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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 1610 号 Chris'Bar

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何员工健康政策。指示经理提供员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010 未发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到体液清理套件。指示经理提供体液清洁套件。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。指示经理提供害虫防治日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食品员工没有接受过食物处理员培训。指示经理确保所有食物处理员员工都有食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 3300 号 Blackthorn 酒吧 60655

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 24 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐物或腹泻套件。指示者必须随时在现场准备清理套件。第一次检查将提供 90 的宽限期。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门无法防啮齿动物。已指示在门底添加防风条。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除一些积聚物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：条形枪手柄需要清洁才能去除所有粘性物质。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要详细清洁的男士房间已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要清洁以清除所有溢出物和积聚物，并指示进行细节清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方所有不必要的杂物都必须清理干净和/或整理。已指示地板上方的所有物品进行更正和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 4631 号 Cafe El Meson

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 22 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了类似霉菌的物质（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃、清洁和维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冰箱和餐具区背面积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和前面准备区域之间的墙壁上有油漆损坏和剥落。指示负责人进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 4060 号汉堡王

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部的霉菌样物质滴落到冰（供人类食用的冰）上。指示负责人丢弃冰块、清洁、消毒和维护制冰机。优先基金会 #7 -38-005 引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

Oooh Wee Tea，美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 7601 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 24 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：负责人没有按要求获得芝加哥市食品卫生认证。取而代之的是现场获得和维持认证

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：没有按要求发布芝加哥市认证值班经理或芝加哥市卫生证书。知情负责人需要有效的芝加哥市食品卫生证书，并且在处理、准备和供应鸡肉和牛肉等tcs食品时，必须有人在现场。违规优先基金会。7-38-012 优先基金会

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：前面的准备区域都发现柜门坏了。取而代之的是修理和保养

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：制冰机的外部顶部不干净，注意到黄色碎片积聚过多。取而代之的是清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：洗手水槽下方的管道和 3 个隔间的水槽漏水。取而代之的是修复和维护管道没有泄漏

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）：先前在 24 年 7 月 15 日发布的优先基金会报告 2597471 未得到更正；16：观察到滑槽内部和制冰机面板上有过多的粉色和黑色粘液，冰用于人类食用。取而代之的是处置所有冰块，对机器进行清洁和消毒并进行维护。7-42-090 优先

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉勒米大道北 2535 号 Esquina Del Sabor Catrocho

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到上午 8:15 至上午 8:45 没有经过认证的经理。上午8点45分，认证经理多丽丝·莫利纳到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域暴露的洗手水槽由于在里面放置餐具和容器而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施的所有洗手水槽都没有洗手液。被指示随时提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施中根本没有外露的洗手槽。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域裸露的洗手水槽被堵塞，被指示进行维修和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如在 49. 2-52. 4f 处有 50 磅的鸡肉，20 磅的鱼，介于 65. 0f-70 华氏度之间。所有冷的 tcs… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4616-4618 号 Toro 亚洲自助餐

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在检查期间，观察到低温洗碗机在 0ppm 的氯气下未正确消毒。被指示的经理说，设备必须始终以50ppm-100ppm的氯进行适当的消毒。单位已贴上标签并留待卫生部检查，不得使用。违反优先权。引文于 7-38-025 发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方准备区域的 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如 75. 2f 下有 50 磅的鸡肉，62. 8f 处有 15 磅的虾，64. 4f 处有 10 磅的鱼。经理以 250 美元的价格丢弃了总计 75 磅的重量并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在食物准备区的塑料容器中观察到冷冻肉正在解冻。作为连续烹饪过程的一部分，管理层指示在冷自来水下、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原始容器中的物品没有包含产品名称的标签。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器、冰柜和准备区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园西路 6011 号 Gwacamole 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市食品卫生证书的原件。必须随时提供在现场张贴的芝加哥市食品卫生证书原件。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属杆温度计。必须随时提供。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

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