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最常见的鱼类食物中毒是坏肉和鱼类。肉瘤是由于不当处理产生组胺释放细菌的鱼类而引起的。症状可能发生在 15 分钟之内。Ciguatera 常见于热带和亚热带鱼类,通常会导致热冷逆转。
上次更新时间: 2024年3月28日产品: Fish
美国纽约州布鲁克林教堂大道清真篮子
21小时前
截止日期:2024 年 3 月 26 日
关闭原因:
餐具洗涤和洗涤:清洁和消毒餐具,包括缺少的餐具、器具和设备。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品接触表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。未提供烹饪水槽或其他可接受的方法来清洗食物。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中,也未从卫生设备中分配。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
卫生间内或其附近没有洗手设施,也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源:纽约市环境卫生署。 少看
报告日期:2024 年 3 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到后门下面有 1/2 英尺的间隙,没有防啮齿动物/昆虫。已指示消除间隙并安装足够的扫门器。保持不变。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到胸部冰柜后面/周围、有热水箱的房间里有 80 只老鼠粪便,洗手间旁的前/侧区域有 40 只老鼠粪便。指示清除所有粪便,清洁/消毒受影响区域,并联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到炸鱼机内部积聚了浓稠的油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3-comp 水槽的水龙头底部有漏水。已指示修复泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到用餐和后部有水渍的天花板瓷砖。已指示更换沾水的天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到烹饪/冷却和冷冻设备下方/周围的地板上有食物、污垢和老鼠粪便。指示自始至终清洁和维护地板。水槽周围的墙壁和准备区域的通风口里有食物和污垢。被指示清洁和维护墙壁和天花板通风口。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到前方准备区域的遮光罩不见了。已指示提供和维护盾牌。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论:在没有过敏原培训证书的情况下现场观察 cfm。被指示随时获取和维护最新的过敏原证书。
来源:chicago.gov 少看
报告日期:2024 年 3 月 22 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鱼、凉拌卷心菜、炸薯条、鸡肉等)时,没有经过认证的食品经理值班,必须始终在现场。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:未观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)(引文已发布)
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器(调酒器)贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到后门两侧的缝隙一定会使门紧密贴合。
40。个人清洁
-评论:必须为食物处理人员提供护发。
45。一次性/单一服务物品:正确存储和使用
-评论:必须存放塑料服装,手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须修理或更换用餐区破损的展位座椅。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须清理油炸锅柜、后部烹饪设备管道、未使用的步入式冷却器中未使用的设备、用餐区的下柜中积聚的碎屑和油脂。
51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:必须修理或更换 3 个隔间水槽下方的漏水管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须修理或更换通往后水槽下方墙壁的管道周围的开口,未使用的步入式冷却器、用餐区、用餐区外墙底砖破损和缺失、用餐区墙板松动、弄脏 后部区域的天花板瓷砖。必须在烹饪设备、拖把水槽盆和 3 个隔间的水槽周围的地板灌浆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须使用未使用的步入式冷却器和前台服务柜台将物品抬离地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论:观察到没有发布前一次检查的摘要报告供客户查看。将发布新的摘要。(优先基金会 7-42-010... 查看更多 (b)(引文已发布)
64。杂项/公共卫生命令
-评论:观察到儿童菜单上提供的默认饮料必须提供上述饮品选项之一
来源:chicago.gov 少看
-航班:埃塞俄比亚航空,2024 年 3 月 24 日从亚的斯亚贝巴起飞,于 2024 年 3 月 25 日抵达奥黑尔。-症状:腹泻、恶心、呕吐、头痛、脖子僵硬(但不是脑膜炎)-发作:着陆后 7 小时——飞机上有鱼——有人生病导致罗马延误,但他们没有向其他乘客透露。这条鱼是在从亚的斯亚贝巴飞往芝加哥的航班上供应的 少看
截止日期:2024 年 3 月 25 日
关闭原因:
解冻程序不正确。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
资料来源:纽约市环境卫生署。 少看
4 天前的那个周末,我们从沃尔玛购买了 sone sock eye 三文鱼。这条鱼的气味非常浓烈,来自 2 个不同的包装,第二个包装也有气味,味道很苦。每个花费 17.90 美元。我本来打算把两个包裹都扔掉,但我已经开始煮第一个包裹了,在我有机会处置它之前,我儿子在我阻止他之前就从里面拿了几字节。鱼的味道很苦。大约一个小时后,他开始出现腹痛,感觉不舒服,在他开始呕吐后不久,他出现了腹泻和胃痛,感觉不舒服了 2 天 少看
由于存在单核细胞增生李斯特菌,Fumage Artisanal du Sichon已宣布召回其烟熏三文鱼产品。这些产品在ALLIER(03)、PUY-DE-DOME(63)的多家零售商处分销,包括INTERMARCHE、家乐福、欧尚、CORA、VIVAL和SUPER U。该问题是由于单核细胞增生利斯特菌的存在而发现的,这种细菌可能导致利斯特菌病。召回程序预计将于2024年4月19日星期五结束。
召回的商品名为 Artisanal Smoking of Sichon,包括烟熏三文鱼片、预先切成薄片的烟熏三文鱼、烟熏三文鱼条和烟熏三文鱼碎片。这些产品以真空包装出售,本应保存在冰箱中。
产品标识:
GTIN:3700077200019/批次:0904S525423/使用截止日期 2024 年 4 月 4 日
GTIN:3700077200101/批次:0904S525423/使用截止日期 2024 年 4 月 4 日
GTIN:3700077200125/批次:0904S525423/使用截止日期 2024 年 4 月 4 日
GTIN:3700077200118/批次:0904S525423/使用截止日期 2024 年 4 月 4 日
如果您有此产品,请勿食用并将该产品退回购买的商店。
利斯特菌是一种可引起严重感染的细菌,称为利斯特菌病。这种细菌耐寒,可以耐受许多其他食源性细菌无法忍受的条件,例如低温和咸的环境。它存在于各种食物中,包括生牛奶或未经巴氏消毒的牛奶、烟熏鱼、肉类、奶酪和生蔬菜。利斯特菌病的症状包括发烧、头痛和身体疼痛。严重的疾病还可能导致孕妇的神经系统并发症和母体或胎儿损伤。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状,例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻,请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。
来源:rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14146/Interne 少看
鱼三明治。3/24/24
第二天醒来呕吐。腹泻太糟糕了。
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24 年 3 月 25 日我订购了扇贝和虾。我很快吃了其中一只扇贝和虾,但发现有难闻的氨气/鱼味。今天,也就是我感到极度头痛和恶心的第二天 | 症状: 恶心, 头痛 少看