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    产品: Pastry

    已更新: 2024年2月27日 早上 8点00分
    报告日期:2024 年 2 月 21 日
    5。应对呕吐和腹泻事件的程序
    -评论:没有发现应对呕吐和腹泻事件的手术/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划,并在现场维护任何适当的物资。基金会优先权违规行为 7-38-005。在现场提供的用于应对呕吐和腹泻事件的2-23-24试剂盒上发布的引文。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:炸锅旁厨房的洗手槽里没有提供肥皂。员工正在做饭。经理应要求提供了肥皂。基金会优先权违规行为:7-38-030 (c),引文已发布

    15。分离和保护食物
    -评论:步入式冷却器、冰柜和 twoddor 伸入式冷却器内的食物没有受到保护。观察到以下动物源性食物在装有即食预制食物的步入式冷却器中存放不当。生肉直接存放在即食的煮熟的意大利面上方,上面覆盖着部分未露的沙兰包裹。上述生肉泄漏在上述食物的顶部,形成水和血的水坑。丢弃的食物,大约 20 磅。所有生食必须与预制食物分开存放。步入式冰箱内的食物存放在地板上。必须提供凸起的架子。观察到铝制平底锅(猪肋骨、意大利面、素食)上的两扇门伸手可及的冷却器里面的煮熟食物。平底锅之间没有盖住食物。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

    16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
    -评论:在使用固定架子时,单台高温洗碗机无法保持 160 华氏度。目前水温为124华氏度(经过多次尝试)。现场也没有提供消毒剂溶液(最后冲洗 oppm),也没有不可逆的注册温度指示器。已指示修复问题。设备侧面的信息贴纸显示:该装置可用于低温或高温洗碗机。必须提供:消毒剂溶液如果 机器用作低温。必须提供:不可逆的注册温度指示器,例如条带/贴纸或温度计。或者将两者(消毒剂溶液或不可逆的注册温度指示器)都放在现场。标记为 “待检查” 的单位请勿使用。指示使用三个隔间水槽:清洗、冲洗和消毒优先顺序违规:7-38-025,引文已发布。0n 2-23-24 下午 2:30 左右,技术人员报告了现场和维修问题:更换了线路,并提供了装有消毒液的水桶。目前单位保持 100ppm

    16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
    -评论:用餐区制冰机自助分配器的冰槽内有多余的黑粘液物质。黑色粘液从设备中滴入客户的杯子里。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

    22。适当的保冷温度
    -评论:tcs 温度不当的食物。冷自助餐:在 52. 2f 的温度下切哈密瓜;在 62. 9f 的温度下切土豆沙拉;在 58.... 查看更多 8f 的温度下切意大利面沙拉;在 46. 4f 的温度下切鲜切水果沙拉(哈密瓜)。将 tcs 食物存放在步入式冷却器中:3 桶温度为 48 华氏度的腌制猪肉,1 个温度为 45. 5f 的鸡肉塑料容器,温度为 47. 1f 到 48. 9f,5 块煮熟的红猪骨,温度为 46。9f1 大锅生虾。2f1 装有奶油芝士和细香葱的塑料容器可供装满温度为 47. 1f 的糕点一个装有新鲜鸡蛋的大纸箱(每个 360 个),存放在温度为 46. 7f 的步入式冷却器内。所有食物都被丢弃并变性。200 英镑,价值 800。违反优先权的行为:7-38-005,引文已发布。

    23。正确的日期标记和处置
    -评论:我们观察到煮熟了 储存在步入式冷却器中的食物和即食即食的tcs食物未正确标有失效日期.观察到煮熟的猪肉和意大利面没有标签。各种煮熟的肉类(鸡肉、猪肉等)和没有标签的腌制食品(鸡肉)。用奶油芝士和细香葱填充糕点,没有标签。全部丢弃。经过审查,所有保存时间超过 24 小时的预制即食 tcs 食品必须标明有效期不超过 7 天的日期。根据经理的声明,一些食物是在检查前两天煮熟的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:温度不当的步入式冷却器:气温为 48. 7f 到 49. 8f。Tcs 的食物存放在上述单元内:鸡肉、奶油芝士、鸡蛋等。设备温度必须保持在 41f 及以下。标记单位:“待检查”,请勿使用。违反优先权的行为:7-38-005,2-23-24发布的引文已修复,目前温度维持在39华氏度至40.7华氏度。未标记的单位。已指示使用和监控

