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食品安全报告: Mariano's

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监管报告

Mariano's 8527 乌克兰村，2021 W Chicago Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月17日
14. 所需记录可用：贝类标签、寄生虫消灭
- 备注：发现贝类标签上未记录最后售出商品的日期。容器中最后一批贝类被售出或供应的日期应记录在标签或标识上。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在星巴克备餐冷藏柜中发现TCS食品的冷藏温度不当，温度范围为45至48华氏度。土豆、鸡蛋和切达奶酪小食，鸡蛋和培根小食，菲达菠菜卷，烤奶酪，香肠鸡蛋奶酪三明治的内部温度在45至48华氏度之间。TCS食品必须在冷藏单元内保持在41华氏度或以下。食品已丢弃。食品重量约30磅，估计价值约1,500美元。优先违规。7-38-005。已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：发现星巴克备餐冷藏柜内环境温度不当，为48华氏度。冷藏单元内的环境温度必须在41华氏度或以下。优先违规。7-38-005。已发出传票。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现建筑垃圾箱内存放食品，且没有紧密贴合的盖子。已指示提供带有紧密贴合盖子的商业垃圾箱。优先基础违规。7-38-020(b)。已发出传票。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在熟食备餐冷藏柜备餐区的地板下发现碎屑。必须清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在后部肉类备餐区的风扇上发现灰尘积聚。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #培根 #切达 #奶酪 #土豆 #香肠 #菠菜 #包装 #蛋 #肉 #羊乳酪

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监管报告

Mariano's, 3145 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月4日
8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：观察到一名食品处理员在为顾客服务前触摸手机、使用钢笔并处理其他物品，未洗手。已指示食品处理员洗手并佩戴手套为顾客提供食品。已发出优先违规7-38-010传票。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：在自助食品台上，需要识别标记以正确识别食品。请纠正并保持。

40. 个人卫生
- 备注：为使发网有效，所有长发必须束入发网中。已指示纠正并保持。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：Stan甜甜圈区域的3格水槽处没有化学测试条。已指示经理随时提供化学测试条。经理已提供测试条。已发出优先基础7-38-005传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：烹饪设备侧面需要清洁，以去除所有积累的食物溅污。备餐台架需要清洁以去除积累物。已指示对所有备餐区域进行详细清洁。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：面包房区域洗手池漏水，爆米花区域1格水槽漏水。管道问题需要维修和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：熟食区、预制食品区和面包房的地板和墙壁需要清洁，以去除所有食物溅污和溢出物的积累。已指示对所有区域进行详细清洁并保持。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：预制食品区的排烟罩过滤器需要清洁，以去除所有油脂积累。已指示进行详细清洁并保持。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：卫生间需要机械通风。已指示安装并保持。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #爆米花

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监管报告

Mariano's 8527 乌克兰村，2021 W Chicago Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月13日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：6-301. 14 观察到员工洗手间内没有洗手提示标识。已指示提供。

36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：4-204. 112(b) 观察到员工休息室区域的冰箱/冷冻柜内没有环境空气温度计。已指示提供。

43. 在用器具：存放规范
- 备注：3-304. 12 观察到在用器具（刀具）不规范地存放在备餐区台面上。已指示在使用间隙妥善存放。

54. 垃圾及废弃物处理得当；设施维护良好
- 备注：5-501. 16 观察到在提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。已指示提供。

56. 通风与照明充足；指定区域使用规范
- 备注：6-501. 14 观察到整个设施内各食品部门及员工洗手间（男女均有）的顶部通风口存在灰尘积聚。已指示清洁通风口。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariano's Fresh Market，3350 N Western Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月1日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：观察到位于海鲜柜台后方的外露洗手池处没有纸巾。必须在所有洗手池处随时提供纸巾。管理层在检查期间提供了纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。发出传票。

36. 提供温度计且准确
- 备注：星巴克食品准备区咖啡前台区域后方的单门牛奶冷藏柜中需要一个可见且正常工作的温度计。必须提供并维护温度计。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：当食品不在原始容器中时，必须正确标记食品储存容器，并随时保持标记。

45. 一次性/单次服务物品：正确存放和使用
- 备注：观察到乳制品冷藏柜内有食品存放在地板上。必须将物品抬离地面并保持。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在后部热食准备区的双门嵌入式冷藏柜内观察到污垢和碎屑。必须清洁冷藏柜内表面并随时保持清洁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：在海鲜步入式冷藏柜和肉类部门的地板排水沟上观察到污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。在后部热食准备区食品准备台后方的墙壁上观察到过多灰尘堆积。必须清洁和维护。在场所后部鸡肉间天花板通风口以及后部展示区嵌入式加工肉类冷藏柜内的通风扇上观察到过多灰尘堆积。必须清洁和维护。在所有步入式冷藏柜地板上以及后部热食准备区所有烹饪设备下方、周围和后方观察到污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。在肉类柜台后方切割台上方观察到几块因水损坏的天花板砖。必须修复或更换。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：在烹饪设备上方的通风罩和过滤器上观察到油脂积聚。必须随时清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到员工个人物品存放在后部面包房准备区的货架上。已指示提供专门区域供员工存放个人物品。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #咖啡 #海鲜 #肉 #牛奶

