报告日期：2024 年 8 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到该设施的食物准备区域没有洗手槽。根据经理的声明，汇点被移除了。指示经理重新安装洗手水槽。经理让技术人员重新安装洗手水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色和粉色的粘液。指示经理清洁制冰机内部，确保所有与食物接触的表面清洁，看见和触摸都干净。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 46-50 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了3磅的火腿、5磅的奶油芝士酱和3磅的芝士蛋糕（100美元）。发布了违反优先权的7-38-005引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个冷却器的环境空气温度不足，分别为 50 和 52 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度。冷却器已贴上标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到服务线上黑色冷却器的垫圈被撕裂了。指示经理修理破损的垫圈。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到该设施的食物准备区域没有洗手槽。根据经理的声明，汇点被移除了。指示经理重新安装洗手水槽。经理让技术人员重新安装洗手水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色和粉色的粘液。指示经理清洁制冰机内部，确保所有与食物接触的表面清洁，看见和触摸都干净。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 46-50 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了3磅的火腿、5磅的奶油芝士酱和3磅的芝士蛋糕（100美元）。发布了违反优先权的7-38-005引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个冷却器的环境空气温度不足，分别为 50 和 52 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度。冷却器已贴上标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到服务线上黑色冷却器的垫圈被撕裂了。指示经理修理破损的垫圈。
来源：chicago.gov
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