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:装有干粮的塑料容器必须贴上通用名称的标签:面粉、糖等

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:有老鼠在现场下垂的证据。厨房里有超过 200 个粪便:在储存食物的顶层架子上、烹饪设备下面、洗手间、角落和底板墙边。还位于自助餐排队下方的柜子内和用餐区的摊位下方。已指示移除、清洁和消毒整个场所。基金会优先权违规行为:7-38-020 (a),引文已发布

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:不得在步入式冰箱内使用塑料购物袋作为食物容器。不得在步入式内使用纸箱作为食物容器 冷却器和冰柜。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:准备区域步入式冷却器内的冷凝器单元正在泄漏,管道和机组正在泄漏。已指示修理/更换设备。

    51。已安装管道;适当的回流设备
    -评论:男士洗手间里有一个洗脸盆堵塞了。修复问题。在后出口门旁的准备区域缓慢排干洗手槽。修复问题。2-23-24 水槽已修复,排水速度不再缓慢

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:修复男士洗手间内破损的墙壁(洞)。表面必须光滑且可清洁

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:男士洗手间没有照明,灯具坏了。修复问题

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:现场需要额外的食物处理员培训证书,指示他们提供

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:现场没有为现任经理提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:之前的核心违规行为自2023年2月17日起未得到纠正,报告 #2571427 发现以下内容不干净:冷却器、水槽和洗碗机外部。必须清洁。在冷却器里面发现了生锈的架子。必须维修/更换。基金会优先权违规行为:7-42-090。引文已发布。

    来源:chicago.gov
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    2024 年 2 月 21 日。上周。我从 Hartebeespoort 的 Checkers 那里购买了丹麦蛋奶糕点。里面有霉菌。我去看过医生为我的症状开了药
    我在 2024 年 2 月 21 日星期三从 Checkers Hartebeespoort 那里购买了丹麦蛋奶酱,我吃进了糕点,中途注意到蛋奶上有腐烂/霉菌,糕点也被烧焦了。我立刻停止吃糕点了。我给Checkers Hartebeespoort发了电子邮件,他们给了我一个替代品然后把它刷掉了,我问代表 “你怎么能更换那些让我生病的东西,我已经对Checkers失去信任了” 然后我在谷歌上找到了一个投诉号码并发送了一条带有照片的whatsapp消息。然后我买了一些 Gaviscon 和 Immodium,因为从那以后我的肚子一直不舒服,流鼻涕。最后在星期五我去看了医生,因为这些症状还没有停止。医生给了我药物,今天 5 天后我仍然感到疼痛,有同样的症状,今天没有人联系我。上周,当我和总部的其他人交谈时,她告诉我糕点上有霉菌。 少看
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    星期四我收到了 Bear Claw 糕点作为免费生日奖励。那天下午晚些时候,我开始出现视力头痛,那天晚上变成了胃痛。星期五我整天都有泡泡、气体过多和恶心。整晚每小时都有腹泻,今天早上我确实呕吐了很多(只是一次重要的腹泻)。现在开始稍微安定下来了,但还是感觉很讨厌。 少看
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    由于存在未申报的大豆卵磷脂,Wegmans Food Markets已开始自愿召回几种食品。这些产品已分布在纽约州、弗吉尼亚州、马里兰州、宾夕法尼亚州、新泽西州、马萨诸塞州、北卡罗来纳州、德国和华盛顿特区。召回的商品总量为 10,338 个牛角面包。

    召回的商品包括:
    -巧克力牛角包,UPC:7789050655,包装:5 盎司 2 件装。
    -巧克力牛角包,UPC:7789048398,包装:2 盎司
    -各式迷你丹麦菜,UPC:7789050815,包装:9 盎司 10 件装。
    -小号糕点盘,UPC:7789034215,包装:24 克拉。
    -Ready To Bake 双层巧克力牛角包,UPC:87-85300-05006-2。
    -准备烘焙的巧克力和杏仁,UPC:87-85300-05013-0,包装:多款包装

    召回仍在进行中。

    如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必报告。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

