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这是常见的食物中毒牛肉。大肠杆菌通常与未煮熟的牛肉食物中毒有关,症状包括恶心、呕吐和血性腹泻。其中一个最臭名昭著的大肠杆菌疫情发生在 1993 年杰克在盒子牛肉馅饼,生病 732 人。
上次更新时间: 2024年3月24日产品: Beef
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I got food poisoning, what do I do?
What type of food poisoning do I have?
Do I have food poisoning?
¿Tengo intoxicación alimentaria?
Ai-je une intoxication alimentaire?
¿Qué tipo de intoxicación alimentaria tengo?
Me intoxiqué con la comida, ¿qué hago?
Quel type d'intoxication alimentaire ai-je?
J'ai eu une intoxication alimentaire, que dois-je faire?
Tenho intoxicação alimentar?
Que tipo de intoxicação alimentar eu tenho?
Eu tenho intoxicação alimentar, o que eu faço?
Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?
Welche Art von Lebensmittelvergiftung habe ich?
Ich habe eine Lebensmittelvergiftung, was soll ich tun?
مجھے فوڈ پوائزننگ ہو گئی، میں کیا کروں؟ ۴۹
کیا مجھے فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۰
مجھے کس قسم کی فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۱
昨晚我和丈夫出去吃晚饭,我们点了脆皮的山药和鳄梨卷、粘稠的泰式鸡肉和牛肉玉米片。几个小时之内我就呕吐了腹泻。肯定不会再在那里吃东西了 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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疑似食物中毒。症状:恶心、头痛
疑似来源:点心
发作:4 到 12 小时
时长:4 到 12 小时
生病了:2 个人
附加信息:可能是牛肉饭卷;牛肉看起来没煮熟 | 症状: 恶心, 头痛 少看
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报告日期:2024 年 3 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到前面准备时洗手槽没有干手设备。指示随时提供和维护以正确洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论:观察到整个场所的所有冷却装置内都缺少温度计。已指示提供。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到后方准备区域的准备桌需要清理砧板下方,杂货店咖啡设备下方的咖啡设备下方有咖啡溢出。已指示进行清洁和维护。
50。提供冷热水和热水;足够的压力
-评论:在检查期间观察到整个场所没有热水。该设施已开放并投入运营,正在准备切成薄片的熟食肉、意大利牛肉、碎牛肉等。注意使用准备区域的手槽热水 @60f,3 个隔间的水槽水温为 55. 8f。指示在 3 个隔间的洗手槽中提供热水,所需温度至少为 115 华氏度,并在整个设施的所有洗手水槽中提供 100 华氏度的热水。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到杂货区所有薯条/饮料架下方的地板以及后方储藏区的地板上有过多的干粮残渣。已指示移除并进行清洁,以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:必须为所有内部食品处理人员提供所有食物处理者证书,并在现场保管以供审查。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论:新任负责人没有过敏原培训证书。被指示为所有芝加哥市认证食品经理证书持有者提供服务。
来源:chicago.gov 少看
1.6K
牛排墨西哥玉米饼和牛肉 Doritos taco 导致食物中毒,症状包括恶心、腹泻、胃痉挛和发烧超过 48 小时 | 症状: 恶心, 腹泻, 发烧, 抽筋 少看
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星期三晚上 6 点左右。我停下来买了 2 号烤牛肉和奶酪。多吃蛋黄酱生菜和番茄。那天晚上 8 小时后大约凌晨 2 点。我开始出现胃痉挛到了凌晨 3 点我已经上厕所了。36 小时后还有腹泻和胃痉挛 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋 少看
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疑似食物中毒。症状:呕吐、胃痛
疑似来源:生菜、番茄或碎牛肉
发作:马上
时长:12 到 24 小时
生病了:亲人 | 症状: 呕吐, 胃痛 少看
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截止日期:2024 年 3 月 11 日
违规行为:
-高优先级-在烹饪线的顶层架子上,禁止喷雾瓶在面包旁边。
-高优先级-根据要求的最低烹饪温度,在保鲜单元中未正确分离生动物性食物,生牛肉存放在生培根上 **现场更正**
-高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。主厨房烹饪管线冷却器下的地板上有 2 只活蟑螂。1 只生活在楼上准备室的地板上。**管理员投诉**
-高度优先级——存在啮齿类动物活动,发现的啮齿类动物粪便即为证。准备桌下的架子上有 15 个粪便。酒室的地板上有 8 个粪便 **管理员投诉**
-高优先级-地板上的准备桌下有啮齿类动物筑巢材料。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮完汉堡 170F;煮熟的鸡肉(48 华氏度-冷藏);生鸡肉(56F-冷藏);生牛肉饼(56F-冷藏);生虾(54F-冷藏);生鱼(54F-冷藏)**重复违规** **管理员投诉**
-高优先级-烹饪线洗手槽下方的软管围兜处缺少真空断路器
来源:佛罗里达州卫生部 少看
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截止日期:2024 年 3 月 12 日
违规行为:
-高优先级-存放在冰箱中时,未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。生鸡肉搭配生牛肉生鸡肉搭配生虾 **现场更正**
-高优先级-污水/废水通过地漏回流。低于 3 摄氏度的废水回流到地板上。**管理员投诉**
来源:佛罗里达州卫生部 少看
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