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食品安全报告: Mariano's
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实时报告
报告日期：2025年10月29日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：在熟食准备区域的洗手池处未发现洗手标识。必须提供。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：在熟食和烘焙区域发现防回流装置泄漏（rpz）。必须修理。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：发现外部垃圾箱区域不清洁。（垃圾溢出/油脂堆积）优先基础。已开具传票。7-38-020b。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：在熟食准备区域的洗手池处未发现洗手标识。必须提供。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：在熟食和烘焙区域发现防回流装置泄漏（rpz）。必须修理。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：发现外部垃圾箱区域不清洁。（垃圾溢出/油脂堆积）优先基础。已开具传票。7-38-020b。必须清洁和维护。
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215
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报告日期：2025 年 10 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到沙拉吧准备区裸露的洗手槽里没有热水。水温 61.此时为 F。已指示将热水维修并保持在最低温度为 100. 0f，以便正确洗手。设施附近还有另一个洗手槽，供员工洗手。优先权违规 7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到沙拉吧准备区裸露的洗手槽里没有热水。水温 61.此时为 F。已指示将热水维修并保持在最低温度为 100. 0f，以便正确洗手。设施附近还有另一个洗手槽，供员工洗手。优先权违规 7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
95
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到斯坦斯甜甜圈的制冰机内有轻微积聚物。被指示的经理必须清洁上述制冰机的内部并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店准备区后方的墙壁不干净。必须清洁墙壁并进行维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到斯坦斯甜甜圈的制冰机内有轻微积聚物。被指示的经理必须清洁上述制冰机的内部并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店准备区后方的墙壁不干净。必须清洁墙壁并进行维护。
来源：chicago.gov
14
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报告日期：2025 年 10 月 6 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到大约 34 1/2 磅的新鲜黑莓、覆盆子、草莓和蓝莓储存在农产品展示冷却装置中，水果表面和整个容器内部都有模糊的白色、灰色和绿色斑块。已指示按要求提供安全和状况良好的产品并进行维护。此时此人已被自愿丢弃。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：3-501。13 人观察到 tcs 食物在准备肉类时在 3 个隔间的水槽内解冻不当，在储物车顶部准备寿司时还有 2 大袋虾和三文鱼片。被指示在冷藏条件下解冻或使用持续的自来水解冻然后
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到冷却装置位于斯坦斯甜甜圈准备区域，里面没有温度计。被指示提供和维护 tcs 食物的所在地。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到准备区域的食物员工没有有效的头发限制。已指示在操作时提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）观察到散装容器、面包烤盘、滚动手推车、爆米花混合设备的工作原料储存在面包店各处，所有装有甜甜圈和爆米花的陈列柜/位于准备区域内的设备的内外表面上都有过多的干食物残渣。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。18 人观察到洗手间的卫生设备需要清洁。被指示提供
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 出了 2025 年 12 月 16 日 6-501。12 人观察到所有楼层都有后备箱/储藏室、步入式冷却器/冰柜以及位于所有准备区域（包括杂货店过道）的所有设备下方，里面有过多的垃圾和食物残渣。注意到被指示清洁和维护的准备区域的墙壁上有干燥的食物飞溅。
来源：chicago.gov
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到大约 34 1/2 磅的新鲜黑莓、覆盆子、草莓和蓝莓储存在农产品展示冷却装置中，水果表面和整个容器内部都有模糊的白色、灰色和绿色斑块。已指示按要求提供安全和状况良好的产品并进行维护。此时此人已被自愿丢弃。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：3-501。13 人观察到 tcs 食物在准备肉类时在 3 个隔间的水槽内解冻不当，在储物车顶部准备寿司时还有 2 大袋虾和三文鱼片。被指示在冷藏条件下解冻或使用持续的自来水解冻然后