    来源:accessdata.fda.gov 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、胃痛、抽筋、发冷
    疑似来源:85 度面包店芒果糕点
    发作:少于 4 小时
    时长:少于 4 小时
    生病了:我 | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋, 寒战 少看
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    由于品牌错误和未申报的过敏原,FSIS正在发布冷冻蘑菇烩饭产品的公共卫生警报。标有牛肝菌烩饭口味的产品实际上可能在油酥点心中含有热狗,其中含有芝麻,这是一种已知的过敏原,在产品标签上未申报。该产品已运往加利福尼亚州、佛罗里达州、伊利诺伊州、马里兰州、马萨诸塞州、新泽西州、纽约州、宾夕法尼亚州、德克萨斯州和威斯康星州的零售地点。目前尚无经证实的因食用该产品而产生的不良反应报告。

    受影响的产品是:
    -7.5 盎司的纸板包装,包含 “Wild Fork Porcini Mushroom Risotto Bites”,盒子侧面有批号为 101231、“最佳截止日期:2024 年 10 月 11 日” 和美国东部标准时间 39896。

    该产品于2023年4月11日生产,包装盒侧面标有 “美国东部标准时间39896” 的机构编号。没有美国农业部的检验标志。

    该问题是在该公司通知美国食品药品监督管理局(FDA)它已收到消费者投诉后发现的,该投诉称油酥点心产品中的热狗是在标有蘑菇烩饭口味的包装中发现的。然后,美国食品和药物管理局将该问题通知了金融服务局。

    FSIS发布此公共卫生警报是为了确保对芝麻过敏的消费者知道不应食用该产品。由于该产品不再可供购买,因此未要求召回。如果您对芝麻过敏,请不要食用,它可能会导致严重或危及生命的反应。

    如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必报告。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

    来源:fsis.usda.gov 少看
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    最近我生病了。喉咙痛和不适。尤其是在喝了冰茶或冰咖啡之后。这个地方不是很干净,工作人员有时会暴露在外面的皮肤状况为公众服务。我曾经看见一位员工把冰茶带到大厅时被发现了,液体里有她长长的指甲。那天我什么都没买。大多数糕点几乎都放在柜台下面,也就是地板下面。Panera 面包非常不卫生。 少看
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    现在墨西哥胡椒奶酪糕点除非你想从屁股里撒尿然后整晚呕吐,否则不要吃它们,我和我丈夫都吃了jalepeno和cheddar pastries | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐 少看
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    刚才乐购的 Pastry 我正在吃巧克力泡芙但味道滑稽但我继续吃因为我真的很饿那时我才往里看,发现里面到处都是霉菌 | 症状: 腹泻 少看
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    截止日期:2023 年 9 月 21 日

    违规行为:
    -高优先级--从初步检查开始:高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的、小型飞虫。大约 10 只活的小飞虫降落在餐厅前台吧台一侧的架子上。3 只活的小飞虫降落在餐厅前台吧台一侧干净的酒杯上 3 只小苍蝇降落在餐厅前台后面的果汁机旁边的墙上大约 10 只活飞昆虫降落在餐厅前台后面的单个服务物品上方的墙上。大约 10 只活的小飞虫落在面包店厨房墙上储物架顶部的盒子上。3 只活的小飞虫降落在面包店厨房面团机上架子上的一袋面粉上 2 只活的小飞虫降落在面包店厨房的面团机上大约 10 只活的小飞虫降落在面包店厨房中间准备桌上方的架子上大约 10 只活的小飞虫降落在装有糖粉等糕点食材的容器上还有面包店里的巧克力片厨房。6 只活的小飞虫降落在生产厨房里未去皮的洋葱袋上大约 10 只活的小飞虫降落在存放在生产厨房准备桌上架子上的干净花盆上大约 20 只活的小飞虫降落在生产厨房准备桌下未去皮的土豆上——来自后续检查 2023-09-19:观察到前台酒吧区域后面有 5 只活的小飞虫观察到柜台前面的糕点陈列柜里有 3 只活的小飞虫 **时间延长**-来自关注-向上检查 2023-09-19:3 只活体小型飞虫降落在生产厨房里装有单一服务物品的盒子上 5 只活的小飞虫降落在面包店厨房的架子上 7 只活的小飞虫降落在前台酒吧的葡萄酒瓶上**时间延长**-来自后续检查 2023-09-20:**时间延长**来自后续检查 2023-09-21:**时间延长**

    来源:佛罗里达州卫生部 少看
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