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报告人

食品安全报告: Dragon City

已更新:

截止日期:2024 年 8 月 20 日
关闭原因:
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
在两次使用之间,擦拭布不能干净存放,也不能存放在消毒液中。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源:纽约市环境卫生署。

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截止日期:2024 年 4 月 3 日

违规行为:
-高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。厨房里隔壁有1只活蟑螂在桌子上爬行。厨房准备桌下架子上未使用的切片器下有2只活蟑螂。我住在厨房准备桌下装有碗的封闭容器旁边爬行。在检查期间,操作员对区域进行了消毒、清洁和消毒。**重复违规****警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。烹饪管线中的玻璃前置冷却器;不到 2 小时前,煮熟的鸡肉(49F-Cold Holding)从步入式冷却器中取出。操作员移到冰箱里快速冷却。今天没有准备好或分份的食物。**已采取的纠正措施** **警告**

来源:佛罗里达州卫生部

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