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到冷却装置位于斯坦斯甜甜圈准备区域，里面没有温度计。被指示提供和维护 tcs 食物的所在地。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到准备区域的食物员工没有有效的头发限制。已指示在操作时提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）观察到散装容器、面包烤盘、滚动手推车、爆米花混合设备的工作原料储存在面包店各处，所有装有甜甜圈和爆米花的陈列柜/位于准备区域内的设备的内外表面上都有过多的干食物残渣。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。18 人观察到洗手间的卫生设备需要清洁。被指示提供
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 出了 2025 年 12 月 16 日 6-501。12 人观察到所有楼层都有后备箱/储藏室、步入式冷却器/冰柜以及位于所有准备区域（包括杂货店过道）的所有设备下方，里面有过多的垃圾和食物残渣。注意到被指示清洁和维护的准备区域的墙壁上有干燥的食物飞溅。
来源：chicago.gov
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华盛顿州西雅图的AquaStar（美国）公司正在召回：大约49,920袋（净重2磅）的Kroger Raw Colossal EZ Peel虾，大约18,000袋（净重2磅）的克罗格梅尔卡多煮熟的中型去皮尾虾，以及大约17,264袋（净重1.25磅）的AquaStar生去皮尾虾串，因为它们可能已经准备好了，已经打包好了, 或者在不卫生的条件下关押, 因而他们可能已受到铯137 (Cs-137) 的污染.受影响的虾在贝克、城市市场、狄龙、Food 4 Less、Foodsco、Fred Meyer、Fry's、Gerbes、Jay C、King Soopers、克罗格、马里亚诺、大都会市场、Pick 'n Save、Pick 'n Save、Ralphs、Smith's 和 QFC 在阿拉斯加州、阿拉巴马州、亚利桑那州、科罗拉多州、乔治亚州、爱达荷州、印第安纳州、堪萨斯州、肯塔基州、洛杉矶等地出售 2025年6月12日至2025年9月17日期间，密歇根州、密苏里州、密西西比州、蒙大拿州、内布拉斯加州、新墨西哥州、俄勒冈州、南卡罗来纳州、田纳西州、德克萨斯州、犹他州、弗吉尼亚州、华盛顿州、威斯康星州、西弗吉尼亚州和怀俄明州。
根据美国食品药品管理局的说法，Cs-137是人造的铯放射性同位素。Cs-137的痕迹广泛存在，可能以背景水平存在于环境中，也可能存在于环境污染地区种植、饲养或生产的水或食品中，含量更高。
召回的 Kroger Raw Colossal EZ Peel Shrimp 净重 2 磅，采用透明的印花袋包装，顶部有一条带有黄色和红色细节的蓝色条带，并带有以下代码：
UPC 20011110643906，批次代码 10662 5085 10，最佳使用期限：03 26 27
UPC 20011110643906，批次代码 10662 5097 11，最佳使用期限：04 07 27…
根据美国食品药品管理局的说法，Cs-137是人造的铯放射性同位素。Cs-137的痕迹广泛存在，可能以背景水平存在于环境中，也可能存在于环境污染地区种植、饲养或生产的水或食品中，含量更高。
召回的 Kroger Raw Colossal EZ Peel Shrimp 净重 2 磅，采用透明的印花袋包装，顶部有一条带有黄色和红色细节的蓝色条带，并带有以下代码：
UPC 20011110643906，批次代码 10662 5085 10，最佳使用期限：03 26 27
UPC 20011110643906，批次代码 10662 5097 11，最佳使用期限：04 07 27…
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报告日期：2025 年 9 月 19 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 #2623762 9/12/25 报告中出现的基金会优先违规行为仍未得到纠正：#47 -4-501。12：必须修复或更换农产品准备区域砧板上的磨损/深凹槽。#49 -4-601。11 (c)：必须清理所有准备区域所有设备上积聚的油脂和食物残渣。必须清理星巴克菜单板和窗台上积聚的灰尘以及所有步入式冷却器中的 fanguard 封面。#55 -6-501. 13：必须清理所有准备区域的地板下方、周围和墙底、步入式冷却器和冰柜以及地板排水管上积聚的多余油脂、食物残渣和积聚物。#55 -6-201。17：必须清理所有准备区域墙壁和天花板上积聚的多余灰尘，然后走进去冷却器。#55-6-201. 13：必须修复或更换热食准备区域损坏的墙砖、墙上的洞和面包店步入式冰箱外的墙底受损区域，农产品中破损的地砖进入冷却器，墙底和墙壁受损。:#56 -6-202。11：必须修理或更换热食、冷冻食品进入冰箱的烹饪设备引擎盖烧坏的灯。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 #2623762 9/12/25 报告中出现的基金会优先违规行为仍未得到纠正：#47 -4-501。12：必须修复或更换农产品准备区域砧板上的磨损/深凹槽。#49 -4-601。11 (c)：必须清理所有准备区域所有设备上积聚的油脂和食物残渣。必须清理星巴克菜单板和窗台上积聚的灰尘以及所有步入式冷却器中的 fanguard 封面。#55 -6-501. 13：必须清理所有准备区域的地板下方、周围和墙底、步入式冷却器和冰柜以及地板排水管上积聚的多余油脂、食物残渣和积聚物。#55 -6-201。17：必须清理所有准备区域墙壁和天花板上积聚的多余灰尘，然后走进去冷却器。#55-6-201. 13：必须修复或更换热食准备区域损坏的墙砖、墙上的洞和面包店步入式冰箱外的墙底受损区域，农产品中破损的地砖进入冷却器，墙底和墙壁受损。:#56 -6-202。11：必须修理或更换热食、冷冻食品进入冰箱的烹饪设备引擎盖烧坏的灯。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
52
