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猪肉食物中毒

猪肉食物中毒

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实时报告

爆发

与乐购熟食香肠相关的沙门氏菌疫情

1天前 •source dailymail.co.uk • 细节

英国各地超过80人因与特易购独家销售的风干香肠相关的沙门氏菌疫情而患病。疫情已追溯到一种熟食店风格的肉制品，引发紧急召回，因为担心它可能导致发烧、腹泻和严重胃痉挛。截至2月底已确认84例感染。

受影响的产品是Bastides Saucisson Sec，由法国公司Sacor供应。召回涉及200克包装，最佳食用日期为2026年3月4日，此前在一批产品中发现了沙门氏菌。英国健康安全局(UKHSA)报告称，疫情首次在1月底被发现。实验室检测表明，感染是由同一株单相沙门氏菌伤寒杆菌引起的，表明有共同来源。

科学家们使用全基因组测序数据注意到沙门氏菌病例增加后发现了这次疫情。调查人员发现，大量患者在患病前食用了腌制猪肉制品。进一步分析，包括超市会员卡数据，指向在特易购销售的进口即食腌制猪肉制品为可能来源。特易购在调查期间将产品下架，供应商随后进行的检测

#tesco #unitedkingdom #香肠 #猪肉 #肉

爆发 Salmonella Outbreak linked to Tesco Deli Sausage More than 80 people across Britain have fallen ill... 照片 #1
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Recall notice

家乐福帕伦博皮埃尔丰各种绞肉因大肠杆菌召回

1天前 •source quebec.ca • 细节

Intermarché Palumbo Pierrefonds因潜在的大肠杆菌污染对各种绞肉产品发布召回通知。受影响的产品于2026年2月24日仅在其位于魁北克省Pierrefonds的门店销售。

产品："精瘦牛奶移动小牛肉"
- 规格：可变重量
- 目标批次：包装后标注日期的单位：2026 FE 24

产品："特级精瘦绞牛肉"成本"
- 规格：可变重量
- 目标批次：包装后标注日期的单位：2026 FE 24

产品：精瘦绞牛肉
- 规格：可变重量
- 目标批次：包装后标注日期的单位：2026 FE 24

产品：绞牛肉
- 规格：可变重量
- 目标批次：包装后标注日期的单位：2026 FE 24

产品：绞猪肉
- 规格：可变重量
- 目标批次：包装后标注日期的单位：2026 FE 24

它们被包装在覆盖塑料薄膜的聚苯乙烯托盘中。以冷藏方式销售。

该召回是由经营者与农业、渔业和食品部以及蒙特利尔市食品检验部门合作，作为预防措施自愿发起的。该召回被归类为I级。

#montreal #quebec #canada #包装 #牛肉 #猪肉 #牛奶

食品召回 Intermarché Palumbo Pierrefonds Various Minced Meats recalled due to E. Coli Intermarché Palumbo Pie... 照片 #1
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监管报告

Quality Time, 2934 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA

1天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月4日
10. 充足的洗手池适当配备且可达
- 评论：观察到地下室冰机附近没有洗手池供处理食品前使用。指示安装适当配备的洗手池（热水和冷水、肥皂和纸巾）连接到城市管道并维护。优先基础违规。7-38-030 (c)。未发出传票。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到熟猪肉储存在准备区步入式冷却器中的杂货袋内。指示停止使用所述袋子，仅将TCS食品储存在食品级袋子/容器内。必须维护

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到准备区储存厨具的准备台架子表面生锈，位于地下室步入式冷却器的架子单元多孔且损坏。指示修理或更换。必须维护光滑且易于清洁的表面。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到场所内没有公用水槽。指示提供配备地漏的服务水槽以适当处理废水并方便使用。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到步入式冷却器内的墙壁积累类似霉菌的残留物需要清洁和消毒。注意到准备区准备冷却器内部密封垫、门缝和架子的内表面有干燥食物残渣。指示清洁和维护

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备区橙色墙面装饰损坏。指示修理以防止害虫藏身空间并维护

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备区以及地下室储存区所有架子和重型设备后面的地板上有干燥食物残渣。指示清除、清洁和维护

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到整个准备区照明不足。指示增加和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #猪肉 #橙子

