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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    根据美国疾病控制中心的研究,鸡肉与食物中毒疫情有关,比任何其他食物更多。弯曲杆菌和沙门氏菌通常与鸡肉有关。不同细菌的症状可能类似,从轻度到严重,包括腹泻、恶心和呕吐

    上次更新时间: 2024年3月28日

    产品: Chicken

    吃了带鸡肉的市场沙拉。一夜之间我出现了低度发烧、抽筋、头痛、腹泻、昏昏欲睡。 | 症状: 恶心, 腹泻, 发烧, 头痛 少看
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    我和我的女朋友分享了一个装有去骨鸡翅的小篮子。它们一点都不好吃,鸡肉很硬,酱汁也很平淡,但看起来足够安全,所以我们饿了就去吃了,那天早上只有一根香蕉。登上了我们的短途飞行,在着陆后的 20 分钟内我的女友开始呕吐,持续了几个小时。结果不得不带她去急诊室,因为她正在快速流失液体并且无法按住任何东西。最后她在医院呆了12个小时,为了让她恢复正常,服用了3整袋生理盐水(以及其他任何东西)。开始度假的绝佳方式。从那以后我读了这个 Chili's 的评论,但它们不太好。希望获得医院账单和人身损害赔偿
    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、胃痛、发冷
    疑似来源:坏鸡
    发作:少于 4 小时
    时长:12 到 24 小时 少看
    55


    星期二。炸玉米饼我的男朋友也生病了,我们吃了完全一样的东西。
    星期二我和我的男朋友去吃塔可了。星期三早上我们俩醒来时都因食物中毒而醒来。治疗恶心和腹泻已有 2 天了。吃了鸡肉和牛排炸玉米饼。牛排炸玉米饼味道很陈旧,不知道是鸡肉还是牛排让我们生病,但是我的卷饼也很干而且有片状。我曾经很喜欢这个地方,但我不会回来了。 少看


    报告日期:2024 年 3 月 22 日
    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到员工的洗手间没有维护。没有冷水。被指示根据城市法规提供冷水并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

    22。适当的保冷温度
    -评论:观察到温度不当时 tcs 食物存放在前显示屏冷却器中。温度从46.2华氏度到56.4华氏度不等,包括:火腿、金枪鱼、火鸡、鸡蛋、鸡肉、意大利辣香肠、萨拉米、冷盘组合和奶酪。经理丢弃了所有物品,总重量约为 30 磅。价值约为 100.00 美元。指示监控冷食并将其保持在 41 华氏度或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

    41。擦拭布:正确使用和存放
    -评论:观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中(必须达到所需的 ppm)。保持不变。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到饮料站下方柜子的下表面有污垢和碎屑。已指示清洁和维护机柜表面。

    来源:chicago.gov 少看
    368


    报告日期:2024 年 3 月 22 日
    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

    51。已安装管道;适当的回流设备
    -评论:观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍,准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖,指示经理进行维修/更换和维护。

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基,包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到,不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

    61。显示摘要报告并向公众公开
    -评论:观察到没有发布任何摘要报告,也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布

    来源:chicago.gov 少看
    368


    报告日期:2024 年 3 月 26 日
    1。负责人出席、展示知识和履行职责
    -评论:图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:观察到没有张贴有效的认证食品经理证书,仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等)时过期的证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

    8。双手清洁并正确清洗
    -评论:观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳,观察到他进入用餐区,然后回到后方的厨房区域,回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。(优先级 7-38-010)(引文已发布)(cos)

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。

    22。适当的保冷温度
    -评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间,放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给调酒器贴标签。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:6-202。15:在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区,前庭和后方存储区有... 查看更多 2-4 只活着的大型苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 26 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

    40。个人清洁
    -评论:2-402。11:观察到的留着长胡子的男性食物处理者必须提供胡须保护和保养。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:4-501。11:必须修理或更换保温柜上松动的门把手。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:4-601。11(c):必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸机柜和轮架、油炸机过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、货架单元、风扇防护罩内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:6-201。11:必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:6-201。16:必须在男士洗手间和大堂区域的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆和涂鸦。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:6-501。13:必须清理拖把水槽地漏中积聚的碎屑,走进冷却器和冰柜。必须清除保温装置和洗碗区下的积水并保持干燥。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:6-201。13:必须在需要时修复或更换损坏的地板和混凝土,拖把水槽区域的墙底。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:6-501。14:必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