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报告日期：2025 年 9 月 12 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 #2621174 7/24/25 报告中存在的核心违规行为未得到纠正：#10 -5-202。12（b-d）：必须先修理或更换员工女性洗手间的水槽中的冷自来水龙头。#47 -4-501。12：必须修理或更换农产品准备区域砧板上磨损/深的凹槽。#47-4-501。11：必须修理或更换热食准备区保温装置上磨损的门垫圈. #47 -4-101. 19：必须取消用于在奶牛场储存食物的板条箱进入冷却器、生产步入式冷却器、冷冻食品进入冰箱并提供足够的货架单位。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理所有准备区域内所有设备上积聚的油脂和食物残渣。必须清理星巴克菜单板和窗台上积聚的灰尘，所有步入式冷却器中的 fanguard 封面。#55 -6-501. 13：必须清理所有准备区域的地板下方、周围、墙底上积聚的多余油脂，走进冷却器、冰柜和地板排水管。#55 -6-201。17：必须清理所有准备区域墙壁和天花板上积聚的多余灰尘，然后走进冷却器熟食店洗碗区水槽周围的墙壁上会积聚霉菌。#55-6-201。13：必须修复或更换热食准备区域损坏的墙砖、墙上的洞和烘焙区步入式冰箱外的墙底受损，农产品走进冷却器中的地砖破损，农产品准备区域和墙底和墙壁受损。必须在热食餐具清洗区灌浆地板。:#56-6-202。11：必须修理或更换热食、冷冻食品进入冰箱的烹饪设备引擎盖处烧坏的灯。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 #2621174 7/24/25 报告中存在的核心违规行为未得到纠正：#10 -5-202。12（b-d）：必须先修理或更换员工女性洗手间的水槽中的冷自来水龙头。#47 -4-501。12：必须修理或更换农产品准备区域砧板上磨损/深的凹槽。#47-4-501。11：必须修理或更换热食准备区保温装置上磨损的门垫圈. #47 -4-101. 19：必须取消用于在奶牛场储存食物的板条箱进入冷却器、生产步入式冷却器、冷冻食品进入冰箱并提供足够的货架单位。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理所有准备区域内所有设备上积聚的油脂和食物残渣。必须清理星巴克菜单板和窗台上积聚的灰尘，所有步入式冷却器中的 fanguard 封面。#55 -6-501. 13：必须清理所有准备区域的地板下方、周围、墙底上积聚的多余油脂，走进冷却器、冰柜和地板排水管。#55 -6-201。17：必须清理所有准备区域墙壁和天花板上积聚的多余灰尘，然后走进冷却器熟食店洗碗区水槽周围的墙壁上会积聚霉菌。#55-6-201。13：必须修复或更换热食准备区域损坏的墙砖、墙上的洞和烘焙区步入式冰箱外的墙底受损，农产品走进冷却器中的地砖破损，农产品准备区域和墙底和墙壁受损。必须在热食餐具清洗区灌浆地板。:#56-6-202。11：必须修理或更换热食、冷冻食品进入冰箱的烹饪设备引擎盖处烧坏的灯。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
52
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报告日期：2025 年 8 月 22 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：3-203。12：从 2025 年 6 月、7 月和 8 月观察到多个贝壳标签，没有出售或供应容器中最后一批贝壳的日期。指示应在标签或标签上记录容器中最后一批贝壳的销售或送达日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。（注：在最近的检查中，2025年8月20日发布了违规引文。）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：在整个设施中观察到大约 40 只小苍蝇。观察到一楼酒吧、二楼准备区（例如面包房和肉类）等区域有小苍蝇活动。指示在设施中消除小苍蝇活动并清理受影响区域，建议在2025年8月20日当天或之后使用持牌害虫防治公司的服务设施。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文（注意：在最近的检查中，2025 年 8 月 20 日发布了违规引文）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：4-301。16：观察到酒吧里没有准备/倾倒水槽。指示在酒吧安装准备/倾倒水槽，任何准备区域都需要至少一个水槽用于准备食物、取水和丢弃液体废物
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到一楼女士洗手间 3 号摊位的厕所被遮住了，无法使用。被指示修理一楼女士洗手间 3 号摊位的厕所并进行维护。（注意：上述洗手间里还有另外三个功能正常的厕所。）
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到 2 号摊位的一楼女士洗手间和轮椅无障碍摊位中没有有盖容器，观察到 1 号摊位有盖容器缺少盖子。被指示在一楼女士洗手间的上述摊位中提供有盖的容器，用于存放卫生用品。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115：观察到垃圾箱周围四面都有地面积聚物和碎片。已指示清理垃圾箱周围四面的地面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到地板上、墙底、角落和一楼后方储藏室的搁架单元和托盘下方有食物残渣。被指示清理地板、墙底、角落和下方的搁架单元和一楼后方储藏室的托盘并进行维护。…
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：3-203。12：从 2025 年 6 月、7 月和 8 月观察到多个贝壳标签，没有出售或供应容器中最后一批贝壳的日期。指示应在标签或标签上记录容器中最后一批贝壳的销售或送达日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。（注：在最近的检查中，2025年8月20日发布了违规引文。）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：在整个设施中观察到大约 40 只小苍蝇。观察到一楼酒吧、二楼准备区（例如面包房和肉类）等区域有小苍蝇活动。指示在设施中消除小苍蝇活动并清理受影响区域，建议在2025年8月20日当天或之后使用持牌害虫防治公司的服务设施。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文（注意：在最近的检查中，2025 年 8 月 20 日发布了违规引文）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：4-301。16：观察到酒吧里没有准备/倾倒水槽。指示在酒吧安装准备/倾倒水槽，任何准备区域都需要至少一个水槽用于准备食物、取水和丢弃液体废物
