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    产品: Roll

    已更新: 2024年3月17日 凌晨 2点56分
    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、胃痛
    疑似来源:餐厅的食物
    发作:马上
    时长:少于 4 小时
    生病了:我
    疑似来源:仰光螃蟹、春卷或泰国冰咖啡 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛 少看
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    每当我吃这个特殊的哈维的时,我都会立刻出现无法控制的腹泻,腹泻会持续一两天。我总能买到带有肉丁和百事可乐的初级汉堡组合。浇头有:生菜、番茄、洋葱、泡菜、黑橄榄、Chipotle 和蛋黄酱。 | 症状: 腹泻 少看
    100


    报告日期:2024 年 3 月 14 日
    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:在检查期间观察到后方准备区域的洗手槽没有热水或冷水。指示提供至少 100 华氏度的热水 @。违反优先顺序。#7 -38-030 (c) 未发布引文。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:在检查期间在以下区域观察到大约 35 个小型啮齿动物粪便,如下所示。在员工储物柜后面,经理办公室分散在办公桌下的地板上和垃圾桶附近的角落,在后方存储区域的滚动车下方的角落里,存放未使用的设备。指示清除粪便并对所有受影响区域进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。没有发布引文。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:在检查期间,观察到后方存储区搁架单元下方的地板上有死老鼠。已指示移除、清洁和消毒该区域。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到后方储藏室中有设备到位,服务空间未使用,二手服务区表面有过多的干粮碎屑。已指示进行清洁和维护。

    54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
    -评论:在检查期间观察到外面的垃圾桶里满是垃圾袋。已指示拆下并提供紧密的盖子,以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。没有发布引文。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:观察到后方储藏室的灯泡烧坏了。已指示更换和维护

    来源:chicago.gov 少看
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    大约 12:30 吃了午饭 —— 双层鸡肉、沙拉、玉米、法吉塔蔬菜和番石榴。回到工作岗位在 1 点左右吃了直到下午 6 点左右感觉还好然后我突然无法离开洗手间 —— 我要么得了腹泻要么无法控制的呕吐。那是我一整天唯一吃过的东西。持续胃痉挛、腹胀、恶心、无法控制的呕吐和腹泻至少持续大约 12 个小时 少看
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    在皮亚达吃饭后,我的侄女、女儿和我在这个地方都出现了至少 48 小时的严重食物中毒。三天前晚上 7 点左右,我们决定在 Piada 吃饭。我订购了 Diavolo 酱汁,而女儿和侄女却买了 marinara 红酱。注意到两个容器都快到最后一个容器了,无论什么没有挖到面条上,剩菜都会倒入新酱汁中混合。在与疾病管理者面对面时,他们提到,将剩下的旧酱汁倒入新酱汁中是标准程序,这样可以避免浪费食物。标准程序还应包括将先前加热过的食物倒入新加热的食物中,否则加热食物超过4小时时,不得违反健康法规,否则会污染新加热过的食物。经理建议我们去医院确认我们在食用他们的食物几个小时后出现了食物中毒,包括无法控制的呕吐、腹泻、发烧、冷汗以及在无法保持液体的情况下整整两天无法移动。第三天能够获得足够的力量来洗澡和喝水,但仍然摇晃不定,无法进食。 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心
    疑似来源:布法罗鸡肉卷
    发作:少于 4 小时
    时长:4 到 12 小时
    病了:我 | 症状: 腹泻, 恶心 少看
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    11/15/23 不知道是什么原因造成的,从第 4 天开始。突然出现无法控制的腹泻和极度恶心和呕吐。即使是药物也无法抑制任何东西。我还出现了寒战和身体疼痛。去度假村诊所后,由于我的血压降至85/40,我不得不乘救护车去急诊室。在医院经过多次检查后,他们发现我患有细菌感染和寄生虫感染。我出院后服完了 10 天的多种药物。 少看
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    比赛结束后我吃了拉猪肉卷、拉猪肉和馅料角色后生病了。好像很温暖而且味道不对劲。大约 1 小时后真的生病了。 | 症状: 呕吐 少看
    35


    报告日期:2024 年 3 月 11 日
    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:在准备和提供给顾客的 tcs 食品(大米、鸡肉、蛋卷等)时,现场没有找到经过认证的食品经理。指示在准备、处理和/或供应(tcs 食品)时,必须有经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012,引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到厨房准备/洗碗区的洗手水槽无法使用。观察到所述水槽下方的排水管已断开连接,并在使用容器时过度泄漏到容器上。指示所有洗手水槽必须随时可供使用。在检查时,管理层立即通知管道服务部门进行维修。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c),引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:观察到后方员工男女皆宜的洗手水槽里没有手纸。指示提供手纸巾并随时进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c),与上述违规行为合并。

    16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
    -评论:观察到制冰机的内部水成分上有黑色粘糊状物质,滴入冰中 “冰供人食用”。指示管理层关闭机器,清除冰块,对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005,引文已发布。