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监管报告

Mariano's Fresh Market，333 E Benton Pl，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
10. 洗手池充足、供应适当且便于使用
- 备注：5-202.12(a)：再次发现地下室女性员工卫生间右侧洗手池的热水温度不正常。在今天的复查中，我在开始检查前前往Stan's Donuts洗手池洗手，发现水温为57.2°F。必须提供并保持100.0°F的热水供应。（优先级7-38-030(c)（已发出违规通知）

10. 洗手池充足、供应适当且便于使用
- 备注：6-301.14：必须在4楼顾客/男性员工卫生间洗手池、寿司准备区洗手池及Stan's Donuts（咖啡区）的洗手池处张贴洗手提示标识。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：3-302.12：所有准备区内不在原始包装中的食品储存容器（挤压瓶、调料瓶等）必须用通用名称进行标注。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501.11：必须修复或更换Stan's Donuts准备冷柜顶部损坏的盖子及门封条。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501.12：必须修复或更换Stan's Donuts蔬菜准备区内有深槽的磨损砧板。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-101.19：必须清除整个场所内步入式冷藏室、冷冻室、储存区和准备区中用于食品储存的板条箱，并提供适当的货架单元。必须清除所有步入式冷藏室内所有储存架上的锈迹，使其表面光滑且易于清洁。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601.11(b)：必须清除所有准备区内所有设备、冷柜、准备台、推车、烤架台、储物柜，步入式冷藏室货架单元和风扇防护罩，以及咖啡准备区制冰机面板上积累的食物残渣。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：5-205.15：发现奶酪准备区的双格水槽无热水供应，鸡肉准备室单格水槽的冷水阀漏水，必须进行修复和维护。

53. 卫生设施：构造正确、供应充足且清洁
- 备注：5-501.17：发现中性及女性卫生间缺少部分带盖垃圾桶，必须提供并维护。

55. 物理设施安装、维护且清洁
- 备注：6-501.13：必须清除整个场所地板下方、周围及沿墙基处，步入式冷藏室、冷冻室及地漏处积累的油脂和食物残渣。

55. 物理设施安装、维护且清洁… 更多

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监管报告

Mariano's, 1615 S Clark St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月13日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在乳制品步入式冷藏室和熟食厨房步入式冷藏室的风扇盖上发现灰尘；已指示清洁以去除风扇盖上的灰尘。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：寿司准备区油炸机旁的地板需要清洁；请清洁并维护。熟食厨房烹饪设备下方的地板需要清洁以去除油脂；请清洁并维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：以下区域烹饪设备上方的通风口需要清洁：寿司准备区、熟食厨房、对流烤箱上方的前熟食区以及烧烤架上方的肉铺区域。请清洁并维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #寿司

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监管报告

Mariano's 8527 乌克兰村，芝加哥西大道2021号，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月17日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：6-301. 14 观察到员工洗手间内没有洗手标识。指示提供。

36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 观察到员工休息区的冰箱/冷冻柜内没有环境空气温度计。指示提供。

43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：3-304. 12 观察到使用中的器具（刀具）在准备区表面存放不当。指示在使用间隙适当存放。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护良好
- 评论：5-501. 16 观察到在提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。指示提供。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-501. 14 观察到整个设施内各个食品部门和员工洗手间（男女）的顶部通风口有灰尘堆积。指示清洁通风口。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariano's, 1800 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月13日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、建造和使用得当
- 评论：注意到在乳制品步入式冷却器内使用牛奶箱进行垫高。指示不要使用牛奶箱进行垫高。必须提供适当的货架进行储存。所有食品也必须距离墙壁6英寸储存

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：注意到肉类和肉制品在肉类柜台的通风导轨内。指示在需要的地方进行清洁和维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：注意到肉类准备柜台下2个洗手池底部U型接头管道有泄漏。指示进行修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁和维护肉类柜台区域烧烤站下方的地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：注意到熟食站后方准备区域的吊扇脏污且有灰尘。指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

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监管报告

Mariano's 8527 乌克兰村，芝加哥大道西2021号，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月18日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查开始时现场没有芝加哥市认证食品服务卫生经理，而此时正在储存、处理/准备和供应时间和温度控制安全(TCS)食品。指示在营业时间内必须有芝加哥市认证食品服务卫生经理在现场。经理大约在上午8:55到达现场，持有有效的认证食品经理证书。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到员工洗手间没有洗手标识。指示提供。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到员工休息室区域的冰箱/冷冻柜内没有环境空气温度计。指示提供。

43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到使用中的器具(刀具)不当储存在准备区域表面。指示在使用间隙适当储存。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到在提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。指示提供。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到整个设施的各个食品部门和员工洗手间(男女)的头顶通风处有灰尘堆积。指示清洁通风口。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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