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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥斯科特街 640 号 Skinner North

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 25 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到以下水槽没有热自来水。热水温度如下：-洗手槽 68f/74。3f，浴室洗手槽 75. 2f，女生浴室 74. 1f，男生浴室 73. 1f。指示管理层至少为洗手水槽提供大约 100 华氏度的热自来水。违反优先权 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到店内有垃圾桶且没有盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ashe，8505 S 英格尔赛德，伊利诺伊州芝加哥，美国

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼员工洗手间（71. 6f）主入口附近和三楼员工洗手间（74. 8f）306号房间附近的洗手间（74. 8f）的洗手槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供热水。优先级 7-38-030 (c)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽的水龙头漏水，三楼女孩洗手间的中间水槽没有自来水，男生三楼洗手间的右水槽没有自来水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、二楼和三楼员工洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女性和男女皆宜的员工洗手间提供有盖容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房、用餐区和一楼女孩洗手间的地砖受损，墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#ingles #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Cruz Blanca Brewery & Taqueria And Lena Brava，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 W 900-906 号

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理莉娜·克鲁兹二楼酒吧后面的准备桌。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复位于洗碗机旁边的喷雾器水槽边缘周围的泄漏处。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到地下室女性员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间提供有盖插座。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-202。14 观察到地下室女性员工洗手间的洗手间门上没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 清理小巷里外面的油脂垃圾箱的顶部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理地下室食物准备和洗碗区的地板和天花板瓷砖。清理地下室食物准备和洗碗区的墙壁。清洁 cruz blanca taco 酒吧食物准备区的烹饪设备下方的墙壁和地板。清洁整个场所的地下排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 更换克鲁兹布兰卡塔可酒吧区烹饪设备下方的破损地砖。密封地下室洗碗区墙壁上的开口。重新填补地下室洗碗区的地砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到位于莉娜·克鲁扎酒吧旁边的二楼洗碗间照明不足。管理层指示在所有洗盘子的区域提供充足的照明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 25 年 10 月 9 日报告 #2623606 中违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到地下室食物准备区、洗碗区的地板和墙壁上以及电梯和地下室啤酒厂区旁边的双门准备冷却器后面有大约… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #墨西哥煎玉米卷

198   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2843 号 The Brewed

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 24 日
36。提供温度计且准确
-评论：检查时观察到现场没有提供食物温度测量设备（探针温度计）。指示提供至少一台功能齐全且准确的食物温度测量设备，并随时可供现场测量食物温度。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到散装干粮储存容器直接存放在前服务区和后方储藏区的地板上。指示将散装干粮容器存放在离地面至少 6 英寸的地方，并始终进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱用来抬高整个前服务区和杂物间的容器和设备。指示将固定设备抬高至地板上方至少 6 英寸，以便进行足够的害虫监测、清洁设备下方并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机的非食物接触表面被灰尘碎片和其他土壤弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止土壤积聚并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

98   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 1942 号 Orange Garden 餐厅

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 24 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到储存在厨房食物准备区两门高冷却器内的 tcs 食物的保温温度不当。在 101 点观察到煮熟的鸡肉。F. 指示管理层将所有热的 tcs 食物保持在 135 华氏度或以上。经理立即自愿丢弃了价值126美元的10磅食物。发布了0份违反优先权的7-38-005引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：检查时观察到步入式冷却器内的地板上存放着几盒食物。已指示将所有食物抬离地板并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在没有戴头发束带的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时，必须始终佩戴护发带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌和准备水槽顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于厨房食物准备区的 3 个隔间的水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有维护。观察到油脂容器外面的唇盖两侧和油脂容器周围的地面上都有油脂，这是啮齿动物和其他害虫的食物来源。必须始终保持足够的区域维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备周围和后面的地板上积聚了积聚的油脂。 步入式冷却器内和准备桌下方的地板上有过多的污垢和碎屑。必须始终进行清洁和维护。必须清理整个地下室的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板排水管上有多余的污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 4 月 9 日的检查报告… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥门罗街 79 号 W Intrinsic Schools

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a)：观察到设施内的洗手水槽的最低水温不当，介于 71. 6-75. 2f 之间。观察到二楼午餐室和男孩（2、3、4、5和6楼）、女孩（2、4、5和6楼）和员工（3楼和6楼）洗手间（3楼和6楼）洗手间的洗手槽的最低水温不当。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。（注：2025 年 9 月 15 日发布的违规引文）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：观察到厨房储藏区的牛奶箱里存放着几盒托盘。指示提供搁架单元，将所有食物和非食品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到三楼员工洗手间洗手槽的水压非常低。观察到三楼员工洗手间的洗手水槽水龙头流出很少的水。被指示增加三楼员工洗手间洗手槽的水压并进行维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

198   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥萨克拉门托大道南 337 号 Joe Will's Chicken And Fish

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 只老鼠的粪便散落在准备桌的底架上，10 只老鼠的粪便散落在洗手间角落的地板上。还观察到 10 只活苍蝇散落在准备区域。必须移除所有受影响区域并进行详细清洁，并致电害虫控制部门寻求服务。优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁和维护所有准备桌、储物架、冷冻柜内部（清洁和除霜）和步入式冷却器中的铁丝储物架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到其中 2 个隔间的 3 个补偿水槽排水速度缓慢。必须维修、清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁洗手间的灯具和地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明干净的地板和墙壁以清除溢出物、碎屑和/或油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须详细清洁烹饪设备上方的过滤器和抽油烟机以清除油脂和碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器内部没有照明。管理层指示在食物储存区内提供足够的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一些员工没有接受过食物处理员培训的现场。指示经理遵守规定，否则随后将进行引证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 2640 号 Taco Firme

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在切肉机下方的下层架子上有大约 40 只或更多的老鼠粪便，大约有 200 只或更多的活小苍蝇在整个场所的墙壁、天花板和盒子上飞来飞去。必须清除老鼠粪便清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 9 月 23 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2617989 5/22/25 未得到纠正-#47 -4-101。19：必须从准备桌下层架子和砧板上取出纸板。#47-4-501。12：必须修理或更换磨损和弄脏的砧板才能得到良好的维修。#47 -4-601。11 (c)：必须清理油炸柜、准备桌、准备工作和冷却器中的食物残渣，烧烤桌。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

53   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2626 号 Fresh Farms International

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 23 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的架子上积聚了食物残渣。必须清理准备区域的架子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙上积聚了食物。必须清洁准备区域的墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3108 号 La Michoacana Premium

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 23 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：后方准备区域的所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到台式开罐器很脏。每次使用后都指示进行清洁。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：所有存放在步入式冰柜中的物品都必须从冰柜地板上抬起。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面榨汁站的砧板维修不善，凹槽深深变黑。已指示更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得在后方食物准备区域使用纸板作为货架的衬里。表面必须光滑且可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到三个隔间水槽下的地漏很脏。必须清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市认证的食品经理都必须接受过敏原培训。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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