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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 5931 号 Dunkin Donuts/Baskin Robbins

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到经认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理值班，同时准备/处理、储存和供应安全温度、TCS、食物。认证食品经理莫妮卡·巴斯克斯于下午 2 点 40 分左右抵达现场。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到擦拭布存放在后方准备区域的准备桌上不正确。已指示在两次使用之间正确存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 人观察到在直通车附近的准备区桌子上存放不当。已指示在两次使用之间妥善存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16 人观察到拖把水槽区域的拖把存放/干燥不当。指示在两次使用之间将拖把头安装在直立位置的情况下正确存放/擦干。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。已指示提供。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #dunkindonuts #nuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥洛根大道 2800 W Mi Tocaya

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保设施得到充分的清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间的门都不能自动关闭。已指示安装自动关闭设备并随时进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往地下室准备区域升降的设施楼梯覆盖物，被指示进行维修、更换和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区域的风扇肮脏且布满灰尘。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区 3 个 3 个隔间的水槽后面的墙上有一个洞。被指示密封。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往地下室准备区的大厅墙壁上的油漆碎了。指示重新铺设和重新粉刷碎裂的区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到24年9月26日发布的 #2603574 报告中的持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：#51 -5-204。12：**c** 防回流设备，位置（无回流设备）。在制冰机/咖啡滴滤机上未发现防回流装置。必须提供可放置和维修的位置。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 11020 号汉堡王

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到咖啡机和软饮机后面的墙上有咖啡飞溅。已指示进行清洁、消毒和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用来存放炸薯条和洋葱圈的设备旁边的排水管中有食物残渣和纸。已指示移除和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅侧面积聚了油脂和食物残渣。已指示进行脱脂、消毒和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间在干燥的储藏区里积聚了油脂，里面有食物残渣。已指示增加清洁频率并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机上方有油漆碎裂的通风口。已指示去除剥落的油漆，因为它直接位于制冰机上方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到灯光昏暗的步入式冷却器。已指示增加强度并保持强度。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到船上方的引擎盖通风口积聚了油脂。已指示移除、清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #薯条 #洋葱 #炸薯条 #洋葱圈

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈里森街 5448 号 Happy Fish And Chicken

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到办公室旁边有未使用的设备杂乱无章。指示负责人清除和保持区域无杂物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的天花板瓷砖缺失和损坏。指示负责人进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的灯光熄灭。指示负责人进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西第 13 街 1059 号（1300 年代）Smyth

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何员工健康政策。已指示获取和维护。基金会优先权违规行为 7-38-010，未发布引文

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当。在 55. 0f 的双门冷却器里发现了切成薄片的奶酪。丢弃了大约 3 磅、价值 8 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到大约 20 只或更多老鼠粪便。在以下区域发现了老鼠粪便：在准备区和干燥储藏区的冷藏室后面的地板上、拖把水槽所在的门后、前线保温井的下部开口以及位于自助餐厅存放建筑设备的围栏中。已指示清除老鼠粪便、清洁、消毒和维护。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，未发布引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3944 W Seashell

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在前后准备区域观察到大约 30 只大小苍蝇。指示负责人减少害虫活动并对区域进行消毒。优先基金会 #7 -39-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽上方的墙上有洞。指示照片修补并封住漏洞。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和通风系统中积聚了灰尘和油脂。已指示清除碎屑、清洁、消毒和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工的食物处理人员证书。已指示照片让工作人员完成培训

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的照片没有过敏原证书。已指示完成训练。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈姆林大道北 2200 号 Mozart Elem.School & Branch 附楼

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第三个水槽释放出来时，水会回流到主楼和附楼的第一个和第二个水槽盆中。指示设施在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到学校附楼一侧的 3 个隔间水槽从排水管漏水，被指示进行维修和维护

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥科特兰街 W 1647 号 The Greenhouse

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 17 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽中间隔间漏水的垫圈。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到现场没有外面的垃圾箱可以处理垃圾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 1844 号 Chefced 的 Drip Bakery

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到陈列柜里没有产品成分标签的切成薄片的蛋糕和饼干。已指示为所有人贴上标签。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区域的地板上，墙壁和角落的架子下方积聚了泥土和碎屑。已指示清洁和维护所有区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风过滤器上积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 1570-1/2 号 Flash Taco/Underdog

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 17 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。照片到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（牛排、米饭、鸡肉、番茄丁等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 3:02 到达现场（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）（cos）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一名戴着塑料手套的女性食物处理员用手机通话的卫生习惯很差，然后没有洗手就把墨西哥卷饼从烤架上拿出来。指示在每次可能的污染后都要洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室后方准备区和员工洗手间的水槽里没有肥皂。检查期间在洗手槽处提供了肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的地下室洗手槽无法进入。观察到上述水槽里有平底锅、勺子和洗涤器。检查期间物品被移走。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在 3 个 3 个隔间的水槽中，多用途餐具的消毒量为 0. 0ppm。观察到女性食物管理员用肥皂毛巾洗碗，在自来水下冲洗，在没有对餐具进行适当消毒的情况下将盘子放在架子上。已指示正确设置水槽以对多用途餐具进行消毒。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有 4 只活蟑螂在地下室的地板上爬行的证据 后部准备区域，位于洗手池附近的后盘洗区墙底的裂缝和缝隙中。另外，大约 25 只或更多的活体小苍蝇在地下室的洗盘和准备区域飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 25 年 9 月… 更多

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