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    产品: Sour cream

    已更新: 2024年2月29日 早上 8点02分
    报告日期:2024 年 2 月 26 日
    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:在准备和供应纳乔奶酪、碎牛肉、冰淇淋、酸奶油和切成薄片的熟食肉时,现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有有效的原始证书。已指示随时在现场提供至少一个 cfm 并进行维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

    3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
    -评论:在检查所有食品和有条件员工期间,没有在现场观察到任何书面的员工健康政策。被指示在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:在检查期间观察到准备/洗碗区现场没有洗手槽。在无法洗手的区域工作的员工。指示按照法规的要求为洗手槽提供装有热(至少 100 华氏度)和冷自来水,并提供充足的洗手液和纸巾,以便正确洗手。必须维护。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。没有发布引文。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到所有冷却/冷冻单元的内表面都有积聚的干粮残渣。已指示进行清洁。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到步入式冷却器附近的后方存储空间过于混乱,被指示清洁和移除物品以防止害虫藏身。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:走进冷却器门和公用事业水槽,观察到后方存储空间照明不足。已指示增加。

    来源:chicago.gov 少看


    昨天晚上 7 点左右,我丈夫吃了一个卷饼碗,里面装有牛排斑豆和所有标准配料(生菜、pico、玉米沙拉、酸奶油、奶酪、香醋、番石榴)。他今天早上醒来时出现腹泻、发烧、发冷和头晕,在工作中整天都感到严重脱水。我还有一个装有相同标准配料的卷饼碗,唯一的不同是我没有吃牛排,而是鸡肉和黑豆代替了平托。我目前没有中毒症状。 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 15 日
    8。双手清洁并正确清洗
    -评论:观察到员工使用手套处理生牛排,并在不洗手的情况下使用相同的手套来处理即食食品,例如火腿丁和切成薄片的奶酪。被指示丢弃处理不当的物品,在两次任务之间洗手并更换手套,例如从处理生食改为即食食品。负责人丢弃了处理不当的食物,并与员工讨论了正确的洗手程序。违反优先权,7-38-010 引文已发布。

    15。分离和保护食物
    -评论:观察到整个厨房区域的多个区域将生食储存在即食食品中:生壳鸡蛋存放在烹饪线区域的即食咸哈希中,生牛肉储存在服务线区域的即食土豆上,生鸡蛋存放在步入式冷却器中的即食火腿上。指示将生食转移到即食食品下方,以防止交叉污染。负责人将生鸡蛋和生牛肉转移到现场即食食品下方。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

    22。适当的保冷温度
    -评论:观察到有几种食物存放在41. 0f以上的大型步入式冷却器中:豆泥在46. 8f,金枪鱼在46. 9f,意大利面在48. 7f,汤在47. 8f。已指示丢弃所有温度过高的食物并使其变性。负责人在现场丢弃了所有温度过高的食物并对其进行了变性,这些食物约为50磅,其中包含200美元的产品。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

    25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
    -评论:菜单上缺少消费者咨询披露。被指示在菜单上披露哪些食物(例如鸡蛋、牛排、汉堡包)可以在已煮熟/按订单烹制的情况下订购,并在这些特定物品旁边加上星号;然后在脚注中加星号,注明这些食物是生吃或未煮熟的,或者含有(或可能包含) 除提醒声明外,还包括生的或未煮熟的食材,例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险,尤其是在你有某些疾病的情况下” 优先基础。7-38-005。

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:观察到大型/后置步入式冷却器的温度不足以冷藏内部环境空气温度为 48. 9f 的 tcs 食物。负责人丢弃了冷却器中的所有 tcs 食物,并停止使用冷却器存放 tcs 食物。由于违反检查优先顺序,负责人调整了进入冷却器的温度,并最终将适当的温度保持在36.0华氏度。7-38-005引文已发布。

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到煮熟的香肠和煮熟的培根在使用前与干净的床单直接接触的地方。指示从床单上取出食物,停止使用与食物接触的床单并进行维护。

    43。在用器具:妥善存放
    -评论:观察到正在使用的餐具存放在服务器区域的水中。指示在两次使用和维护之间取出餐具并将其存放在干净、经过消毒的表面上。

    45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
    -评论:观察到一次性酸奶油容器已清洁并重复用作客户的外带容器。被指示停止重复使用一次性容器来储存和维护食物。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到前线冷藏装置沿线的垫圈被弄脏了。已指示对所有冷藏装置上的垫圈进行清洁和消毒并进行维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到烹饪线上方的预处理冷却器上方缺少几块墙砖。已指示更换丢失的墙砖并进行维护。