    来源:chicago.gov
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    368


    报告日期:2024 年 3 月 22 日
    1。负责人出席、展示知识和履行职责
    -评论:图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。(优先基金会 7-38-012)

    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:观察到在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鱼、凉拌卷心菜、炸薯条、鸡肉等)时,没有经过认证的食品经理值班,必须始终在现场。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

    3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
    -评论:未观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)(引文已发布)

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器(调酒器)贴上标签。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到后门两侧的缝隙一定会使门紧密贴合。

    40。个人清洁
    -评论:必须为食物处理人员提供护发。

    45。一次性/单一服务物品:正确存储和使用
    -评论:必须存放塑料服装,手柄处于直立位置。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:必须修理或更换用餐区破损的展位座椅。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:必须清理油炸锅柜、后部烹饪设备管道、未使用的步入式冷却器中未使用的设备、用餐区的下柜中积聚的碎屑和油脂。

    51。已安装管道;适当的回流设备
    -评论:必须修理或更换 3 个隔间水槽下方的漏水管道。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须修理或更换通往后水槽下方墙壁的管道周围的开口,未使用的步入式冷却器、用餐区、用餐区外墙底砖破损和缺失、用餐区墙板松动、弄脏 后部区域的天花板瓷砖。必须在烹饪设备、拖把水槽盆和 3 个隔间的水槽周围的地板灌浆。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须使用未使用的步入式冷却器和前台服务柜台将物品抬离地面。

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。

    61。显示摘要报告并向公众公开
    -评论:观察到没有发布前一次检查的摘要报告供客户查看。将发布新的摘要。(优先基金会 7-42-010... 查看更多 (b)(引文已发布)

    64。杂项/公共卫生命令
    -评论:观察到儿童菜单上提供的默认饮料必须提供上述饮品选项之一

    来源:chicago.gov
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    报告日期:2024 年 3 月 26 日
    1。负责人出席、展示知识和履行职责
    -评论:检查时没有观察到负责人接受过餐饮服务经理培训。

    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人,在准备或供应 tcs 食物(鸡肉、鸡蛋)时,证书原件和认证经理必须始终在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到关闭冷热水龙头后,无法进入后盘区域的洗手池,洗手盆里还有弄脏的毛巾。指示负责人随时维护所有洗手水槽,在城市压力下使用冷热自来水和清澈的洗手池。(经理在检查期间进行了更正)优先基金会 #7 -38-020 (c)。引文已发布。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:现场没有观察到当前的害虫防治报告(最后一次检查是2023年3月)。指示负责人通过持牌害虫防治公司的可核实的害虫防治报告获得害虫防治服务。优先基金会 #7 -38-020 (c)。引文已发布。

    41。擦拭布:正确使用和存放
    -评论:观察到洗手盆里存放着弄脏的擦拭布。指示负责人将所有正在使用的擦拭布存放在装有消毒剂的容器中。

    50。提供冷热水和热水;足够的压力
    -评论:观察到场所没有热水。以下水槽未观察到热水:预洗手水槽、洗脸盆水槽、1 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽。我告知了负责热水生产和分配系统的负责人,该系统应足以满足零售食品企业的峰值热水需求。必须更正和维护。(检查期间恢复了热水)违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到后外门附近的地砖破损和破裂。指示负责人进行维修和维护。

    来源:chicago.gov 少看
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    疑似食物中毒。症状:恶心、胃痛、抽筋、发冷
    疑似来源:冷烤鸡肉
    发作:少于 4 小时
    时长:12 到 24 小时
    生病了:我
    附加信息:我不确定是否应该去急诊室。我有肠道问题,正在为他们服药。它们可能会使问题复杂化,一旦消化,问题可能会得到解决。我吃的东西都要小心。我以为鸡肉是个不错的选择。它已送达。留在我门外。还是很冷。可能还不够冷第一天晚上我没问题就吃了。但是第二天晚上它给了我中毒的症状。我不知道天热了多少天。而且我不知道它是怎么冷却的。 少看
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