香肠食物中毒
有些香肠需要烹饪，如果生吃，可能会导致食物中毒。旋毛虫病是一种寄生虫感染，通过食用与香肠有关的生食或未煮熟的食物而传播。胃痉挛和恶心是这种情况的一些体征和症状。
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产品: Chorizo
英国普尔福克兰广场德尔菲诺酒廊
2周前 •reported by user-gvnv2622
疑似来源：汤
疑似来源：汤香肠培根
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我 | 症状: 恶心, 胃痛, 头痛
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到大约 20 磅的生香肠在 58. 5f 的保冷温度不足；检查时，香肠在室温下挂在屠夫准备区的棒子上。指示：所有冷的 tcs 食物必须始终存放在 41 华氏度或以下的制冷装置中。经理在检查期间丢弃了上述tcs食品并对其进行了变性。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。观察到大约 15 个老鼠粪便位于干燥储藏区周围的前庭区域。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到熟食火腿切片机的塑料区域积聚了食物残渣。指示去除塑料，清除积聚的食物残渣，并对上述火腿切片机进行清洁和消毒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烤箱下方积聚了油脂碎屑，位于准备好的食物准备区域。已指示进行清洁和消毒。
来源：chicago.gov
西班牙布尔戈斯
1个月前 •reported by user-khgfn437
推测来源：香肠、橄榄
开始：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
病人：我 | 症状: 腹泻, 寒战
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 观察到熟食店存放的冷却器中的即食食品没有丢弃日期标签，例如熟食肉和奶酪。被指示在打开原始包装后为所有即食食品提供丢弃日期标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：3-502。11 观察到在室温下保存的香肠等肉类在现场没有经部门批准的差异。被指示为特殊流程提供部门批准的差异。Chorizo 已贴上标签并留待检查，不得向公众出售。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：8-103。11 观察到没有提出腌制肉类的 haccp 计划。供引用，优先基础。引文发布于 7-38-005 年。请查看违规行为 #29。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。在地下室的干燥储物架下、漂白剂盒中以及地下室存储区域的各个角落观察到大约 75 个老鼠粪便。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到预制食品准备区域使用铝箔纸作为货架衬里。指示移除，所有表面都应光滑且易于清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 没有观察到对于太大而无法浸入 3 个隔间的水槽中的大型设备，没有书面程序。指示提供清洗、冲洗和消毒大型设备的书面程序，或提供更大的三隔间水槽或移除大型设备。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到熟食火腿切片机的塑料区域积聚了食物残渣。指示去除塑料，清除积聚的食物残渣，并对上述火腿切片机进行清洁和消毒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烤箱下方积聚了油脂碎屑，位于准备好的食物准备区域。已指示进行清洁和消毒。 …
召回的商品包括：
-1 磅的收缩包装包装，包装上印有 “Don Novo CHORIZO FULLY COOKED”，有效期为 2024 年 3 月 30 日。
-1 磅的收缩包装包装，包装 “Don Novo COSTILLAS AHUMADAS 烟熏排骨”，包装上印有有效期为 2024 年 3 月 30 日。
-12 磅的收缩包装包装，包装 “Don Novo JAMON DULCE 甜煮火腿和水制品”，包装上印有有效期为 2024 年 3 月 30 日。
-5.4 磅至 5.5 …
-1.5 磅的收缩包装包装，包装上印有 “Don Novo LOMO AHUMADO 烟熏猪里脊肉”，有效期为 2024 年 3 月 30 日。
所有产品的机构编号均为 “美国东部标准时间34257”，有效期为2024年3月30日。
FSIS担心某些产品可能存在于零售商和消费者的冰箱或冰柜中。我们敦促购买这些产品的消费者不要食用。这些产品应丢弃或退回购买地点。
食用受单核细胞增生杆菌污染的食物会导致利斯特菌病，这是一种严重的感染，主要影响老年人、免疫系统较弱的人以及孕妇及其新生儿。不太常见的是，这些风险群体之外的人受到影响。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.fsis.usda.gov
美国亚利桑那州坦佩市南农村路爱因斯坦兄弟百吉饼
2个月前 •reported by user-xnfz4882
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