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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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J

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Edgewater Produce

1 年前 •reported by user-jpmbh758 • 细节

在吃完冰淇淋后的几个小时内，我开始呕吐和腹泻。抽筋和身体疼痛在那之后不久就开始了。情况非常严重。我妻子最初不知道是什么原因造成的，第二天晚上吃了冰淇淋，反应几乎相同。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 身体疼痛

#water #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

消费者评论 - 食品安全 Edgewater Produce, North Clark Street, Chicago, IL, USA Within a couple of hours of eating the ice c... 照片 #1
44   评论 评论
K

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 5754 号 Tacos Los Primos 60659

1 年前 •reported by user-kykzr618 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：炸玉米饼
发作：少于 4 小时
时长：几天
生病了：不确定
附加信息：不  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北瓦巴什大道 640 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 13 日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室的机械室/储藏区混凝土正在摇晃和有洞，被指示进行维修和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有过敏原培训的证据。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在24年6月8日进行的24年6月8日进行的检查报告编号：2598670中观察到先前存在的基金会优先违规行为未在规定的时限内得到纠正。先前的基金会优先权违规行为未得到纠正：(#55) 6-501。114：观察到的物品存放在地板的机械室内。已指示移除和整理。必须将所有物品抬离地面至少 6 英寸，以防止虫害藏身。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反优先权 #7 -42-090

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：参见违规行为 #59

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：注意到目前网站上没有发布摘要报告。被指示发布最新的检查报告必须显示在消费者可以看到的位置。基金会优先权违规行为 #7 -42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北州街 sweetgreen

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 13 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：观察到地下室厨房区域 2 门直立式冷却器的非食物接触表面（内部空腔）被铁锈和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁冷藏设备的非食物接触表面，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。

来源：chicago.gov

#sweetgreen #chicago #illinois #unitedstates

174   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街 1143 号 Fire Bowl Hibachi

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：在菜单上没有观察到星号可以识别生吃、未煮熟或按单煮熟的动物源性食物。指示添加星号，标识所有生吃、未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到一扇门的直立保温装置中没有可见的温度计。已指示在一扇门的直立保温装置中提供可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到垃圾箱区域双门底部中间有开口，垃圾箱区域两扇双门底部都有开口。观察到北侧正门的右侧底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。12：观察到一次性物品，例如餐具、存放在设施外地板车库中的容器和餐巾。指示将设施内的一次性物品存放在架子单元上，以防止一次性物品受到污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：已观察 前面准备区域的小型两门冷藏装置的两扇门的垫圈都损坏了。被指示修理或更换前部准备区域小型两门冷藏装置两扇门上损坏的垫圈并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：观察到非食物物品存放在后方储物柜的地板上。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清理后方储物柜。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：观察到公用事业水槽上没有安装防回流装置。已指示在公用事业水槽上安装防回流设备，以便对其进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到西边所有性别洗手间的洗手槽的冷水流量都很低。指示增加西边所有性别洗手间洗手槽的冷水流量并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到两扇洗手间门上都没有自动关闭装置。被指示在两扇洗手间门上安装自动关闭装置，这样它们才能紧密贴合和自动关闭。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到所有性别的洗手间都没有带盖的容器。被指示在所有性别的洗手间中为卫生用品提供有盖的容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到前面准备区域的直立保温装置上方缺少天花板瓷砖。已指示更换前方准备区域直立保温装置上方缺失的天花板瓷砖。观察到小型两门冷藏装置前面的地砖坏了 在后方准备区域。已指示顺利修复或更换后方准备区域小型两门冷藏装置前面的破损地砖。观察到两个洗手间的机械通风都不起作用。被指示修复两个洗手间的机械通风系统并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到墙底和地板上的隔油器后面有碎片和油脂。被指示清洁墙底和吸油器后面的地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16：观察到水桶里有拖把。指示安装拖把晾衣架，以便正确排干和干燥拖把，以防止害虫滋生。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：没有观察到芝加哥市认证餐饮服务卫生经理接受过敏原培训的证据。被指示为所有获得芝加哥市认证餐饮服务卫生经理认证的员工提供过敏原培训证明。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到的2024年7月24日上次检查的摘要报告未在公众视野中发布。指示的摘要报告应始终发布在公众视野中。更正了检查结束前发现并发布的上次检查的2024年7月24日现场摘要报告。基金会优先权违规行为 7-42-010… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Gene & Georgetti，美国伊利诺伊州芝加哥富兰克林街 500 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼酒吧和一楼服务站的洗手水槽的最低水温不当，介于 73. 9-79. 6f 之间。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到地下室两台大型制冰机的盾牌上都生锈了。被指示清除地下室两台大型制冰机盾牌上的铁锈，并指示对地下室两台大型制冰机的内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在 50. 0-58. 8f 之间的不当温度下保存（牛奶 56. 8f，一半和一半 58. 8f，黄油 58. 2f，猪肉 50. 4f 和蔬菜通心粉 50. 0f）。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃了重达6磅的价值40美元的食物并对其进行了变性。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号可以识别生吃、未煮熟或按单煮熟的动物源性食物。没有观察到菜单上显示带有星号的动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的食物。指示添加星号，标识生吃、未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 444 号 Purple Pig 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 12 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间没有观察到现场清理呕吐和腹泻手术和清理包。被指示将上述程序以及所需的清理设备清理完毕。基金会优先权违规行为 7-38-005

