报告日期：2024 年 4 月 4 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到贻贝存放在冰箱里没有标签。被指示在售出最后一只贻贝后在现场正确标明贝类标签并保存至少 90 天，并将贝类标签注明最后售出商品的日期。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（煮熟的豆子）的即食温度控制不正确，在冷却器中储存时间超过24小时。指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的生鲜食品提供适当的日期标记和处置日期。违反优先基金会的行为。引文已发布。7-38-005
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：根据经理的声明，该设施供应未煮熟的食物，例如牛排，没有提醒、披露或身份证明。已指示在所有版本的菜单中添加提醒、披露和标识。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。必须保持在地板上方 6 英寸处。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在设施外面的后门旁边。已指示移除和维护以防止害虫藏身。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的管道有少量泄漏。已指示修复泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到干储食物区域混乱不堪。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。
来源：chicago.gov
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到贻贝存放在冰箱里没有标签。被指示在售出最后一只贻贝后在现场正确标明贝类标签并保存至少 90 天，并将贝类标签注明最后售出商品的日期。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（煮熟的豆子）的即食温度控制不正确，在冷却器中储存时间超过24小时。指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的生鲜食品提供适当的日期标记和处置日期。违反优先基金会的行为。引文已发布。7-38-005
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：根据经理的声明，该设施供应未煮熟的食物，例如牛排，没有提醒、披露或身份证明。已指示在所有版本的菜单中添加提醒、披露和标识。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。必须保持在地板上方 6 英寸处。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在设施外面的后门旁边。已指示移除和维护以防止害虫藏身。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的管道有少量泄漏。已指示修复泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到干储食物区域混乱不堪。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。
来源：chicago.gov
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