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Illinois, United States

已更新: 2022年12月4日 上午 9点03分
我的孩子们都吃了 fettuccine alfredo 我吃了 2 根面包棒和他们炸过的马苏里拉奶酪。我们在 8 点 30 分吃了,我女儿在凌晨 1 点开始大量呕吐,然后我的儿子在凌晨 2 点 30 分开始呕吐,我的儿子开始腹泻。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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我们当中有 2 个人在进食 1 小时后出现腹泻。食物是在 22 年 3 月 12 日下午 12 点 20 分左右收到的。 | 症状: 腹泻 少看
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2022 年 12 月 2 日星期五,一定是这个地方的鸡肉炸玉米饼。我是派对中唯一一个有这种情况的人只是整晚和今天都有严重的腹泻和恶心。现在有 101.1 的发烧和抽筋。 | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 抽筋 少看


报告日期:2022 年 11 月 30 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到呕吐和腹泻的清理政策程序和物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)(引文已发布)

10。充足的洗手水槽配备齐全,可供使用
-评论:观察到前面的准备区域没有洗手标志,洗手槽必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器贴标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论:观察到大约 100 只或更多的老鼠粪便在电箱附近的壁架、台面烤箱下方、油炸锅柜内部、后部存储区域的柜子冰柜和储物架之间的地板上、炉房内外的壁架上、厕所的墙底沿线、弹出式储物架下方。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 11 月 30 日当天或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论:观察到前门底部有大约 “3/4-1” 的间隙必须使门紧密贴合。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:观察到的用于在冷却器和冰柜中储存食物的购物袋必须提供食品级袋子。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:必须修理或更换 1 门玻璃弹出式冷却器上磨损的门垫圈。必须清除步入式冷却器和准备冷却器中货架单元上的锈迹。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:必须修理或更换染色、磨损和变色的砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:必须清理侧面积聚的碎片然后 制冰机零件、食物储存容器外部、准备桌、所有冷却器、烹饪设备管道、滚动车、炒锅站、油炸柜。

53。厕所设施:合理建造、供应和清洁
-评论:必须为男女通用洗手间的垃圾桶提供盖子。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:必须清理用于存放垃圾的水桶,并在准备区域提供足够的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须在炒锅站附近的后方准备区域和 3... 查看更多 个隔间的水槽以及需要的地方灌浆地板。必须密封厕所附近厕所墙上的小孔。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须在整个准备和储存区域以及需要的地方刮掉墙壁上的碎裂油漆。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须清理飞溅的食物残渣并积聚在整个场所的墙壁上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须清除 mopsink 盆内部的杂物(盒子等)

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:观察到的员工食品处理人员培训已过期和缺失,必须提供和维护。

资料来源:chicago.gov
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报告日期:2022 年 11 月 29 日
23。正确的日期标记和处置
-评论:煮熟的米饭、煮熟的豆子、准备冷却器中的莎莎酱、陈列冷却器和走进冷却器上没有日期标记。以上所有内容均被丢弃并变性。所有存放时间超过 24 小时的 tcs 冷藏食品均应有明确的标记,以指明在 5°C(41°F)或更低的温度下保存最多七(7)天时,应在场所食用、出售或丢弃食物的截止日期或日期。准备之日应算作第 1 天。引文发布了优先基金会 7-38-005 优先基金会。价值约 20 磅 100 美元。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:现场有陶瓷/粘土饮水杯。Instd 确保杯子达到无铅或铅安全水平,并在现场保存此类记录;或者将杯子从场所移走

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:现场的大型肉饼花盆无法浸入三隔间的水槽中。Pic 指出花盆没有经过消毒,它们太大了。取而代之的是拆下花盆并提供较小的设备,或者带洗手盆的 3 个隔间将最大的设备完全浸入水中,或者书面替代程序来正确清洗、冲洗和消毒此类设备。引文发布 7-38-025 优先基金会

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:制冰机上缺少防回流装置。取而代之的是安装和维护防回流装置。

资料来源:chicago.gov 少看
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