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    贻贝可能是食物中毒的来源.贻贝中的食物中毒通常被称为贝类中毒。赤潮期间吃了含有毒素的蛤蜊、贻贝、牡蛎、扇贝、蛤蜊、海星和甲壳类动物后,可能会发生贝类中毒。

    上次更新时间: 2024年3月22日

    产品: mussels

    报告日期:2024 年 3 月 18 日
    8。双手清洁并正确清洗
    -评论:观察到洗手程序不当。观察到男性食物管理员在三个隔间水槽冲洗室内的水中冲洗双手,在准备冷却器上的毛巾上擦干双手,然后开始准备食物。指示只在洗手槽里用肥皂洗手,干手一次性干手用品(纸巾)。当时用来擦干食物处理员双手的毛巾被丢弃了。优先级 7-38-010,引文已发布

    14。所需记录可用:炮弹标签、寄生虫销毁
    -评论:观察到装有贻贝的容器上没有附上贝类标签,该容器位于炒锅对面的准备冷却器中。告知经理,在容器空置之前,标签必须保持在容器上。被指示将经批准的炮弹标签来源在本地保存 90 天。经理以 60 美元的价格丢弃了大约 8 磅。基金会优先权违规行为 7-38-005,引文已发布。

    36。提供温度计且准确
    -评论:观察到后方食物准备区和前方用餐区的冷藏室中没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到后方食物准备区、三个隔间水槽的排水板下方和用餐区的干燥储藏室的面粉容器顶部有一只死蟑螂。指示清除死蟑螂,对所有受影响的表面进行消毒并进行维护。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:在地下室的准备区域观察到大约 40 个老鼠粪便。观察到地下室的以下区域的地板上有老鼠粪便:在步入式冷却器的侧面,靠近热水箱,在 在地下室后面很远,那里的地板还没完工。引文已发布,被指示清除老鼠粪便,对受影响区域进行清洁和消毒,并建议就服务优先基金会违规行为联系害虫控制机构 7-38-020 (a)

    48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:观察到设施缺少两个餐具洗涤水槽的水槽塞。已指示提供和维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到主层食物准备区域三个隔间水槽的排水板下方的墙壁和地板上有一个小开口,里面有一只死蟑螂。被指示密封上述开口并进行维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到步入式冷却器的地板上有食物残渣和动物血液。已指示清洁和维护上述地板。

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:观察到先前的核心违规行为自2023年5月16日起未得到纠正,报告编号 2575945 #49:指示清洁油炸锅内部底部以去除油脂,清洁冷冻室内部。#51:地下室准备区域裸露的洗手槽的水龙头维修不善;被指示修理水龙头以保持热水(100f)和冷水。(检查时这个区域是用来做准备的)#55: 指示清理地下室和厨房设备下方和周围的地面。被指示清理地下室和厨房区域的墙壁以清除飞溅。已指示清洁厨房后出口门上方的窗扇以清除观察到的灰尘。被指示清洁两个洗手间天花板上的排气扇以清除灰尘。#56: 烹饪设备上方的通风系统需要清洁;清理通风口。#58:认证经理没有食物过敏原证书;被指示获得食物过敏原证书 食物过敏原证书。优先基金会 7-42-090,引文已发布

    来源:chicago.gov 少看
    1.6K


    疑似食物中毒。症状:恶心、胃痛
    疑似来源:贻贝
    发作:4 到 12 小时
    时长:少于 4 小时
    生病了:不确定 | 症状: 恶心, 胃痛 少看
    1.0K


    2024 年 3 月 11 日下午 3 点 30 分左右,我在他们的欢乐时光菜单上尝试了他们的大蒜黄油贻贝。大约 12 小时后,我又连续呕吐了 8 个小时。在 TLC 吃完饭后我没有吃任何食物或饮料。 | 症状: 呕吐 少看
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    由于潜在的污染,美国食品和药物管理局已对来自加拿大纽芬兰的某些贻贝发出警报。受影响的贻贝由艾伦渔业有限公司收获,并分发到各个州,包括康涅狄格州、佛罗里达州、马里兰州、马萨诸塞州、新泽西州、纽约州和宾夕法尼亚州。

    2024年3月1日,新泽西州卫生部向美国食品药品管理局通报了与食用某些贻贝相关的疾病疫情。美国食品药品管理局的警告涉及2024年2月7日(朱利安日期24038年)从纽芬兰AQ#15收获的贻贝,最终收获日期为2024年2月18日(朱利安日期24049年)。这些贻贝于2024年2月21日左右(朱利安日期24052年)运送给分销商。

    餐馆和零售商不应供应或出售可能受污染的贻贝。餐馆和零售商应通过将任何产品丢入垃圾桶或联系分销商安排退货和销毁来处置它们。消费者不应食用可能受污染的贻贝。出现症状的消费者应联系医疗保健提供者报告症状并接受护理。