74   评论 评论
R

必胜客，西11街，特雷西，加利福尼亚州，美国

4天前 •reported by user-rkmb7461 • 细节

芝士边配意大利辣香肠、意大利香肠、猪肉、青椒、菠萝、洋葱。以前在必胜客从未遇到过这种情况。红酱的味道有点不对劲。我和我的伴侣从昨晚开始一直在呕吐和腹泻。我们没有吃其他任何东西。  | 症状: 腹泻, 呕吐, 胃痛

#pizzahut #tracy #california #unitedstates #地壳 #意大利人 #洋葱 #胡椒 #意大利辣香肠 #披萨 #香肠 #猪肉 #菠萝 #青椒

56   评论 评论
N

Red Rican, Boardman-Canfield Road, Boardman, OH, USA

5天前 •reported by user-nkjyf549 • 细节

我昨天吃的就是他们的猪肉饭碗和草莓甜点..我不知道中毒是不是因为他们，但这是我第一次去那里，我好多年都没有中毒过了….所以我只想说可能是他们的问题  | 症状: 恶心, 腹泻

#boardman #ohio #unitedstates #赖斯 #草莓 #猪肉 #碗

32   评论 评论

监管报告

小凯撒比萨，7902 S Exchange Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

6天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月26日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人在检查期间不在场。指示设施始终要有负责人在场。优先基础。在违规2下发出传票。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到现场没有芝加哥市食品服务卫生经理，也没有张贴原始的芝加哥市食品服务卫生经理证书，而TCS食品（猪肉、牛肉、鸡肉）正在被准备、处理并向公众提供。指示始终要有芝加哥市食品服务卫生经理在现场，并始终张贴原始的芝加哥市食品服务卫生证书。优先基础。发出传票7-38-012。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11观察到现场没有书面程序或足够的用品来适当应对可能在设施内发生的呕吐和腹泻事故。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：3-501. 16观察到冷藏TCS食品的冷藏温度不足；约3磅煮熟的牛肉在57°F。指示始终将所有冷藏TCS食品保持在41°F或以下。员工在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。发出传票7-38-005。

48. 洗涤设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14观察到现场没有化学测试条来适当测试3格水槽的消毒格。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15观察到后洗手池的冷水旋钮无法打开。指示修理。

52. 污水和废水适当处置
- 评论：5-402. 13观察到厕所间马桶的污水处置不当，检查时马桶无法正常冲水，厕所间地板上有过量的污水。据员工说，第二个厕所间无法进入也无法使用。指示始终适当输送污水。优先违规。发出传票7-38-030(c)。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：5-501. 15观察到外部垃圾箱周围地面区域有过量垃圾，外部垃圾箱盖没有紧密关闭。指示清洁地面区域并始终保持外部垃圾箱盖关闭。优先基础。发出传票7-38-020(b)。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12观察到整个地板积累了污垢和食物残渣。指示清洁。

57.… 更多

#littlecaesarspizza #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #猪肉 #碗

3   评论 评论

监管报告

Save A Lot, 414-424 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

1周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月25日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人在场。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备和供应生肉（牛肉、猪肉）时现场没有芝加哥食品卫生经理。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并且在准备和供应TCS食品的所有时间都必须张贴有效证书。优先基础 7-38-012 开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过100个老鼠粪便散布在后储存区沿墙壁和壁架的地板上，在电气室内的地板上，在面包附近的地板上以及销售区大米和玉米粉附近的展示架上。观察到超过20个老鼠粪便在后储存区楼梯下步入式冷冻库沿线的地板上。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基础 7-38-020(a) 开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后储存区紧急出口门右下角有1/4英寸间隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。

45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到一次性肉类托盘储存在肉类准备和后储存区的地板上。指示经理将所有单一服务用品抬高离地板六英寸以防止污染。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到展示架、货架、冷却器、冷冻器、收银台外表面积尘。指示经理清洁和维护。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后储存区公用水槽堵塞。指示经理修理和维护。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱区域未维护，垃圾箱未覆盖，垃圾箱周围地面垃圾过多。指示经理覆盖垃圾箱所有盖子，清洁和维护外部垃圾箱区域。优先基础 7-38-020(b) 开具传票

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、储存和销售区地板上有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护所有区域的地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到鸡蛋在展示冷却器中储存超过负载限制。指示经理不要超载冷却器以提供适当的空气循环。… 更多

