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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    这是常见的食物中毒牛肉。大肠杆菌通常与未煮熟的牛肉食物中毒有关,症状包括恶心、呕吐和血性腹泻。其中一个最臭名昭著的大肠杆菌疫情发生在 1993 年杰克在盒子牛肉馅饼,生病 732 人。

    上次更新时间: 2024年3月24日

    产品: Beef

    昨晚我和丈夫出去吃晚饭,我们点了脆皮的山药和鳄梨卷、粘稠的泰式鸡肉和牛肉玉米片。几个小时之内我就呕吐了腹泻。肯定不会再在那里吃东西了 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
    10


    疑似食物中毒。症状:呕吐
    疑似来源:碎牛肉
    发作:马上
    时长:少于 4 小时
    病了:我 | 症状: 呕吐 少看
    123


    疑似食物中毒。症状:恶心、头痛
    疑似来源:点心
    发作:4 到 12 小时
    时长:4 到 12 小时
    生病了:2 个人
    附加信息:可能是牛肉饭卷;牛肉看起来没煮熟 | 症状: 恶心, 头痛 少看
    38


    报告日期:2024 年 3 月 21 日
    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到前面准备时洗手槽没有干手设备。指示随时提供和维护以正确洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。

    36。提供温度计且准确
    -评论:观察到整个场所的所有冷却装置内都缺少温度计。已指示提供。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到后方准备区域的准备桌需要清理砧板下方,杂货店咖啡设备下方的咖啡设备下方有咖啡溢出。已指示进行清洁和维护。

    50。提供冷热水和热水;足够的压力
    -评论:在检查期间观察到整个场所没有热水。该设施已开放并投入运营,正在准备切成薄片的熟食肉、意大利牛肉、碎牛肉等。注意使用准备区域的手槽热水 @60f,3 个隔间的水槽水温为 55. 8f。指示在 3 个隔间的洗手槽中提供热水,所需温度至少为 115 华氏度,并在整个设施的所有洗手水槽中提供 100 华氏度的热水。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到杂货区所有薯条/饮料架下方的地板以及后方储藏区的地板上有过多的干粮残渣。已指示移除并进行清洁,以防止害虫藏身。

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:必须为所有内部食品处理人员提供所有食物处理者证书,并在现场保管以供审查。

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:新任负责人没有过敏原培训证书。被指示为所有芝加哥市认证食品经理证书持有者提供服务。

    来源:chicago.gov 少看
    1.6K


    牛排墨西哥玉米饼和牛肉 Doritos taco 导致食物中毒,症状包括恶心、腹泻、胃痉挛和发烧超过 48 小时 | 症状: 恶心, 腹泻, 发烧, 抽筋 少看
    467


    星期三晚上 6 点左右。我停下来买了 2 号烤牛肉和奶酪。多吃蛋黄酱生菜和番茄。那天晚上 8 小时后大约凌晨 2 点。我开始出现胃痉挛到了凌晨 3 点我已经上厕所了。36 小时后还有腹泻和胃痉挛 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋 少看
    131


    疑似食物中毒。症状:呕吐、胃痛
    疑似来源:生菜、番茄或碎牛肉
    发作:马上
    时长:12 到 24 小时
    生病了:亲人 | 症状: 呕吐, 胃痛 少看
    13


    截止日期:2024 年 3 月 11 日

    违规行为:
    -高优先级-在烹饪线的顶层架子上,禁止喷雾瓶在面包旁边。

    -高优先级-根据要求的最低烹饪温度,在保鲜单元中未正确分离生动物性食物,生牛肉存放在生培根上 **现场更正**

    -高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。主厨房烹饪管线冷却器下的地板上有 2 只活蟑螂。1 只生活在楼上准备室的地板上。**管理员投诉**

    -高度优先级——存在啮齿类动物活动,发现的啮齿类动物粪便即为证。准备桌下的架子上有 15 个粪便。酒室的地板上有 8 个粪便 **管理员投诉**

    -高优先级-地板上的准备桌下有啮齿类动物筑巢材料。

    -高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮完汉堡 170F;煮熟的鸡肉(48 华氏度-冷藏);生鸡肉(56F-冷藏);生牛肉饼(56F-冷藏);生虾(54F-冷藏);生鱼(54F-冷藏)**重复违规** **管理员投诉**

    -高优先级-烹饪线洗手槽下方的软管围兜处缺少真空断路器

    来源:佛罗里达州卫生部 少看
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    截止日期:2024 年 3 月 12 日

    违规行为:
    -高优先级-存放在冰箱中时,未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。生鸡肉搭配生牛肉生鸡肉搭配生虾 **现场更正**

    -高优先级-污水/废水通过地漏回流。低于 3 摄氏度的废水回流到地板上。**管理员投诉**

    来源:佛罗里达州卫生部 少看
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    过去 30 天