报告日期：2026年3月24日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到位于地下室的制冰机在冰箱中储存的冰块上方有黑色粘液物质堆积。冰块用于人类消费。指示清洁和消毒。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到步入式冷却器中容器内的食品（猪肉）日期标记不当，有准备日期但没有丢弃日期。指示为冷却器中保存超过24小时的所有时间/温度控制安全食品提供适当的日期标记。优先基础违规。7-35-005。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器在准备区域不当地储存在地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度适当储存。观察到准备冷却器中储存的食品未覆盖。指示用食品盖子覆盖。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理员在准备食品时没有头发约束。指示提供。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到使用中的器具在准备区域不当地直接储存在食品容器/食品内。指示在使用之间适当储存。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到盘子没有倒置。指示在消毒和风干后倒置盘子。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和角落有碎屑、污垢和灰尘堆积。指示清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前地下室储存区域地板上储存了不必要的物品、杂物、未使用和损坏的设备。指示移除。
60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：观察到来自2025年6月5日先前报告2618677的持续不合规。项目38 6-202。在准备厨房中食品和清洁器具上方安装了13个捕蝇器，指示移除。优先基础违规。7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到位于地下室的制冰机在冰箱中储存的冰块上方有黑色粘液物质堆积。冰块用于人类消费。指示清洁和消毒。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到步入式冷却器中容器内的食品（猪肉）日期标记不当，有准备日期但没有丢弃日期。指示为冷却器中保存超过24小时的所有时间/温度控制安全食品提供适当的日期标记。优先基础违规。7-35-005。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器在准备区域不当地储存在地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度适当储存。观察到准备冷却器中储存的食品未覆盖。指示用食品盖子覆盖。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理员在准备食品时没有头发约束。指示提供。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到使用中的器具在准备区域不当地直接储存在食品容器/食品内。指示在使用之间适当储存。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到盘子没有倒置。指示在消毒和风干后倒置盘子。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和角落有碎屑、污垢和灰尘堆积。指示清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前地下室储存区域地板上储存了不必要的物品、杂物、未使用和损坏的设备。指示移除。
60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：观察到来自2025年6月5日先前报告2618677的持续不合规。项目38 6-202。在准备厨房中食品和清洁器具上方安装了13个捕蝇器，指示移除。优先基础违规。7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
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