报告日期：2024 年 7 月 19 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到上午 8:15 至上午 8:40 没有经过认证的经理。上午8点40分，认证经理何塞·阿吉纳达到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个水箱区域观察到大约 10-15 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并保持场所没有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用胶带作为修理 2 门冷却器的手段。表面必须光滑且可清洁
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储物架下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。指示详细清理整个设施的所有楼层。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时在现场观察到一些已过期的食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到上午 8:15 至上午 8:40 没有经过认证的经理。上午8点40分，认证经理何塞·阿吉纳达到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个水箱区域观察到大约 10-15 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并保持场所没有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用胶带作为修理 2 门冷却器的手段。表面必须光滑且可清洁
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储物架下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。指示详细清理整个设施的所有楼层。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时在现场观察到一些已过期的食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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