    来源:chicago.gov 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷
    疑似来源:带豆子/牛肉/奶酪酱/番茄和酸奶油的 Nachos Grande
    发作:少于 4 小时
    时长:还没停过 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战 少看
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    我吃了普通尺寸的 Chicken Philly 订阅版。2 月 11 日下午 6 点,那个留着黑发的大个子把未煮过的鸡肉放在烤架上,不换手套就立即开始煮鸡肉。接下来他用同样的生肉污染手套拿起我的奶酪然后戴上三明治。到了星期一下午,我因胃痉挛和腹泻而大量呕吐。几天后,在伊利诺伊州霍夫曼庄园的 ED Amita 住院,因为呕吐和腹泻无法停止!🤮 我还应该在 2 月 12 日星期一从 Panera Bread 买的午餐时加上两个沙拉蝴蝶结。来自伊利诺伊州绍姆堡Panera Bread Meacham Rd的鸡肉马萨拉,里面有米饭和西兰花,黑豆配酸奶油和牛油果,然后在几个小时后,即晚上7点至8点,将两碗混合在一起。上述腹泻、呕吐的胃痉挛症状连续两天开始,最后进入急诊室,然后在2016年2月至18日星期五早上住院。 少看
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    疑似食物中毒。症状:恶心、呕吐、胃痛、抽筋等:失眠
    疑似来源:品客薯片酸奶油和洋葱(罐装薯条)
    发作:4 到 12 小时
    时长:4 到 12 小时
    生病了:我
    附加信息:我将保存 PRINGLES 容器。 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋 少看
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    Rizo Lopez Foods, Inc.已自愿召回所有按日期销售的乳制品。召回的产品包括以不同品牌出售的奶酪、酸奶和酸奶油。此次召回之后,不同的公司针对使用Rizo Lopez Foods, Inc.的召回产品制造或含有召回产品的产品还发布了其他几次召回,具体如下:

    在美国发布的召回:
    -MG Foods、Ham & Cotija Torta 三明治。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Sprouts 农贸市场、Chicken Street Taco 套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Marketside,Bacon Ranch Crunch 切碎沙拉套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -The Perfect Bite Co.,墨西哥风格的街头玉米小吃。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Marketside & Ready Pac Bistro,沙拉套装产品:详情请见 iwaspoisoned.com

    -Fresh and Ready、Sprig and Sprout、Jack 和 Olive、Torta 三明治。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Dole、Marketside、President's... 查看更多 Choice、沙拉套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -SaveMart,鸡街炸玉米饼套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Stater Bros.,Chicken Street Taco Kit。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Bright Farms,西南 Chipotle Crunch Kit 沙拉套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Fresh Express Salsa!,Ensalada 沙拉套装和 Marketside,西南切碎沙拉套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Albertsons、Safeway、Vons 和其他品牌、Chicken Taco 套装和餐食。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Trader Joe's,含有 Cotija Cheese 的产品。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Rojo's,黑豆 6 层蘸酱。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Don Pancho、HEB 和 Trader Joe's、Cremas、酱汁、调味料和餐包。详情请见 iwaspoisoned.com

    加拿大发布的召回通知:
    -Dole、Marketside、President's Choice、沙拉套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -莎莎!,Ensalada 沙拉套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -Rojo's,黑豆 6 层蘸酱。详情请见 iwaspoisoned.com

    -总统精选和泰勒农场,墨西哥风格的街头玉米沙拉套装。详情请见 iwaspoisoned.com

    -鲍曼的乡村肉类商店,夏日香肠。详情请见 iwaspoisoned.com

    如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状,例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻,请务必报告。它 可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,并且可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。-

    来源:fda.gov
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐
    疑似来源:香菜、酸奶油
    发作:4 到 12 小时
    时长:4 到 12 小时
    附加信息:昨晚我为家人买了食物。唯一与它们不同的食材是新鲜的香菜和酸奶油。早上我醒来时很恶心。一天都在呕吐和腹泻中度过。其他人都很好。 少看
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    第二天早上吃了酸奶油和洋葱品客薯片,面临极度抽筋、腹泻、出汗和恶心

    那天没在外面吃东西,之前只吃了新鲜的家常饭菜(品客薯是我的晚餐) | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋, 出汗 少看
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    过去 30 天