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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    从比萨饼获得食物中毒是常见的。冷冻披萨与大肠杆菌有关,餐厅披萨含有高风险成分,如果处理不当,可能会导致食物中毒。主要的罪魁祸首往往是未煮熟的面团生鸡蛋,但配料如肉类和奶酪可以含有李斯特里亚。

    上次更新时间: 2022年12月9日

    产品: Pizza

    为我和我儿子订购了 2 份披萨和 2 份大蒜面包 8.12.22 凌晨 3 点醒来时胃痉挛剧烈、腹泻中有血、呕吐、恶心。疾病持续了一整天,不得不提早下班,我儿子在课堂上呕吐后被放学送回家 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋 少看


    在这里吃过电影院的披萨。之后我得了严重的腹泻,最近开始呕吐。去了急诊室他们说是食物中毒 | 症状: 腹泻, 呕吐 少看


    我从儿子那里买了一个披萨,实际上在吃完后不到一个小时他就上床睡觉了,他立刻把它从睡眠中吐出来。我带他去看医生,没出什么问题。他们说他可能在咳嗽和呕吐所以两周后(昨天)他在一小时内又吃了披萨然后又吐了。 少看
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    报告日期:2022 年 12 月 6 日
    1。负责人出席、展示知识并履行职责
    -评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间,没有经过认证的食品经理值班,例如(披萨和番茄片)必须始终在现场。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

    9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
    -评论:观察到员工赤手空手触摸、切成薄片和切成小方块。指示经理确保员工在触摸即食食物时戴手套。优先权违规 7-38-010。引文已发布

    35。使用经批准的解冻方法
    -评论:观察到冷冻鸡肉在室温下解冻。指示经理在冷却器里解冻鸡肉或者用其他适当的方法解冻。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:在热水器和餐具区附近观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理清除粪便并对区域进行消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

    48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:在 3 个隔间水槽处观察到的热水温度为 103 华氏度。指示经理确保在最低温度为 110 华氏度时测量热水。经理调整了热水器。发布了 7-38-025 优先权违规引文。

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:观察到现场没有经过认证的经理在抵达时接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。

    来源:chicago.gov 少看
    5.1K


    疑似食物中毒。症状:腹泻、呕吐
    疑似来源:披萨
    发病时间:8 小时
    时长:24 小时
    病了:一个 | 症状: 腹泻, 呕吐 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、呕吐
    疑似来源:披萨酱
    发作:1 小时
    时长:呕吐后症状消失了但我第二次在同一家披萨餐厅过敏了
    生病:不知道
    附加信息:不确定商店的姓氏 | 症状: 腹泻, 呕吐 少看
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    报告日期:2022 年 12 月 1 日
    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:在准备和供应安全食品(烤土豆)的温度控制措施期间,在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012,引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到主食物准备区域的洗手水槽和主食物准备区域的两个洗手水槽里都有碗、餐具和消毒剂桶。指示让所有洗手水槽都很容易拿到,里面什么都没有。优先基金会违规行为 7-38-030 (c),引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到该设施在员工从洗手间返回工作时缺少洗手标牌。通知负责人获取和维护标牌。

    22。适当的保冷温度
    -评论:观察到 tcs 食物的温度不当,范围为 44. 4f-47. 8f,例如烤土豆(44. 4f)、切成薄片的番茄(46. 6f)、切好的生菜(46. 8f)、烤/煮熟的洋葱(47. 8f)、牛奶(44. 4f)。所有物品都是在主食物准备区域的冷藏室中找到的。经理丢弃了产品。保冷食物必须在 41. 0f 或以下。大约 15 磅。50. 00 美元。优先级 7-38-005,引文已发布。

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:观察到通风系统对面的冰箱温度不正确,为 48. 7f,里面存放了 tcs 食物待售。已在该单位上贴上待检查的标签。冷藏装置维修完毕后,发送电子邮件至 cdph。指示不要这样做 使用带标签的冷藏装置,直到设备修复完毕并能够将所需的保冷温度维持在 41f 或以下。优先级 7-38-005,引文已发布。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场... 查看更多
    -评论:在洗碗区洗手槽上方的冲洗标志后面观察到三只活蟑螂。我还观察到员工洗手间附近的后方干粮储存区里有大约 15 只老鼠的粪便。指示清除受影响区域的所有老鼠粪便,清洁、消毒和维护上述区域。建议在重新检查之前咨询害虫防治公司。在重新检查之前,还必须消除蟑螂活动。优先基金会 #7 -38-020 (a),引文已发布。

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:在步入式冷却器中观察到存放在架子下方地板上的食物(披萨面团)。指示不要在地板上存放任何食物,必须始终将食物存放在距离地板六英寸处并进行维护。

    44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
    -评论:观察到两条弄脏的围裙不当存放在装满洗涤剂的盒子里,箱子里放在地板上、后门、主食物准备区。指示将弄脏的围裙放在指定的地方,例如洗衣袋或水桶,然后进行维护。

    45。一次性/单一服务物品:妥善存放和使用
    -评论:观察到通风系统对面的冷藏单元上的容器存放不当。被指示倒置据说要去的容器并进行维护。

    47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:观察到主食物准备区域洗手槽的热水旋钮已经失修。唯一的 开启热自来水的方法是在水槽底部的热水阀处将其打开。指示修理上述旋钮,这样洗手水槽才能正常工作并进行维护。

    49。清洁非食物/食物接触的表面
    -评论:观察到主食物准备区域(油炸装置、火炉等)通风系统下烹饪设备的外部和内部不干净。上述地点的所有设备上都有油脂堆积和结垢的食物残留物。指示对上述设备进行深度清洁、消毒和维护。

    53。厕所设施:建造、供应和清洁得当
    -评论:在员工的洗手间、厨房后方的干粮储存区观察到,所有性别的洗手间里没有带盖的容器。指示在现场所有性别的洗手间提供带盖的插座并进行维护。

    54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
    -评论:观察到外面的垃圾箱里满是垃圾和箱子,盖子没有关闭而且很紧。引文已发布,指示所有户外垃圾容器不得溢出和维护,这样盖子才能关闭并保持紧密贴合,以防止啮齿类动物藏匿优先基金会 7-38-020 (b)。

    55。安装、维护和清洁物理设施
    -评论:在以下区域观察了整个设施的地面:通风罩下方的设备下方、三隔间的水槽和步入式冷却器,里面有严重的油脂积聚、食物残渣和干燥的食物残留物。指示清洁、消毒和维护上述地板。

    55。安装、维护和清洁物理设施
    -评论:观察到整个主要食物准备区域都在使用破损的纸箱。坏掉的纸箱是 在以下区域观察:在三隔间水槽附近的地板上、食物准备桌下方的架子上、三隔间水槽后面的窗户上、食物准备桌和设备的一侧。

    55。安装、维护和清洁物理设施
    -评论:观察到设备后面或通风罩下的墙壁上有食物飞溅。被指示清洁和维护上述墙壁。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:观察到通风罩下有两个烧毁的灯泡。已指示修理或更换上述灯泡并进行维护。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:观察到烹饪设备上方的整个通风罩上有严重的灰尘和烧焦的残留物。已指示清洁、更换和维护过滤器和整个通风罩。

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:观察到经过认证的食品经理在没有过敏原培训认证的情况下值班。指示管理层,所有经过认证的餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

    资料来源:chicago.gov
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    疑似食物中毒。症状:恶心、呕吐、胃痛
    疑似来源:他们的肉披萨
    发作:3 小时后
    时长:不确定
    生病:1 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛 少看
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    过去 30 天