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到一楼女士洗手间 3 号摊位的厕所被遮住了，无法使用。被指示修理一楼女士洗手间 3 号摊位的厕所并进行维护。（注意：上述洗手间里还有另外三个功能正常的厕所。）
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到 2 号摊位的一楼女士洗手间和轮椅无障碍摊位中没有有盖容器，观察到 1 号摊位有盖容器缺少盖子。被指示在一楼女士洗手间的上述摊位中提供有盖的容器，用于存放卫生用品。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115：观察到垃圾箱周围四面都有地面积聚物和碎片。已指示清理垃圾箱周围四面的地面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到地板上、墙底、角落和一楼后方储藏室的搁架单元和托盘下方有食物残渣。被指示清理地板、墙底、角落和下方的搁架单元和一楼后方储藏室的托盘并进行维护。…
84
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报告日期：2025 年 7 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须修理或更换维修不良的员工女性洗手间的水槽的冷自来水水龙头，保温食物准备区和洗碗区的水槽排水缓慢，肉类加工区水槽的管道漏水。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：在熟食店、寿司、面包店中，当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：必须修复或更换前双入口门中央下部的缝隙。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到大约 40 只或更多活的小苍蝇在墙壁、天花板上，并在熟食店准备区和熟食店洗盘区飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 25 年 7 月 15 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置热食盘洗涤区盘子储物架上的多用途餐具。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a, c) **c**：必须倒置热食和面包店中的单份托盘，以防止交叉污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换热食准备区域保温装置上磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须修理或更换奶酪准备区破裂的食物储存容器才能正常维修。必须消除 用于存放寿司、奶酪、乳制品的步入式冷却器、肉类加工准备区、农产品步入式冷却器、冷冻食品步入式冷藏室以及提供足够的货架单元的板条箱。必须从面包店准备区域的货架单元中清除纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修复或更换农产品准备区域砧板上的磨损/深凹槽。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理所有准备区域内所有设备上积聚的油脂和食物残渣。必须清理星巴克菜单板和窗台上积聚的灰尘，以及所有步入式冷却器中的 fanguard 封面。
51。已安装管道；适当的回流设备…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须修理或更换维修不良的员工女性洗手间的水槽的冷自来水水龙头，保温食物准备区和洗碗区的水槽排水缓慢，肉类加工区水槽的管道漏水。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：在熟食店、寿司、面包店中，当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：必须修复或更换前双入口门中央下部的缝隙。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到大约 40 只或更多活的小苍蝇在墙壁、天花板上，并在熟食店准备区和熟食店洗盘区飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 25 年 7 月 15 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置热食盘洗涤区盘子储物架上的多用途餐具。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a, c) **c**：必须倒置热食和面包店中的单份托盘，以防止交叉污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换热食准备区域保温装置上磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须修理或更换奶酪准备区破裂的食物储存容器才能正常维修。必须消除 用于存放寿司、奶酪、乳制品的步入式冷却器、肉类加工准备区、农产品步入式冷却器、冷冻食品步入式冷藏室以及提供足够的货架单元的板条箱。必须从面包店准备区域的货架单元中清除纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修复或更换农产品准备区域砧板上的磨损/深凹槽。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理所有准备区域内所有设备上积聚的油脂和食物残渣。必须清理星巴克菜单板和窗台上积聚的灰尘，以及所有步入式冷却器中的 fanguard 封面。
51。已安装管道；适当的回流设备…
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