#savealot #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #玉米 #赖斯 #猪肉 #肉

21   评论 评论

监管报告

Ba Le三明治和面包店，美国伊利诺伊州芝加哥市北百老汇大街5014号

1周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月17日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：检查时无负责人在场。优先基础违规。未开具传票。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：注意到在准备和供应TCS食品（米饭、鸡汤等）时没有认证食品经理值班。指示管理层，在准备和供应TCS食品时必须始终有认证食品经理在场，负责人必须在下次检查时（被检查时）持有芝加哥市证书，优先基础违规7-38-012。已开具传票。

21. 适当的热保温温度
- 评论：注意到餐厅区域展示台上以下TCS食品的内部温度不当：撕碎鸡肉饭96.9°F，鸡腿106.7°F，猪排饭104°F，蒸婴儿糕77°F，发酵糕79.8°F，猪肉酸火腿119.6°F，黑糯米108.8°F，炒豆饭113.9°F，玉米椰子121.6°F，五花肉绿豆76°F。经理立即自愿通过变性过程处置了价值400.00美元的51磅产品。优先违规7-38-005。已开具传票。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：注意到在后部准备区域洗碗机上方烹饪设备的排气罩和过滤器内部、管道/导管上和边缘有污垢和油脂积累。指示详细清洁和维护排气罩、过滤器和管道/导管。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #赖斯 #猪肉 #火腿 #蛋糕

40   评论 评论
G

Swing Inn Cafe & BBQ，老城前街，特梅库拉，加利福尼亚州，美国

1周前 •reported by user-ggtkb472 • 细节

我在2月14日晚上吃了BBQ猪肉三明治。就在他们卖完之前。它的质地更像糊状而不是丝状。??? 在胃痛和不断的烧烤打嗝后，我连续几天恶心、腹泻和呕吐！！我现在还没有完全恢复。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋

#temecula #california #unitedstates #烧烤 #三明治 #猪肉

81   评论 评论

监管报告

中华宫，美国伊利诺伊州芝加哥市桑代尔大道西1129号

2周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手池处未提供洗手标识。指示管理层在所有洗手池处提供洗手标识。

23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到即食TCS食品（熟猪肉、鸡肉、牛肉、春卷和蟹角等）在准备冷却器和步入式冷却器中储存超过24小时未标记日期。指示管理层对所有即食食品标记有效期为7天或更少的日期，准备日计为第1天。优先违规7-38-005。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到整个场所有啮齿动物侵扰。在整个餐厅观察到约500个老鼠粪便，包括食品准备区域的地板、干储存区域、洗手间、准备台和干储存架的架子上、油脂陷阱顶部、2格水槽下方的柜台下、以及准备冷却器后面的壁架。需要额外的害虫控制服务来消除整个场所的害虫活动。指示管理层清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。优先违规7-38-020(a)。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门未防啮齿动物，顶部和底部有1/2"间隙。指示管理层对所有外部开口进行防啮齿动物处理。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到多个湿擦拭布储存在食品准备区域的准备台和储存架上。指示管理层在不使用时将所有湿擦拭布储存在消毒剂容器中。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到使用塑料购物袋在箱式冷冻器内储存冷冻肉类。指示管理层仅使用食品级储存袋或容器储存食品。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁整个场所的烹饪设备，包括炒锅站、油脂陷阱、油炸锅、金属丝储存架、准备冷却器、准备台、食品储存容器、滚动储存架、微波炉、对流板、箱式冷冻器、灯罩、3格水槽和炒锅站下管道上的油脂。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：修理3格水槽下排水管线的泄漏。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到餐厅后面建筑物沿线有多堆垃圾。观察到废轮胎和垃圾围绕外部垃圾箱，导致餐厅内的啮齿动物侵扰。指示管理层保持外部垃圾区域清洁，清除小巷中的所有垃圾和杂物。优先基础违规7-38-020(b)。已开具传票。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁步入式冷却器的地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后储存室地板上储存多箱库存和设备。指示管理层将所有必要物品储存在离地板至少6"且远离墙壁的地方，以便清洁和避免啮齿动物藏身条件。

55. 物理设施安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #螃蟹 #猪肉 #蛋

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