Illinois, United States
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美国伊利诺伊州芝加哥南大道 10550 号汉堡王
21小时前
报告日期：2024 年 4 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上有残留物。指示经理进行清洁和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口门之间有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、肉鸡、橱柜、搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弹出机下方的橱柜内、行车穿过区域的地板排水管内、步入式冷却器内的地板上、步入式冰柜、所有设备下方、墙壁沿线以及准备、存储、直通车和洗碗区的各个角落都有碎屑。观察到天花板通风口上积聚了灰尘，步入式冰箱内的托盘被弄脏了。指示经理进行清洁维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区制冰机上方的光罩受损。指示经理进行更换和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未在 4-8-24:60 的报告 #2592289 中得到纠正——之前的核心违规行为未在 10-11-23:55 的报告 #2583201 中得到纠正——必须在整个场所铺设水泥。必须修复或更换墙底顶部的缝隙，必要时必须修复或更换损坏的墙基。56-修复或更换准备区域缺失的光罩。优先级 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上有残留物。指示经理进行清洁和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口门之间有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、肉鸡、橱柜、搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弹出机下方的橱柜内、行车穿过区域的地板排水管内、步入式冷却器内的地板上、步入式冰柜、所有设备下方、墙壁沿线以及准备、存储、直通车和洗碗区的各个角落都有碎屑。观察到天花板通风口上积聚了灰尘，步入式冰箱内的托盘被弄脏了。指示经理进行清洁维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区制冰机上方的光罩受损。指示经理进行更换和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未在 4-8-24:60 的报告 #2592289 中得到纠正——之前的核心违规行为未在 10-11-23:55 的报告 #2583201 中得到纠正——必须在整个场所铺设水泥。必须修复或更换墙底顶部的缝隙，必要时必须修复或更换损坏的墙基。56-修复或更换准备区域缺失的光罩。优先级 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 11 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到步入式冷却器内安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：一个容器的烤牛肉温度为51.2华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值25.00美元的5磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有过敏原培训的证据。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：注意到步入式冷却器内安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：一个容器的烤牛肉温度为51.2华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值25.00美元的5磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有过敏原培训的证据。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在办公场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。违规基金会优先权。7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有清理程序或物资来应对呕吐和腹泻事件。已指示提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到前面准备区域的员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时，必须始终佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在前面准备区域准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备区域裸露的洗手水槽排水速度缓慢。必须维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所需员工的食品处理人员证书的证据。必须提供食品处理人员证书的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2023 年 5 月 18 日的检查报告 #2576145 中未更正先前的核心违规行为。违规行为 #58.没有证明芝加哥市餐饮服务经理有过敏原培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在办公场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。违规基金会优先权。7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有清理程序或物资来应对呕吐和腹泻事件。已指示提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到前面准备区域的员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时，必须始终佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在前面准备区域准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备区域裸露的洗手水槽排水速度缓慢。必须维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所需员工的食品处理人员证书的证据。必须提供食品处理人员证书的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2023 年 5 月 18 日的检查报告 #2576145 中未更正先前的核心违规行为。