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有纸巾，前面的烹饪队告诉负责人，洗手槽必须始终有纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到加仑自封袋里有贝壳标签，没有上次售出或送达的日期。指示者必须在所有贝类标签上提供日期，即容器中最后一批贝类的销售或供应时间；并按时间顺序将所有贝类标签存放自销售之日起至少 90 天。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具清洗机最终冲洗温度为 115. 7f，不符合最终冲洗温度至少为 180 华氏度的热水消毒剂要求。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（煮熟的马铃薯）的时间/温度控制在不当的保冷温度范围内，温度在 48. 6 到 58. 3 华氏度之间，位于前面准备阶段。被指示丢弃和变性（4 #煮熟的土豆价值为9.00美元），并始终将保冷温度保持在41华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论： 观察到的（tcs）食物（煮熟的鸭肉、猪里脊肉、牛肉）未标明商品名称和必须在 7 天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为日期标记提供适当的标签，并提供冷藏的丢弃日期，并将所有预制食品保存在现场超过 24 小时。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

29。遵守差异/专业流程/Haccp… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 W 2800 号 Hilltop 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房准备区的单门立式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛排在 53.4f，凉拌卷心菜在 53.7f，在 53.1f 处切成薄片的烤牛肉，45. 1f 处的土豆，在 53.6f 处切瓜，在 54.7f 处切金枪鱼，在 53.1f 处切奶酪，60. 0f 处切成薄片的陀螺肉，55. 7f 的汉堡包。管理层自愿丢弃了大约15 #份价值300美元的食物。指示管理层监控所有冷的 tcs 食物并将其始终保持在 41 华氏度或更低的温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房准备区的单门立式冷却器，气温为 55. 7f。冷却器用于储存 tcs 食物，例如切好的瓜和金枪鱼等。指示管理层将所述冷却器始终保持在 41 华氏度或更低的温度。已指示在修复之前不要使用。见下面的评论。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物侵扰的证据。观察到大约 40 只活蟑螂在主烹饪线正下方的露天地漏内部爬行，5 只活蟑螂在同一主烹饪区域的地板和储物架上爬行，3 只活蟑螂在后方洗碗区的地板和墙壁上爬行，还有大约… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 1207 号 Go Green 社区生鲜市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在展出的预包装食品上贴上在现场准备的待售食品的标签，并提供适当的信息。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须倒置储物架上存放的单一餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于在厨房存放的箱子，并提供足够的搁架单元。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理炉子、冰箱和双烤箱触手可及的外部积聚的食物残渣。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清除畜栏外部垃圾周围地面上的碎片和垃圾。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换厨房和干粮储存区弄脏的天花板瓷砖，销售大厅的天花板裂缝。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理厨房、干粮储藏室、农产品和乳制品步入式冷却器的地板上积聚的碎片。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有员工提供食物处理人员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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