    36。提供温度计且准确
    -评论:观察到位于厨房准备/洗碗区的白色制冷机组内没有温度计。已指示为制冷装置提供可见、工作精确的温度计并进行维护。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:在通往地下室的楼梯下方的地板上以及同一个地下室楼梯前混乱的房间里观察到大约 50 个啮齿动物(老鼠)粪便 区域。被指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a),引文已发布。

    40。个人清洁
    -评论:观察到员工在食物准备区域没有头发限制。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束带。

    41。擦拭布:正确使用和存放
    -评论:指示将所有毛巾妥善存放并保养在消毒液中,尤其是在不使用时。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:观察到大型准备桌顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:指示详细清洁油炸锅内部底部隔间、准备管线冷却器内部和热煮炒锅台侧面的油脂。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:指示用食物残渣详细描述墙壁沿线和烹饪炒锅台下方各个角落的干净地板,并细节清理墙壁,清除食物飞溅的碎屑,密封地下室地板上明显的开口并进行维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:由于潜在的害虫藏身,指示移除存放在地下室小房间里的未使用的破损金属板和设备并进行维护。

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。被指示出示所有食品处理员工的培训证明。... 查看更多

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:检查报告未纠正先前的核心违规行为 #2573508 日期:2023 年 3 月 30 日 #47--4-101。19:观察到男洗手间的柜子缺少面板。 指示经理修理机柜。#47--4-501。11:观察到 3 个隔间水槽,只有 1 个排水塞完全合适。指示经理确保有 3 个排水塞合适。#55--6-201。13:观察到后方工作人员洗手间缺少部分底部凹槽。指示经理修复基地洞穴。已指示在 2024 年 3 月 18 日之前更正已注意到的违规行为并予以维持。基金会优先权违规行为 7-42-090,引文已发布。

    来源:chicago.gov
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    报告日期:2024 年 3 月 11 日
    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:在准备和供应意大利牛肉、碎鸡肉、意大利面和虾时,现场没有经过芝加哥市认证的食物经理持有有效的原始证书。被指示在开业和运营期间始终在现场提供至少一名经过认证的食品经理。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:在检查期间,观察到后备洗手槽没有洗手液可用。已指示随时提供和维护以正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:在检查期间,观察到后部备用洗手槽没有干手装置。已指示随时提供和维护以正确洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。参见上面的违规行为以获取引文。

    22。适当的保冷温度
    -评论:在检查期间在不正确的温度下观察到以下冷的 tcs 食物。大约 120 磅的生鸡肉部分(翅膀、大腿、大桶)介于 50f-59f 之间,5 磅鱼 @ 56f,5 磅虾 54f,10 磅煮熟的意大利面 @49。8f,煮熟的意大利牛肉 @55f,2 磅波兰香肠 56f,1 磅热狗 58f,15 磅阿尔弗雷多酱 @65f,15 磅碎鸡 @58f。已指示根据需要将所有冷的 tcs 保持在 41f 及以下。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。在此期间,经理自愿丢弃了所有上述食物。

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:在保冷温度不当的情况下观察到场地有... 查看更多 2 个冷却装置。注意到带有冷却装置的 2 门制冷机组 @56f 和 2 门冷却装置 @54。检查期间为 8f。上述两个单位均已存储 此时的 tcs 食物(鸡肉、鱼、牛肉、煮熟的意大利面条等)。已指示根据需要停止使用上述设备和维修装置至41华氏度或以下。单位已贴上标签并留待检查。在检查期间,维修了 2 个门冷却器,结果显示 36 英尺。第二个单元仍有标签。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

    51。已安装管道;适当的回流设备
    -评论:观察到附着在洗手间内洗手槽上的喷雾器漏水,被指示进行维修并保持良好状态。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到外面的容器/院子区域没有维护。指示移除所有堆叠的物品、油脂桶、垃圾和旧设备,整理和维护上述区域。值得注意的地下室存放干燥储藏室和其他设施设备时杂乱无章,物品直接存放在地板上。已指示清洁、整理所有物品并将其抬离地板至少 6 英寸。

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:没有观察到所有员工的食物处理员培训证书。已指示提供。

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:所有经过认证的食品经理都没有过敏原证书。已指示提供。

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:观察到先前的核心违规行为未从 2023 年 9 月 22 日的报告 #2582193 中得到纠正。他们如下(37)观察到散装香料的容器上没有贴上通用名称的标签。指示负责人为所有散装容器贴上通用名称的标签,以便于识别。47)观察到油炸锅的开口处积聚了油脂和食物残渣。指示进行清洁和维护,以防止可能藏匿害虫和昆虫。49) 必须清理烧烤桌、搁架单元、滚动车、轴底上积聚的油脂和食物残渣 设备、油炸柜、烹饪设备管道。49) 观察到该设施中所有冷藏单元内部都有食物残渣和污垢。指示负责人进行清洁和维护。55) 观察到餐饮服务区的地板上所有烹饪和非烹饪设备下方及周围都积聚了油脂、污垢和碎屑。观察到三隔间水槽所在的地板上以及洗手间的地板上积聚了污垢。已指示清洁和维护所有区域。

    来源:chicago.gov
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