报告日期：2024 年 7 月 16 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：目前在现场观察到没有贝类（2024）标签。指示管理层，壳类认证标签应与原始容器一起保存，直至清空，然后自收到之日起保留 90 天。贝类标签必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
36。提供温度计且准确
-评论：指示在寿司准备区域（2）个寿司准备冷却器内提供可见的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有明显通用名称（面粉、糖等）的食物储存容器标签
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护农产品准备区的 3 个隔间水槽后面堆满了黑色 moldike 的墙壁和管道。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的牛奶箱被用作烧烤区、烘焙区、牛奶步入式冷却器、海鲜区和肉类准备区的储物架。已指示正确使用离地面 6 英尺的储物架，以便在清洁时轻松取用。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护面包店准备区洗手槽下方的内柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护天花板、遮光罩和通风罩，农产品准备区域、面包店准备区、乳制品步入式冷却器上方积聚了过多的灰尘和油脂，
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板排水管的内表面，以防止熟食/烹饪区、肉类准备区、面包店准备区、海鲜准备区藏匿害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方存储区域的拖把区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护熟食/热烹饪区 3 个隔间水槽下方和后面积聚过多的油脂的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及所有准备区域、后方存储区域和陈列架下方的所有角落的地面，陈列区域有食物残渣。
来源：chicago.gov
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：目前在现场观察到没有贝类（2024）标签。指示管理层，壳类认证标签应与原始容器一起保存，直至清空，然后自收到之日起保留 90 天。贝类标签必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
36。提供温度计且准确
-评论：指示在寿司准备区域（2）个寿司准备冷却器内提供可见的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有明显通用名称（面粉、糖等）的食物储存容器标签
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护农产品准备区的 3 个隔间水槽后面堆满了黑色 moldike 的墙壁和管道。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的牛奶箱被用作烧烤区、烘焙区、牛奶步入式冷却器、海鲜区和肉类准备区的储物架。已指示正确使用离地面 6 英尺的储物架，以便在清洁时轻松取用。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护面包店准备区洗手槽下方的内柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护天花板、遮光罩和通风罩，农产品准备区域、面包店准备区、乳制品步入式冷却器上方积聚了过多的灰尘和油脂，
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板排水管的内表面，以防止熟食/烹饪区、肉类准备区、面包店准备区、海鲜准备区藏匿害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方存储区域的拖把区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护熟食/热烹饪区 3 个隔间水槽下方和后面积聚过多的油脂的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及所有准备区域、后方存储区域和陈列架下方的所有角落的地面，陈列区域有食物残渣。
来源：chicago.gov
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