报告日期：2023 年 12 月 5 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到销售大厅咖啡站手水槽的自来水温度为 62。1f 必须为 100。0f。必须进行维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：必须在销售大厅咖啡站的洗手槽处提供洗手标志。
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 在保温单元和烧烤架中准备食用的食物温度不正确，例如 2 磅。煮熟的肉丸-130。3f。1 磅。鸡块-131。0f。1 磅。Spicy wings-128。3f。1 磅。Hot honey wings-132。8f。1 磅。Bratwurts-129。2f。1磅。土豆楔形-123。3f。1 磅。Jalapeno & creme rollers-117。3f。1 磅。Buffalo wings-127。4f。1 磅。Big bites-129。9f。1 磅。鸡肉火鸡培根卷-114。8f。1 磅。Taco & cheese-119。7f。产品已被经理丢弃。必须在 135. 0 华氏度或以上食用保温食物。大约 12
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磅。70 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到保温柜位于 118. 9 华氏度，里面存放 tcs 即食食物。设备上贴有留待检查的标签。必须有 135. 0f 或以上的保温装置。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织。（优先级 7-38-005）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有有效的探针温度计可以测量食物温度。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到带有所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在洗手槽和 3 个隔间的水槽之间提供防溅罩。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须清除步入式冷却器中用于储存食物的板条箱、冰柜中靠近冰面的销售大厅、后方储藏区，并提供足够的货架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须修理或更换前面准备区域冰箱中较小的准备范围内的磨损门垫圈。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理橱柜、台面、苏打机上的制冰机、前台服务柜台搁架单元的所有内部和外部积聚的食物残渣、溢出物和灰尘。走进冷却器搁架单元。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽的低温和低温自来水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换汽水机上方销售楼层受损的天花板、后方洗碗区的地砖、意外事故导致的前窗和墙壁受损、3-comp 水槽对面的下墙受损、销售楼层芯片显示屏附近的墙底松动和冷却器墙。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理步入式冷却器和销售大厅的墙壁和天花板上积聚的灰尘。必须移除上层天花板上的蜘蛛网和自动取款机上方的灯具
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所的地板下方、周围、墙底、后拖把水槽区域、储藏室、销售大厅、前面准备区域、步入冷却器以及需要的地方积聚的灰尘和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、删除和 在自动取款机、拖把水槽区域以及需要的地方，将物品从地板上和墙壁上整理出来。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须修理或更换后方存储区域的烧光灯。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到必须为员工提供和维持食物处理人员培训。
来源：
chicago.gov
