陀螺仪食物中毒

陀螺仪很可能是食物中毒的根源。肉类和新鲜蔬菜制备不当可能会导致大肠杆菌和Salmonella 等有害细菌的污染。在更严重的情况下，西红柿可能感染了甲型肝炎，这导致爱达荷州于2012年爆发疫情。

上次更新时间:

产品: Gyro

A

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 8554 号 Captain Hooks Fish & Chicken

3周前

报告日期：2024 年 3 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有观察到有芝加哥食品卫生证书的照片。被指示随时在现场拍张带有卫生证书的照片。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即鸡肉、鱼、陀螺等）时，现场没有观察到芝加哥认证的食品经理（cfm）。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场放一个。优先基金会 7-38-012 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工和食物处理人员没有戴头发束带。被指示让所有人进入食物准备区域佩戴头发束带。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到橡胶垫圈和前部预处理冷却器的下部内表面积聚了灰尘和食物。已指示详细清理和维护所有内容。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到行走的顶部处于冷却状态/结冰时杂乱无章。已指示移除不必要的物品并整理该区域。保持无杂物区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的拖把存放不当。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面和卫生间里有一些水渍的天花板瓷砖。已指示更换瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察食物准备区域的天花板上积聚了灰尘和灰尘。观察垫子下方的准备区域的地板和步入式冰箱里面积冰的情况 食物残渣。被指示清洁和维护天花板瓷砖和地板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到发布的唯一过敏原培训证书已过期。被指示让所有 cfm 获得并保留最新的过敏原培训证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察了 2023 年 11 月 14 日报告 #2585149 中的核心违规行为，未得到更正和/或维护。指示更正和维护以下内容：#37-观察到前面的食物准备区域和后方的食物准备区域有两个散装干储存容器没有标有通用名称。指示在所有储物容器上贴上所有不在原始包装中的干食材的通用名称并进行维护。#49-观察到蒸汽桌下方的所有油炸单元的下隔间、蒸汽台旁边的面包机下方的搁架单元以及准备冷却器上方装有用于盛装即食食物的蔬菜的保温装置都位于前面的食物准备区域；油脂积聚严重，食物积聚且未得到维护。已指示对所有上述设备进行深度清洁并进行维护。#51-观察到三个隔间水槽下方的地漏排水缓慢。被指示修理上述缓慢的排水管并进行维护。#53-观察到后方员工洗手间的厕所不干净。被指示清洁和维护整个厕所。#55-观察到前面食物准备区的蒸汽桌区域下方和周围的地板上有油脂积聚和食物残渣。已指示清理上述地板并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

368
N

加拿大安大略省多伦多皇后码头西亚历山德罗斯外卖

4周前 •reported by user-nqgwp759

我买了一个猪肉和鸡肉混合陀螺仪，味道有点不对劲，但我还是吃了。2 小时后，我发现自己滞留在多伦多，离家一个小时的路程，无法走路或移动双腿，并且不断呕吐。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#toronto #ontario #ca #chicken #gyro #pork

438
M

塔基斯希腊-意大利餐厅，美国 441 号，佛罗里达州莱迪湖，美国

4周前 •reported by user-mzjpz249

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋等：大便中有血
疑似来源：希腊陀螺仪、tzatziki 酱、希腊沙拉
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
附加信息：昨天，即2023年3月20日4点30分左右，我去了佛罗里达州拉迪莱克的塔基斯希腊-意大利餐厅13761 US 441 Lady Lake（靠近村庄）。我订购了 Gyro 餐盘，里面有带融化奶酪的皮塔饼、塔兹基酱、炸薯条和希腊沙拉，还有一杯甜茶可以喝。睡觉后，我半夜醒来时出现腹泻、抽筋、恶心和呕吐。 少看

#ladylake #florida #us #greek #gyro #salad #cheese #pita #frenchfries

85
A

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 1200 号 Brother's Submarine & Chicken

1个月前

报告日期：2024 年 3 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在 tcs 准备、处理和供应即食食品时，没有经过认证的食品经理值班，例如（意大利牛肉、预煮鸡肉、碎牛肉、切成薄片的陀螺仪），必须始终在现场。食品经理在上午 11:23 进行检查后到达现场。M.（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 4 磅的温度不正确。公交车锅里预煮的鸡翅为 70. 9 华氏度，2 门玻璃伸入冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 4 磅。15 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶、散装容器、食物箱）贴上标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的装有食物的塑料垃圾箱和存放在地板上的步入式冷却器中的水桶必须从地板上存放在架子单元上，以防止交叉污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备冷却器顶部的擦拭布在不使用时必须存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除步入式冰箱和后方食物储存区中用于储存食物的箱子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理积聚的油脂和食物残渣 从炸锅、预制冷却器、伸手可及的冷却器、烧烤桌、准备桌、滚动推车、薯片展示架、服务柜台搁架单元、切肉机、窗台的内部和外部向上移动。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换损坏的地砖、缺少天花板瓷砖、后方存储区域的墙底松动、后方准备/洗碗区损坏的地砖、走进冷却器——门槛松动。必须清除整个墙底上多余的填缝物，才能保持光滑且易于清洁。必须封住后门墙上的孔。

55。物理设施的安装、维护和清洁 … 查看更多

-评论：必须清理准备/餐具清洗区积聚的油脂和食物残渣以及墙上飞溅的污垢。灰尘积聚在洗手间的上墙上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备的抽油烟机和过滤器中积聚的碎屑和油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理人员对装满调味品挤压瓶子的收银员进行培训。

来源：chicago.gov
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#chicago #illinois #us

368
B

加拿大艾伯塔省卡尔加里东南红木广场芝麻酱

1个月前 •reported by user-bpzj9659

我和我的家人于3月5日参观了红木广场的芝麻酱。我吃了 Gyro Shawarma，我的孩子们一起吃了牙买加混蛋鸡肉沙瓦玛。不幸的是，我们在进食大约 20 分钟后都感到不舒服。当我打电话通知他们时，工作人员的回应不屑一顾，考虑到食物使人们生病的严重性，这令人担忧。

我分享我们的经验，是为了提醒其他可能考虑设立这个机构的人。尽管他们声称提供健康食品，但我们的经验表明情况并非如此。红木区有许多真正健康的餐饮选择，我建议改为探索这些餐饮场所。根据这种经验，我们不会回到芝麻酱。 少看

#innout #calgary #alberta #ca #chicken #gyro

Tahini's, Mahogany Plaza Southeast, Calgary, AB, Canada 照片 #1
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