报告日期：2024 年 4 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前的害虫防治提供商现场没有害虫防治日志。设施不再由rentokill提供服务，这是自2022年以来的最后一份日志服务收据。指示随时在现场维护最新的害虫防治日志。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一次性手巾在食物车和门把手等设备的非食物接触表面上用作绑带。指示从设备上取出一次性手巾，保持光滑、易于清洁的非食物接触表面。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有四元铵消毒剂的化学消毒剂浓度试纸。指示为所有使用的化学消毒剂提供化学消毒剂浓度试纸，并随时在现场维护。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到披萨装配线冷却器的内部空腔被食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到大型披萨烤箱的非食物和食物接触表面被大量油脂沉积物弄脏。指示以足够的频率清洁烹饪设备的非食物和食物接触表面，以防止结皮的油脂沉积物和其他土壤积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到大型披萨烤箱上方的天花板被严重污染，上面有明显的污渍和油脂。已指示清洁或更换天花板瓷砖，以便进行充分的清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到披萨烤箱区域和食物准备区域的天花板瓷砖和天花板通风口被灰尘和碎屑弄脏。指示以足够的频率清洁天花板瓷砖和通风口，以防止灰尘和碎屑积聚并进行维护。
来源：
chicago.gov
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