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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺斯州芝加哥东 95 街 2035 号 Dominos Pizza

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示经理为所有员工获取并维持在现场发布的优先基金会违规行为 7-38-010 引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有茎温度计。指示经理提供温度计并进行维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方储藏室和前方准备区域的角落里观察到大约 45-50 只老鼠粪便。检查时现场没有害虫防治日志。指示经理对区域进行清洁和消毒，并获取包含更新害虫服务的日志。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：侧面准备区域的洗手槽需要维修。水漏到地板上。已指示进行更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方存储区域中所有不必要的物品都需要移除，并保持该区域无杂物，以消除害虫藏身之处。更正和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都需要食物处理员证书。检查时必须提供

来源：chicago.gov

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 5125 号 L & M Grill Inc.

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方公用事业水槽上方的干手装置。取而代之的是只能放在手洗水槽里

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：悬挂在天花板上和准备区域的墙壁上的防蝇条。取而代之的是移除经批准的昆虫控制设备并将其用于食物准备/储存区域

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：墙壁、架子和储物容器上有 30 多只活着的大小苍蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5772 号猎户座餐厅

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市食品卫生证书的负责人。取而代之的是随时在现场获取和维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理/准备 tcs 食物（土豆、香肠等）时现场没有芝加哥市认证经理，也没有张贴证书。取而代之的是随时在现场维护。引文已发布 7-38-012 优先基金会

40。个人清洁
-评论：没有头发束装置的食物搬运工。取而代之的是戴头发束带并保养

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：储物容器中的多用途餐具未倒置。取而代之的是，在存储和维护期间进行反向（处理）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：用于储存食物的容器不正确，重新使用酸奶油容器。取而代之的是提供专为多用途设计的合适的食品级容器

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #香肠 #酸奶油

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 3053 号 Taco Maya

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市认证的餐饮服务经理证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物时，现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理，例如煮熟的米饭、猪肉肉饼炸玉米饼、香肠炸玉米饼等。如上所示，芝加哥市认证的餐饮服务经理在准备和供应 tcs 食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后方洗碗区的洗手槽里没有手纸巾或干手设备。而员工正在积极准备食物。指示在所有洗手槽提供手纸巾，并随时进行维护。经理在检查期间提供了手纸巾。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器里准备吃的 tcs 食物，例如煮熟的米饭、煮熟的豆子、青酱、鳄梨酱、pico de gallo、凉拌卷心菜，没有标明食物在准备之日起 7 天内必须食用或丢弃的日期。准备日期算作第一天。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单没有透露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项可能构成食用此类食物的危险。生牛排。被指示提供消费者咨询，披露和提醒消费者注意此类物品。基金会优先权违规行为 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论： 观察到后方食物储存区的散装容器没有标签。必须提供所有散装容器的通用名称，才能正确识别物品。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁、食物储存架和后方食物储存区/洗碗区的纸箱上观察到大约 35 只活的小飞虫。必须对受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除飞虫问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有在食物准备区域佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在前面准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到储存在后方食物储存容器中的勺子是。指示管理层存放所有勺子和餐具，其手柄在两次使用之间不要与食物接触。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡箔作为烹饪设备内的衬里。表面必须光滑且可清洁。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #肉饼 #鳄梨酱 #赖斯 #牛排 #猪肉 #香肠 #凉拌卷心菜

93   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 55 街 2744 号 Carniceria La Hacienda

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 18 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：肉类准备区域的砧板上沾满了深深的深色凹槽。取而代之的是随时清洁和维护砧板

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后方烹饪设备上方缺少照明盾牌。取而代之的是提供防护和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

306   评论 评论
R

美国伊利诺伊州费尔维尤高地北伊利诺伊街 Panera Bread

9 个月前 •reported by user-ryyfn139 • 细节

2025 年 8 月 20 日下午 3 点 18 分，我在伊利诺伊州费尔维尤高地的 Panera Bread 吃了一个 chipotle 鸡肉 Avo。我什么也没吃。下午 6 点左右，我出现了严重的胃痉挛，整晚都有，第二天又一晚。今天，8月22日，我仍然感到胃痛和酸痛。感觉就像我的肚子里有沉重的重量。我昨晚只喝过牛肉汤和瓶装水。过去两晚我还没睡。

#panerabread #fairviewheights #illinois #unitedstates

消费者评论 - 食品安全 Panera Bread, North Illinois Street, Fairview Heights, IL, USA I had a chipotle chicken Avo at 3:18... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 106 街 3559 号 Nicky'z Gyros

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有有效的芝加哥市卫生证书

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有芝加哥市卫生证书。指示经理在处理 tcs 食品（例如热狗、汉堡、薯条等）时获得证书并随时待在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁以清除食物溢出的烹饪设备都被指示进行详细清洁和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器触手可及的内部需要清洁以清除所有食物溢出。已指示进行清洁和维护

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所没有热水。热水箱维修不善。由于漏水，水箱的水被关闭。指示经理更正违反热水箱优先权的行为 7-38-030 (c) 发布的引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有设备下方和周围的地板都需要进行详细清洁。已指示进行细节清理和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #薯条

8   评论 评论

监管报告

Elia，1938-1940 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（鸡肉、羊肉）时没有张贴证书。。（指示领取。基金会优先权违规行为 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备厨房的洗手水槽不提供洗手液。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗区的一个洗手水槽的排水管坏了。已指示维修。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。没有引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：两台低温洗碗机在最后冲洗时均未消毒，最后冲洗时得到 0ppm。已指示提供适当的最终冲洗浓度。优先权违规 7-38-025。

22。适当的保冷温度
-评论：在厨房准备桌上发现了 10 磅的煮熟的米饭，在 51. 3 英寸的步入式冷却器上发现了 10 磅的鹰嘴豆泥。指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。价值70美元的食物丢弃物。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #鹰嘴豆泥

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 1726 号 Tous Les Jours

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有纸巾，没有指示为两个备用厨房洗手槽提供干手用品。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：包装好的三明治用于随身携带的冷却器未正确贴标签，指示根据健康法规贴标签，即

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治机构建议，在准备冷却器后面的主准备厨房里发现了4只活蟑螂，胶板上有许多死蟑螂，指示他们消除所有受影响地区的昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有要求餐饮服务经理获得过敏原证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2255 号 Shinya Grill & Bar

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块银色面板，它碰到了装满粉色和黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到在冷却器中存放的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：煮熟的咖喱在 48. 9f 和 55. 1f。15 磅去皮的大蒜容器表明在后方准备和地下室的容器冷藏在 76. 8 华氏度以下。经理通过变性过程立即自愿处置了价值230.00美元的24磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到 6 个打开的二手突袭蟑螂喷雾瓶存放在糖上方和准备桌上方、3 个隔间水槽下以及整个酒吧和地下室的干燥储藏室中。在餐具中注意到其他驱虫材料（户外防蝇袋）挂在架子上，干净的盘子存放在公用事业水槽附近。应储存有毒物质，使其不会污染食物、设备、餐具、床单以及一次性使用和一次性物品。有毒物质不能储存在食物上方。已指示移除户外飞行袋。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，有 3 只活蟑螂在后方准备，2 只活蟑螂在地下室的冰柜顶部，注意到设施餐厅、酒吧、后方准备、盘子和地下室区域大约有 25-35 只小黑苍蝇。 被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门底部有一个 1/4 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室存储区域观察到架子没有从地板上抬起 6 英寸，指示经理通过将高架架单元从地板抬高至少六英寸来妥善存放和保护食物在储存期间免受污染。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #大蒜 #糖

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