违规行为 #58.没有证明芝加哥市餐饮服务经理有过敏原培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 15 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：自动汽水分配系统的上部汽水分配器脏了。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：苏打水分配系统左侧的内柜架子上有液体溢出。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：收银台厨房入口处的洗手水槽排水速度非常慢。必须修复才能正常排水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽下方和制冰机后面的地板排水管被碎片弄脏。----餐厅苏打水分配系统后面的地板上有溢出物和碎屑。必须清洁和维护所有内容。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：自动汽水分配系统的上部汽水分配器脏了。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：苏打水分配系统左侧的内柜架子上有液体溢出。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：收银台厨房入口处的洗手水槽排水速度非常慢。必须修复才能正常排水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽下方和制冰机后面的地板排水管被碎片弄脏。----餐厅苏打水分配系统后面的地板上有溢出物和碎屑。必须清洁和维护所有内容。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 15 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域的天花板和底板上有开口。指示经理封闭所有区域墙壁和天花板上的所有开口。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 1-18-24 的报告 #2588250 和 1-13-23:57 的报告 #2569681 中未更正先前的核心违规行为：观察到所有员工都必须提供和维持任何食品处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域的天花板和底板上有开口。指示经理封闭所有区域墙壁和天花板上的所有开口。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 1-18-24 的报告 #2588250 和 1-13-23:57 的报告 #2569681 中未更正先前的核心违规行为：观察到所有员工都必须提供和维持任何食品处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室酒吧区没有裸露的洗手槽。被指示安装一个装有冷热自来水的洗手槽，并配有肥皂和纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：在食物准备区域的两门高脚制备库珀中观察到 tcs 食物的保冷温度不当。观察到内部温度为87.7华氏度的煮熟鸡肉，管理人员立即自愿丢弃了价值约3.5磅的食物，价值60美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在没有戴头发束带的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到地下室的 3 个隔间的水槽没有热水。热水手柄坏了。已指示在最低温度 110. 0f 下随时维修和维护热水。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男士洗手间洗手槽的水压很低。必须维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户和员工洗手间没有提供有盖的废物容器。必须提供和 维持。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备下方和后面的地板上有污垢和碎屑。必须始终清洁和保持地板清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户/员工洗手间的通风不起作用。必须修复机械通风。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户和员工洗手间的通风口上积聚了灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员培训证书。必须为所有没有芝加哥市卫生证书的员工提供食物处理员培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的芝加哥市认证食品经理。必须获得证书并进行维护。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室酒吧区没有裸露的洗手槽。被指示安装一个装有冷热自来水的洗手槽，并配有肥皂和纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：在食物准备区域的两门高脚制备库珀中观察到 tcs 食物的保冷温度不当。观察到内部温度为87.7华氏度的煮熟鸡肉，管理人员立即自愿丢弃了价值约3.5磅的食物，价值60美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在没有戴头发束带的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到地下室的 3 个隔间的水槽没有热水。热水手柄坏了。已指示在最低温度 110. 0f 下随时维修和维护热水。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男士洗手间洗手槽的水压很低。必须维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户和员工洗手间没有提供有盖的废物容器。必须提供和 维持。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备下方和后面的地板上有污垢和碎屑。必须始终清洁和保持地板清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户/员工洗手间的通风不起作用。必须修复机械通风。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户和员工洗手间的通风口上积聚了灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员培训证书。必须为所有没有芝加哥市卫生证书的员工提供食物处理员培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的芝加哥市认证食品经理。必须获得证书并进行维护。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 11 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到存放干净餐具和餐具的盘子区域的金属架子上有灰线。