报告日期：2024 年 4 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到制备、处理和供应 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、鸡蛋、汉堡包等）食品经理于上午 9:18 到达现场。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到女性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到她戴着塑料手套从垃圾桶里拿出一个箱子，与其他女性员工一起洗碗，看着盒子里的东西，然后她把盒子放回垃圾上面，然后把牛角包放进烤箱里，拿到包装纸，放在柜台上，没有换手套和洗手。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在检查期间观察到前面准备/开车穿过区域没有提供洗手肥皂，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到装有融冰的黑色塑料容器中的 tcs 食物温度不当，例如 5. 25 磅的纸箱液态鸡蛋，温度介于 52. 0f-59. 0f 之间。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 5. 25 磅。7.80 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须通过冷却器为前驱提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和 动物不在场
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-评论：观察到的证据表明，法国油炸站下方的栏杆、热水箱旁边和后面的地面、化学品储存笼的地板和栏杆、大堂二手汽水站下方的栏杆和地板上有大约 100 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有缝隙，西入口门必须紧密贴合门以防止啮齿动物进入。
46。手套使用得当
-评论：观察到员工在每次可能的污染后都没有换手套。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除在较冷的货架单元中行走时产生的铁锈。必须修理或更换男士洗手间中丢失的摊位门锁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜中积聚的油脂和食物残渣，伸手进入冷却器和冰柜，走进冷却器架单元，直通车和大堂的苏打机和柜台下方，杯架，所有储物柜和搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在前方直通车处灌浆地板。必须修理或更换拖把盆受损的地砖，准备区域的墙底。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理油箱下方地板、直通车设备下方、大堂和地下排水管中未使用的汽水站、步入式冰箱中的多余油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理通风口和天花板瓷砖上积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备抽油烟机和过滤器上多余的积聚物。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到之前没有发布任何摘要报告供公众查看。此时将发布摘要报告。（优先基金会 7-42-010 (b)（引文已发布）
来源：
chicago.gov
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