肉毒食物中毒

肉毒食物中毒

多起与肉毒相关的疫情与烹饪后发生的不安全食物处理做法有关。据报道，威斯康星州基诺沙于2015年5月8日和5月10日出现沙门氏菌中毒症状。共有70人受到受感染的猪肉的影响。腹痛和腹泻是两种常见症状。

上次更新时间:

产品: Carnitas

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美国罗得岛州克兰斯顿水库大道 Baja's Fresh Grill

1天前 •reported by user-dcyq7174

24 年 4 月 13 日晚上 11:01 我从烧烤/自助餐风格的柜台订购了商品。一个由大米和豆子、蔬菜、少量卡利薯条和肉饼/猪肉组成的碗。现在是 24 年 4 月 16 日，我仍在处理 1/2 的症状。今天终于可以喝点水了，尽管它仍然对我的胃产生了各种影响。第一次和最后一次作为客户。 少看

#bajafresh #cranston #rhodeisland #us #carnitas #fries #rice #pork #bowl

Baja's Fresh Grill, Reservoir Avenue, Cranston, RI, USA 照片 #1
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DoodDash，墨西哥胡椒墨西哥食品，安东尼奥公园大道，美国加利福尼亚州米申维耶霍

5天前 •reported by user-ntgjk453

星期六我和我的女朋友收到了通过门禁送来的墨西哥胡椒。她订购了虾炸玉米饼组合，我订购了加州肉饼卷饼。我们还订购了墨西哥卷饼和一些豆类蘸酱。星期一凌晨 3 点，我的女朋友在呕吐并出现腹泻。我测量了她的体温，这很正常。到星期二晚上，她感觉好多了。星期二，我吃了剩下的豆类蘸酱，因为我们认为虾炸玉米饼可能是我女朋友食物中毒的罪魁祸首。不幸的是，我的症状出现在星期三晚上。抽筋、腹泻和身体疼痛引起的极度疼痛。没有发烧可报告。现在是星期六早上，我还有腹泻，但是抽筋和身体疼痛都消退了。 少看

#doordash #missionviejo #california #us #burrito #carnitas #shrimp #taco #bean

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美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3119 号 Taqueria y Carnitas Don Valdez

1周前

报告日期：2024 年 4 月 2 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到公用事业拖把水槽缺少防溅罩。指示在公用拖把水槽的左侧安装可清洗的防溅板并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15/ 观察到厨房食物准备区用来煮肉饼的大锅。指示提供经批准的清洗、冲洗和消毒花盆的替代方法，或提供可以浸入三隔间水槽中的较小花盆。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11——指示在前台服务区安装灯泡遮光罩并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13——观察到该场所没有提供食物处理员证书。必须出示食品处理员工的培训证明并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13——观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

1.6K
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美国伊利诺伊州格伦维尤市柳树路 Chipotle 墨西哥烧烤

3周前 •reported by user-qmxv7378

2024 年 3 月 24 日星期日我在伊利诺伊州格伦维尤的 Chipotle 吃的食物看来他们需要更好的卫生条件。
我吃了一个装有玉米、pico de gallo、炒过的蔬菜、生菜和香菜饭的 carnitas 碗后生病了 2 天。  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#chipotlemexicangrill #glenview #illinois #us #carnitas #lettuce #rice #veggie

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美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3119 号 Taqueria Y Carnitas Don Valdez

3个月前

报告日期：2024 年 1 月 9 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到食物准备柜台上储存了温度不当的煮熟（tcs 食物）猪肉肉饼。内部温度介于 (112. 6f-126. 3f) 之间。管理层自愿丢弃了大约15 #份价值200美元的食物。指示管理层始终保存（tcs 食物）在 135 华氏度或更高温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明前必须包含以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先权违规行为 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房准备中的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在厨房食物准备区观察到用来煮肉饼的大锅。指示提供经批准的清洗、冲洗和消毒花盆的替代方法，或提供可以浸入三隔间水槽中的较小花盆。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在前台服务区安装灯泡遮光罩并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到场所内没有提供食物处理员证书。必须出示食品处理员工的培训证明并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov 少看

#undercooked #raw #chicago #illinois #us

1.6K
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Los Magueyes 墨西哥餐厅——奥卡拉，美国佛罗里达州奥卡拉市东南五街 5855 号 34472

4个月前

截止日期：2023 年 4 月 12 日

违规行为：
-高优先级-员工触摸脸部/头发，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。一名戴着手套的烹饪线的男性员工触摸了他的脸和多个脏表面，继续处理食物和清洁容器，检查员指示他停下来洗手。**已采取的纠正措施**

-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。在步入式冷却器中，观察到玉米饼与感谢袋直接接触。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-生动物食物储存在未洗过的农产品上方或与未洗过的农产品一起存放。在步入式冷却器中，观察到生鸡肉存放在蔬菜上方。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-污水/废水通过地板排水管进行备用。在烹饪线上，观察到水槽运行时两层楼的排水管会倒流，据员工说，管道问题从早上就开始了。厨房区域还有难闻的气味。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发布停止销售。在烹饪线上，在室温下观察，每位员工的智利温度为86华氏度，智利是在上午11点煮熟的，而温度是在下午3点18分测出的。停止销售。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在步入式冷却器中，观察到牛肉 53F、豆子 50F 和 47F、肉饼 51F、红酱 50F 和生鸡 50F，据负责的员工说，步入式冷却器经常在门开着的情况下使用。经理放了冰袋然后把一些物品移到了冰箱里。环境气温为 46F **已采取纠正措施**警告**

-高优先级-安全食品的时间/温度控制，全肉烤除外，保温温度低于 135 华氏度。在烹饪线上，在室温下观察，每位员工的智利温度为86华氏度，智利是在上午11点煮熟的，而温度是在下午3点18分测出的。停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部 少看

#undercooked #raw #ocala #florida #us

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