指示负责人将所有区域移开，保持货架光滑且易于清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证食品经理在现场接受过敏原培训。指示认证食品经理接受食物过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2586838 中的以下先前核心违规行为未得到纠正；#55 观察到员工休息室附近的走廊有墙壁开口，底板受损和丢失。指示经理进行维修和维护。#55 观察到准备工作的地下排水管、洗碗区和更衣室附近储藏室的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到存放干净餐具和餐具的盘子区域的金属架子上有灰线。指示负责人将所有区域移开，保持货架光滑且易于清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证食品经理在现场接受过敏原培训。指示认证食品经理接受食物过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2586838 中的以下先前核心违规行为未得到纠正；#55 观察到员工休息室附近的走廊有墙壁开口，底板受损和丢失。指示经理进行维修和维护。#55 观察到准备工作的地下排水管、洗碗区和更衣室附近储藏室的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前的害虫防治提供商现场没有害虫防治日志。设施不再由rentokill提供服务，这是自2022年以来的最后一份日志服务收据。指示随时在现场维护最新的害虫防治日志。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一次性手巾在食物车和门把手等设备的非食物接触表面上用作绑带。指示从设备上取出一次性手巾，保持光滑、易于清洁的非食物接触表面。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有四元铵消毒剂的化学消毒剂浓度试纸。指示为所有使用的化学消毒剂提供化学消毒剂浓度试纸，并随时在现场维护。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到披萨装配线冷却器的内部空腔被食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到大型披萨烤箱的非食物和食物接触表面被大量油脂沉积物弄脏。指示以足够的频率清洁烹饪设备的非食物和食物接触表面，以防止结皮的油脂沉积物和其他土壤积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到大型披萨烤箱上方的天花板被严重污染，上面有明显的污渍和油脂。已指示清洁或更换天花板瓷砖，以便进行充分的清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到披萨烤箱区域和食物准备区域的天花板瓷砖和天花板通风口被灰尘和碎屑弄脏。指示以足够的频率清洁天花板瓷砖和通风口，以防止灰尘和碎屑积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前的害虫防治提供商现场没有害虫防治日志。设施不再由rentokill提供服务，这是自2022年以来的最后一份日志服务收据。指示随时在现场维护最新的害虫防治日志。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一次性手巾在食物车和门把手等设备的非食物接触表面上用作绑带。指示从设备上取出一次性手巾，保持光滑、易于清洁的非食物接触表面。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有四元铵消毒剂的化学消毒剂浓度试纸。指示为所有使用的化学消毒剂提供化学消毒剂浓度试纸，并随时在现场维护。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到披萨装配线冷却器的内部空腔被食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到大型披萨烤箱的非食物和食物接触表面被大量油脂沉积物弄脏。指示以足够的频率清洁烹饪设备的非食物和食物接触表面，以防止结皮的油脂沉积物和其他土壤积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到大型披萨烤箱上方的天花板被严重污染，上面有明显的污渍和油脂。已指示清洁或更换天花板瓷砖，以便进行充分的清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到披萨烤箱区域和食物准备区域的天花板瓷砖和天花板通风口被灰尘和碎屑弄脏。指示以足够的频率清洁天花板瓷砖和通风口，以防止灰尘和碎屑积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 12 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 23 年 8 月 23 日的检查报告 #2580567 中观察到的先前核心违规行为未得到纠正。#37 所有向顾客展示的预包装饼干都必须贴上产品名称、成分清单、公司名称和地址的正确标签。#40.注意到有几名员工没有有效的头发束带。必须为员工提供有效的护发和胡须保护。#49.洗碗机的顶部非常脏，有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。#55.整个准备区域和洗碗机下方的地板排水管都很脏，上面沾满了泥土和食物残渣。整个准备区域的地面、后方干粮储藏室下方、后方制冰机下方、整个步入式冷却器都有灰尘和碎屑。注意到三个隔间水槽和附属水龙头的后挡墙非常脏。必须全部清理干净并进行维护。#55.天花板通风罩未正确安装在女士洗手间中。必须更换。#38.没有证明上述芝加哥市认证食品经理的过敏原培训或证书。必须提供。优先基金会 7-42-060。引文已发布。
来源：chicago.gov
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 23 年 8 月 23 日的检查报告 #2580567 中观察到的先前核心违规行为未得到纠正。#37 所有向顾客展示的预包装饼干都必须贴上产品名称、成分清单、公司名称和地址的正确标签。#40.注意到有几名员工没有有效的头发束带。必须为员工提供有效的护发和胡须保护。#49.洗碗机的顶部非常脏，有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。#55.整个准备区域和洗碗机下方的地板排水管都很脏，上面沾满了泥土和食物残渣。整个准备区域的地面、后方干粮储藏室下方、后方制冰机下方、整个步入式冷却器都有灰尘和碎屑。注意到三个隔间水槽和附属水龙头的后挡墙非常脏。必须全部清理干净并进行维护。#55.天花板通风罩未正确安装在女士洗手间中。必须更换。#38.没有证明上述芝加哥市认证食品经理的过敏原培训或证书。必须提供。优先基金会 7-42-060。引文已发布。
来源：chicago.gov
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