    如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状,请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,并实现更好的监测。如果症状持续存在,请就医。

    来源:fda.gov 少看
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    到目前为止,包装上的所有贻贝都在烹饪时打开,2 小时后呕吐,呕吐 6 小时后出现可怕的腹泻,发冷,疲劳和疼痛。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 寒战 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛
    疑似来源:贻贝
    发作:少于 4 小时
    时长:4 到 12 小时 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛 少看
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    24 年 2 月 27 日晚上 7 点左右在 Sakana Sushi 吃过。从今天 2 月 28 日开始出现食物中毒症状,包括呕吐、腹泻和恶心。男朋友没有出现症状。我们吃的唯一区别是我吃了海胆寿司、牡蛎、夏日松脆卷、烤贻贝、毛豆和紫苏辣椒。我的怀疑要么是牡蛎,要么是海胆。 少看
    1.4K


    截止日期:2024 年 2 月 16 日

    违规行为:
    -高优先级-员工用冷水洗手。-观察到员工打开冷水手柄并洗手。**警告**

    -高度优先级-在存在迫在眉睫的健康危害的情况下,该机构向公众开放并提供食物。**警告**

    -高优先级-在准备过程中,未将未经加工的动物性食物与即食食品分开。生壳鸡蛋存放在胡萝卜后面。**警告**

    -高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。-生鱼搭配蟹肉沙拉,在冷却器里散步。-生鸡肉胜过煮熟的鸡肉。**现场更正****警告**

    -高优先级-正在使用或储存的带壳鸡蛋有裂缝或破损的贝壳。参见止损。-1。**警告**

    -高优先级-一次性手套在更换任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。-员工冲洗了盘子然后处理了食物。**警告**

    -高优先级-由于食物状况不健康、健康而发布停止销售。-洋葱圈 1/2 磅。-大蕉 2 磅。-棍子上的鸡 25 块。-Eggrolls 30 件。-鸡翼 15 片。-仰光螃蟹 30 件。-炸薯条 1/2 磅。-鸡块 2 磅。-鱼 30 块。-蘑菇 20 个。-塞满大虾 10 片。-烤奶酪蟹 1/2 磅。-奶酪披萨全饼。-毯子里的猪 20 块。-贻贝 10 个。-小龙虾 30 件。-虾 50 个。-布丁 1/2... 查看更多 平底锅。-Jello 1/2 平底锅。-梨子 1/2 罐。-桃子 1/2 罐。-菠萝满锅。-菠萝 10 片。-橙子 20 个。-白鱼 4 件。-火腿 4 片。-照烧鸡肉 1/2 磅。-蜂蜜鸡 2 磅。-蛤蜊 2 磅。-混合蔬菜 2 磅。-蘑菇汤 1/2 加仑。-鸡蛋汤 1 加仑。-鸡翼 30 片。-炸饺子 40 个。-土豆 1/2 磅。-炒饭 1/2 磅。-切生菜 1 磅。-凯撒沙拉 1 磅。-海鲜沙拉 1 磅。-蟹肉沙拉 1/2 磅。-西兰花沙拉 2 磅。-意大利面沙拉 1 磅。-咖啡蛋糕 30 个。-马卡龙 30 件。-8 加仑的冰淇淋。-寿司卷 200 卷。-生牛肉 4 磅。-鸡肉 2 磅。-蟹肉 2 磅。-豆芽 1 磅。-洋葱 1 磅。-面条 2 磅。**警告**

    -高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。在寿司吧用柠檬汁漂白。**现场更正****警告**

    -高优先级-擦拭布溶液超过允许存放的最大浓度,可能会导致食物、设备、餐具、床单、一次性或一次性物品的交叉污染。Chl 200 ppm。**警告**

    来源:佛罗里达州卫生部
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、发冷
    疑似来源:贻贝
    发作:12 到 24 小时
    时长:4 到 12 小时 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 寒战 少看
    51


    截止日期:2024 年 1 月 22 日

    违规行为:
    -高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。生土豆存放在煮熟的米饭和煮熟的蔬菜上,放在烹饪线的冷却器中。厨师移走了 sclops。**警告**

    -高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在一楼干燥存储区的架子下方的地板上观察到大约 30 个啮齿动物粪便。在一楼干燥存储区的一盒盘子里观察到大约 50 个啮齿动物粪便。厨房位于该机构的二楼,一楼的干燥存储区内有食品、玻璃器皿、盘子和单一服务用品。**警告**

    -高优先级-由于食物状况不健康、健康而发布停止销售。烹饪线冷却器中存放的新鲜贻贝没有外壳标签。厨师丢弃了贻贝。经过商业加工的还原氧包装 Mahi 存储在步入式冷却器中,解冻后未从包装中取出。**警告**

    来源:佛罗里达州卫生部 少看
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