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食品安全报告: United States

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监管报告

Baba's Famous Lemonade，南方医生马丁·路德·金少年大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的外表面和一些油炸锅的底部有油脂；已指示清洁。观察到油炸锅后面的电气面板上有油脂，被指示清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 6435 号 Dunkin'Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人必须始终在现场出示有效的芝加哥市卫生证书原件，还需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内门上积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到行车区域的小型柜台下冷藏室里有食物溢出。指示负责人进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的容器。指示负责人提供一个有盖的容器并随时对其进行维护。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 5359 号 Papa Johns Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要使用苏打水箱作为步入式冷却器内的升降手段。必须使用距离地面 6 英寸的适当高架子，以便于清洁时使用。

来源：chicago.gov

#papajohns #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 19 街米兰达杂货店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区的洗手槽里没有洗手标志。已指示提供。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量冷热食物的温度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到左入口门底部有一个 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名食物处理员在没有合适的头发约束（例如帽子或发网）的情况下准备食物。已指示随时提供。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到 3 个隔间的水槽和洗手间洗手槽的冷水旋钮都修复不佳。已指示维修。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-203。13 人观察到没有公用事业水槽可用（设施已获得公用事业水槽许可）。已指示提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3434 号 Wings and Rings

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的证书。指示现场负责人必须始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到厕所里没有洗手标志。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有昆虫活动的证据。观察到大约 25 只活的小苍蝇挂在墙上，并在酒吧区域后面飞行。被指示消除小型苍蝇活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅之间积聚了油脂碎屑。已指示清洁。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到厕所里没有带盖的容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备区的油炸锅下方有过多的油脂和食物残渣。已指示进行清洁和消毒。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有提供过敏原培训证书供检查员审查。被指示满足所有餐饮服务卫生经理的要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 43 街 65 号 Alice's Bar-B-Que LLC

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上好像是黑暗了。必须清洁和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器触手可及的风扇盖以清除碎屑和/或灰尘。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在洗手间门上提供并维护自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁所有托盘下方的地板才能清除碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的引擎盖和过滤器以清除碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1001 号江南市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到果汁准备区和熟食部门有深色砧板。管理层指示重新铺设或更换弄脏的砧板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理烧烤准备区域的以下物品：单门预制冷却器及其旁边的滚动储物架、微波炉以及炉子和油炸锅之间的铁丝架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到面包店柜台后面裸露的洗手水槽下方的排水管漏水。管理层指示修复泄漏源。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理面包店步入式冷却器的地板和烧烤烹饪设备下方。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南摩根街 6600 号摩根迷你超市

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：商店门前的冰淇淋冰柜内部积聚了厚冰。已指示消除积冰并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房区域的墙壁和管道积聚了油脂、污垢和灰尘。已指示进行清洁和维护。-角落的地板上有污垢和碎屑。被指示清洁和保养地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：商店门前有水渍的天花板瓷砖。已指示更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗手间的机械通风不起作用。已指示修复和保持通风。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5544 号 Guide's Sports Bar

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到货架下的后方干燥储藏室里有大约 80 个老鼠粪便。指示负责人移除、消毒所有区域并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒吧区域小桶冷却器内部有残留物。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到货架下方的后方干燥储藏区有碎片。指示负责人清理区域并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 1001 号 Wild Forks Foods

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 20 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有用于应对呕吐或腹泻事件的清洁用品。管理层指示提供清理泄漏套件，说明如何清理呕吐物或腹泻事件。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场地内没有观察到害虫防治日志。管理层指示有一份害虫防治日志，每年至少将2份服务报告与其他文件一起存储在日志中。管理层指示在场地内提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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