报告日期：2024 年 4 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理牛奶、法式吐司包等 tcs 产品时，现场没有人持有芝加哥市卫生证书。被指示随时获取和维护芝加哥市卫生证书。优先基金会 7-38-012
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物或腹泻清理包。已指示获取和维护套件，以防可能发生任何发作。优先基金会 7-38-005
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现了一大袋应装在密闭容器中的食材，容器上有商品名称。已指示进行更正和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房的各个区域有大约 20-25 次掉落。已指示对所有区域进行清洁和消毒。就服务优先基金会违规行为联系害虫控制机构 7-38020 (a)
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉需要细节清洁。已指示进行清洁并保持清洁
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场观察到检测试剂盒，但其过期日期为2023年。套件未测量消毒剂。已指示获取有效期的测试套件。消毒剂经过测试，发现其浓度足够 200ppm 优先粉底液 7-38-005
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：搁架单元、热桌和备餐桌的架子需要进行细节清洁，以清除所有积聚的灰尘和碎屑。已指示进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 1 月 25 日起观察到的违规行为代表 #2570188 …
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理牛奶、法式吐司包等 tcs 产品时，现场没有人持有芝加哥市卫生证书。被指示随时获取和维护芝加哥市卫生证书。优先基金会 7-38-012
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物或腹泻清理包。已指示获取和维护套件，以防可能发生任何发作。优先基金会 7-38-005
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现了一大袋应装在密闭容器中的食材，容器上有商品名称。已指示进行更正和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房的各个区域有大约 20-25 次掉落。已指示对所有区域进行清洁和消毒。就服务优先基金会违规行为联系害虫控制机构 7-38020 (a)
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉需要细节清洁。已指示进行清洁并保持清洁
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场观察到检测试剂盒，但其过期日期为2023年。套件未测量消毒剂。已指示获取有效期的测试套件。消毒剂经过测试，发现其浓度足够 200ppm 优先粉底液 7-38-005
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：搁架单元、热桌和备餐桌的架子需要进行细节清洁，以清除所有积聚的灰尘和碎屑。已指示进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 1 月 25 日起观察到的违规行为代表 #2570188 …
#55 目前尚未得到纠正。#55 观察到厨房的地砖和踢脚板上的开口受损。观察到厨房隔油池附近的地板漏水。指示经理进行维修和维护。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090
来源：chicago.gov
来源：chicago.gov
368
