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A

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 283 号 Raymonds Tacos

19小时前

报告日期：2024 年 4 月 16 日
36。提供温度计且准确
-评论：无法在含有莎莎酱的后部准备区域或前部准备区域的冷却装置内找到温度计。已指示提供。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到泡沫塑料杯被用作散装食材（糖）的勺子。指示提供合适的器具，在两次使用之间将手柄直立存放，以防止可能的污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置上的垫圈正在准备中，冷藏装置失修。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方冰柜后面的地板上有过多的食物残渣。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

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H

美国德克萨斯州奥斯汀韦伯维尔路 Veracruz All Natural

2天前 •reported by user-htkjt361

4 月 15 日星期一下午在这里吃了 migas 和牛排炸玉米饼和一些鳄梨奶油沙拉，几个小时后感觉不舒服。我最近有点担心他们的食品安全（厨房保存得不好，酱汁在室温下放在外面的冷却器里太长时间了，等等）。肉类似乎没有在适当的温度下食用。如果车主的鼻子底下也发生一些交叉污染，也不会感到惊讶。太失望了。

#austin #texas #us #avocado #cream #salsa #steak #taco #meat

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A

Carnitas Fritanga 尼加拉瓜餐厅，美国佛罗里达州迈阿密 W 弗拉格勒街 1885 号 33135

5天前

截止日期：2024 年 4 月 4 日

违规行为：
-高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。观察到罐装的小玉米和番茄酱有凹痕。**警告**

-高优先级-员工在洗手时双手摩擦的时间不到 10-15 秒。观察到员工在洗手时摩擦手不到 10 秒钟。**警告**

-高度优先级——员工触摸了弄脏的表面，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品，但没有洗手。观察到员工使用手机，然后在不洗手的情况下处理食物并向顾客提供食物。建议员工在向顾客提供食物之前洗手。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-员工不用肥皂洗手。观察到员工在没有肥皂的情况下在三水槽里洗手 **警告**

-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到解冻后的生牛肉存放在厨房区域的感谢袋里，垃圾袋被用作炉子煮熟的米饭的盖子/盖子。观察到切好的洋葱、切好的青椒、切成薄片的土豆和切成薄片的西红柿存放在冷却器里触手可及的感谢袋里。**重复违规****警告**

-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。观察到生碎牛肉存放在RTE热狗上面，生去壳鸡蛋存放在里面的奶油上面，或者伸到厨房区域的冷却器里。与操作员讨论了正确的程序并提供了表格。**现场更正****警告**

-高优先级-存放在冰箱中时，未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此分开——并非所有产品都采用商业包装。观察到生鸡肉存放在生海鲜混合物上面 **警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。已观察 2 只活蟑螂在厨房区域洗手水槽后面的墙上爬行，3 只活蟑螂在调味料、莎莎酱和芥末酱旁边的准备桌顶部的熟食切片机上爬行，1 只活蟑螂在存放在厨房内的扫帚上爬行，伸到冷却器旁边。**警告**

-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。观察到一罐番茄酱上面有 1 个蟑螂蛋，在洗手槽附近的厨房准备桌后面的墙壁两旁的架子上还有大约 20 多个粪便。**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。前台蒸汽桌：甜大蕉（129F-Hot Holding）；煮熟的五花肉（110F-Hot Holding）炸奶酪炸玉米饼（90F-Hot Holding）；牛肉饼（110F-Hot Holding），操作员丢弃了产品。根据操作员的说法，在检查前 1 小时煮熟。**现场更正****警告**

-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到厨房区域的疯狂胶水和调味包一起储存在厨房区域，木炭打火机液存放在前台的莎莎酱和金葡萄干旁边。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #miami #florida #us

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F

美国密歇根州凯迪拉克 M-55 Chico's Taco House

5天前 •reported by user-fzzjy977

鸡肉辣酱玉米饼馅饼、大米、豆类、薯条和莎莎酱以及炸花椰菜，昨晚 4 月 12 日下午 6:30 左右，我和妈妈都吃了鸡肉辣酱玉米饼馅和米饭和豆子。我们俩都在剧烈呕吐，严重的腹泻，恶心，头晕目眩。这可能是我一生中最严重的食物中毒。

#cadillac #michigan #us #chicken #rice #enchiladas

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G

美国德克萨斯州阿马里洛市南桑西路 Torchy's Tacos

1周前 •reported by user-gcnm3322

我讨厌 4 月 6 日星期六的炸牛油果和野兽法吉塔炸玉米饼。我的朋友也和我一起在那里吃过饭，但改为吃了卷饼，而且里面的大部分豆泥都没吃。第二天我开始出现严重的水样腹泻和一些胃痉挛。现在已经持续了将近3天。还有酸性打嗝。

在这次旅行中，我的朋友一直在吃同样的东西，我的宝宝也吃了同样的东西。但是他们俩都没有吃我的炸玉米饼上的大部分东西，而且我还在那里吃了一些我认为是鳄梨沙拉的东西。他们把我们订购的东西弄错了，所以我吃了一些莎莎酱，而我的朋友没有，而且我不确定那肯定是哪种莎莎酱。我绝对是唯一一个吃过奶油绿色莎莎的人，可能还吃过绿番茄莎莎的人。我不是一个会立即导致食物中毒成为某种原因的人，但我是唯一一个生病了三天、没有其他全身疾病和症状的人，而且这种腹泻已经连续三天达到结肠镜检查准备的水平，这一事实只能让我得出结论，那是我在 torchy's 吃的食物。

#torchystacos #amarillo #texas #us #avocado #burrito #salsa #fajita

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D

美国弗吉尼亚州阿什本桑代克街 Julio 叔叔的墨西哥人

1周前 •reported by user-drbzx768

Salsa + queso | 症状: 呕吐, 恶心, 腹泻, 其他

#ashburn #virginia #us

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A

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道 W 1676 号 Su Taqueria El Rey Del Taco

1周前

报告日期：2024 年 4 月 5 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到厨房架子上有个人打开的杯子里有液体。已指示经理删除。员工只能在指定区域进食和饮水，在这些区域中，暴露食物的污染不会导致交叉污染

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房洗手槽和顾客洗手间里没有洗手液。指示洗手液必须随时可用。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物、salsa verde 和 salsa roja 在 59. 4 华氏度和 57.4 华氏度的不当保冷温度下储存在双门预制冷却器中。负责人自愿丢弃了价值约200美元的8加仑的莎莎酱，并对其进行了变性。指示负责人将所有冷食始终保存在41华氏度或以下。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的格兰诺拉麦片上没有食品标签。指示经理提供食物的通用名称、成分清单、制造商、包装商或分销商的名称和营业地点，以及食物中所含每种主要食物过敏原的食物来源名称。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查以下区域期间，在现场观察到大约 35-40 只活的小飞虫：在洗碗区 10、食物准备区 10、在地下室存储区 15 到。建议联系害虫防治部门以消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室食物储藏室上方的污水管道暴露在外。经理指示要么用表面光滑的耐用材料包裹上述管道，要么去除管道下方的食物并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冷却器和保温装置里有各种食物（土豆和大米），食物存放在杂货袋里。指示将所有食物存放在经批准的食品级容器或储物袋中。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部隔油池上有少量油脂。已指示进行清洁和维护。 … 查看更多

#chicago #illinois #us

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