报告日期：2024 年 4 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后酒吧区域的洗手水槽附近没有洗手标志或海报。必须提供洗手标志并进行维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器里准备好了可以吃的 tcs 食物，例如煮熟的米饭、煮熟的鸡肉和奶酪酱。标注日期不正确，已超过丢弃日期。管理层自愿丢弃了大约100磅的食物，价值200美元。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少生的或未煮熟的食物的提醒声明。必须提供和维护。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：前置预冷却器上缺少所需的温度计。必须提供温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：有证据表明场所内害虫防治不当。观察到前酒吧区域 3 个隔间水槽下方的地板上、食物准备区的冷冻柜后面的地板上以及地下室未使用的储物柜下方有 20 个老鼠粪便。必须对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违规基金会优先权。7-38-020。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于后方食物准备区的冷冻柜中积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块细节并进行维护。，
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽 food pepep 区域的整个场所的热水供应不足。水温 47. 9f-49. 8f。被指示在 110 以上提供充足的热水供应。F 位于 3 个隔间的水槽和 100 以上的水槽。 F 在洗手水槽里。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。现场水管工在检查期间已修复热水。
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52。正确处置污水和废水
-评论：观察到后方准备盘区域的 3 隔间水槽无法正确排出水槽内一个隔间（水槽）备用隔间（水槽）释放到另一个隔间内时释放的缓慢排水的水。已指示修理水槽并进行维护。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备、制冷机组后面以及所有酒吧区域的三隔间水槽后面的墙壁上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。观察到所有烹饪设备和制冷设备下方和后面的地板上有过多的食物和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁厨房食物准备区的天花板遮光罩内部。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女士洗手间没有通风。必须提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士洗手间里有灰尘积聚。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察前厨房准备区域烧坏的灯泡。必须更换烧坏的灯泡并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在地下室的步入式冷却器内提供足够的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证明所需员工的食品处理人员证书。必须提供和维护。
来源：
chicago.gov
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