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食品安全报告: Illinois, United States

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M

美国伊利诺伊州马里恩市中途路 Logan's Roadhouse

2 年前 •reported by user-mzjdw567 • 细节

2023 年 12 月 8 日，我和家人出去吃饭。我爸点了三文鱼，他没事。我和妈妈订购了上等肋骨。现在她订购了稀有的，而我订购了我的培养基，因为出于细菌原因，我更喜欢煮熟我的培养基。大约 8 小时后，我妈妈整晚都在洗手间里，腹泻伴有恶心。直到第二天下午 1 点我才开始出现这些症状。现在我睡得很晚了。比如直到下午 12 点 30 分。前一天晚上 9 点上床睡觉时，这对我来说很少见。所以我假设食物中毒，但我没有 100% 的意思

#logansroadhouse #marion #illinois #unitedstates #三文鱼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 6761 号克拉克迷你超市

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 7 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有冷却器和设备下方和后面的所有楼层都需要详细清洁。清理所有窗台。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到必须将所有不必要的物品和杂物从商店中移走，以便进行清洁和监测，以更好地防治害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的门把手失修了。更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6558 号 Salt Burger And Fries

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 7 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到现场没有人展示食品安全知识

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理，而包括牛肉在内的安全食品都经过时间/温度控制，都是准备、煮熟和供应的。基金会优先权违规行为 7-38-012

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：后方食物准备和餐具清洗区洗手槽没有指示员工洗手的标牌。必须张贴标牌。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：配水龙头附在前面的食物准备区洗手池上。必须拆下配水龙头，洗手池只能用于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到在室温为57华氏度的烤架旁边的柜台上放着一大盘肉丸。价值30美元的10磅肉丸是自愿丢弃的。侵犯优先权 7-38-005

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个抽屉的冷藏单元在整个过程中无法保持适当温度 41 华氏度或更低。修理和维护制冷/冷藏装置并进行维护。检查时不能对冷却器内的食物进行定时温度。冷却器被贴上了标签。优先权违规 7-38-005。未发布任何引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后方准备区域桌边的开罐器和支架不干净。必须清洁和维护设备。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到包括洗手水槽、洗手盆水槽和 3 个隔间的水槽在内的多个水槽里都没有热水。观测到整个设施的热水为 60. 3f-61. 6f。违反优先权 7-38-030 (c)。必须将热自来水恢复到所有水槽。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女通用洗手间的垃圾容器缺少盖子/盖子。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部 3 个隔间水槽顶部的填缝剂不干净。必须清理或重新填写。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥巴尔的摩大道 13200 号 Steve's Lounge

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 7 日
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：报告 #2586376 12/6/23 中先前违反基金会优先权的行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到酒吧底部壁架旁边有大约 130 只或更多老鼠粪便的证据。地下室——在通往楼梯的头顶壁架上，在通往泥土区的楼梯上，混有泥土，散落在地下室所有部分的搁架单元上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 7 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北运河街 233 号 Gibson's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 7 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一台洗碗机把弄脏的盘子装进洗碗机里然后用弄脏的毛巾擦手，然后拿起干净的盘子。指示经理在需要时让员工洗手。优先权违规 7-38-010。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未贴标签的散装食物（面粉、盐。。）已指示贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：建议害虫防治服务部门在二楼的厨房里发现了大约 40 只活果蝇，被指示消灭昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：将冰勺放在冰块上方的冰箱中，指示不要接触冰块。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途餐具洗完后没有风干，发现有几个熟食杯在潮湿时堆叠。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到一名工作人员用布巾擦干酒杯，并指示在干燥用具中使用布。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cyrus H McCormick 小学和流动单元，2712 S Sawyer（3232w），美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：较低楼层男女皆宜的员工洗手间的洗手水槽里没有热水，水位在 69. 0f。取而代之的是，水龙头可以一直通过 100f-120 英尺。违反优先权 7-38-030 (c)

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：教职员工和学生洗手间的洗手水槽缺少洗手标牌。而是获取标牌并进行维护。

22。适当的保冷温度
-评论：火鸡熟食肉在双门制冷机组中保冷温度不当，为 50. 2f。此时土耳其被丢弃并变性。价值约 5 磅 20 美元。违反优先权。7-38-005

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：双门制冷机组无法保持适当的温度，内部空气温度为 52. 0f。此时已为商品贴上标签并留待检查。取而代之的是，在能够保持 41f 或以下并经 cdph 重新检查之前，不要使用。违反优先权 7-38-005

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：一楼、二楼和三楼的工作人员、男女通用和女学生厕所里缺少有盖容器。而是提供有盖的插座并进行维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西区街 1805 号 Boil Cajun Seafood

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡蛋、牛奶、虾等）时，没有观察到芝加哥市食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，被指示必须始终有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。被指示在现场维护装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里有积聚的黑色粘液物质的制冰机，滴到存放在冰箱下方的冰块上。冰用于人类食用。已指示进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原容器中和没有产品名称标签的不锈钢容器中有各种调味料。已指示使用原始容器中的所有带有通用名称的食物和香料贴上标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得使用胶带作为修理步入式冷却器门的手段。表面必须光滑且可清洁

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到消毒剂测试设备。已指示 提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内部和外部表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地板上和低位洗碗机下方的排水管内发现积聚了旧食物残渣。必须对细节进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上大量积聚了污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风过滤器上积聚了灰尘和油脂。指示进行清洁和维护，以帮助防止正在准备的食物可能受到污染。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存有关记录。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

康宝莱，4758 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：所有水槽都没有发现热水。违反优先权。未发布任何引文。7-38-030c。必须提供。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：在制冰机水线上没有发现防回流装置。必须提供可以放置和维修的地方。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：在洗手间的水槽下方发现了小漏水。必须修复。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 N May St 大厦 105 号凯悦嘉寓酒店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有观察到金属茎温度计。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到化学消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的温度计。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。未发布任何引文。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到目前的食物处理者证书。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存有关记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未从 2022 年 9 月 20 日的报告 #2563982 中得到纠正：#58 “现场没有观察到过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。” 指示予以纠正并遵守规定。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5940 号 White Castle

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而浓稠的油脂。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：内部、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

来源：chicago.gov

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