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食品安全报告: Other

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实时报告

G

美国密歇根州特洛伊市西大比弗路 Kura 旋转寿司吧

1 年前 •reported by user-ghdt7148 • 细节

你好，

我想报告我在 Kura Revolving Sushi Bar 用餐后经历的一起严重的食物中毒事件

我在 2024 年 7 月 16 日星期二下午 6 点至 7 点之间在那里用餐。我吃了以下面包卷：大米、金枪鱼、鳗鱼、虾、鸡蛋、牛肉和鱼蛋。食物是在旋转传送带系统上供应的。虽然这个概念很新颖，但我担心寿司在室温下旋转时的安全性和新鲜度。我不确定他们多久处置一次已经过了很长时间的食物。这引起了人们对潜在的污染和食品安全的担忧。

在那里用餐后，我在几个小时内经历了剧烈的呕吐、颤抖和腹泻。我以前从未遇到过吃寿司的问题，过去也经历过食物中毒的症状。

请调查该餐厅的食物处理和安全措施，以防止其他人遭受类似的经历。

谢谢

#crosscontamination #troy #michigan #unitedstates #牛肉 #鱼 #赖斯 #虾 #寿司 #金枪鱼 #蛋

消费者评论 - 食品安全 Kura Revolving Sushi Bar, West Big Beaver Road, Troy, MI, USA Hello, I would like to report a sev... 照片 #1
34   评论 评论
Q

美国纽约州纽约自由街 HelloFresh

1 年前 •reported by user-qyprv472 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、胃肠道发炎、严重胃痛
疑似来源：你好新鲜的慢炖牛肉胡萝卜和蘑菇炖菜。
发作：4 到 12 小时
时长：48 小时以上
生病了：我（需要紧急护理/去医院就诊）  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛, 抽筋

#newyork #newyork #unitedstates #牛肉 #蘑菇 #胡萝卜

1.2K   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道北 800 号柏悦酒店员工咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到寿司准备区的洗手水槽没有冷热自来水，指示所有洗手水槽都要冷热运行。优先权违规 7-38-030 (c)

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：参见违规行为 #60

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在干燥的储藏区域使用牛奶箱来抬高，指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查 #：2583908 日期为 2023 年 10 月 24 日 #44.熟食杯洗涤后未风干，指示将所有多用途餐具风干。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥瓦巴什大道北 619 号 Pizzeria Due

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：参见违规行为 #60

22。适当的保冷温度
-评论：在主准备区域的两门冷藏单元中发现了 tcs 食物温度不当：温度为 78. 8f 时有 12 个煮熟的鸡翼；温度为 49. 8f 时煮熟的牛肉有 10# 个，温度为 51. 8f 时有 12 个碎猪肉，50. 2f 提及的储存产品存放在 2 门冷藏冷却器内。冷藏装置的环境空气温度为 41.6f。员工丢弃并变性食物。34 磅 250. 00 违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到一楼后方准备区域的步入式冷却器温度不当 53. 8f 步入式冷却器在检查期间贴有标签。在单位处于适当的冷藏温度低于 41f 之前，设施不得使用。维修/更换后，必须联系 cdph 办公室提出移除标签的请求。经理丢弃并变性 100… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1315 号埃斯特拉迷你市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 15 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：仍处于违规状态 4-301。11 观察到气温为 52 华氏度的三门备用冷却器。冷却器用于存放 tcs 食物，例如鸡蛋和汉堡包。管理层指示维修和维护41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 25 街 La Moreliana

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：位于准备/洗碗区的洗手池上没有洗手标牌。已指示提供。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 注意到有几个冷却装置无法正常工作，包括内置冷却器（标签仍然存在），目前仅存放存放在里面的非 tcs 食物。此前已记录在初次报告中。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 注意到该场所所有冷却装置内都缺少温度计。已指示提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到 3 个隔间水槽下方的管道漏水。已指示维修。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 注意到油脂容器表面积聚了油脂。已指示进行清洁以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人观察到后方准备区域的地板上有过多的食物和油脂碎屑。已指示移除、清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 人观察到后方准备区和店内杂货区的天花板附件缺失且沾满了水。已指示更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人被指示为所有食品员工提供食物处理员培训证书。必须在现场维护以供审查。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 7 月 2 日的报告 #2596937 中得到纠正。具体如下：36) 现场没有用于测试内部食物温度的金属杆温度计。已指示提供和维护。36) 现场没有用于测试食物内部温度的金属杆温度计。已指示提供和维护。违反基金会优先权的行为。38）在检查期间观察到该场所有害生物活动的证据。注意到大约有30只活的大型黑苍蝇飞过屠夫准备区域、准备桌表面的后方准备区域，以及冷冻室和储存的干厨具的后方准备区域。注意到大约… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 7601 号甜蜜茶

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有按要求获得芝加哥市食品卫生认证。取而代之的是现场获得和维持认证

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证值班经理，也没有按要求张贴有效的城市卫生证书。知情负责人需要有效的芝加哥市食品卫生证书，并且在处理、准备和供应鸡肉和牛肉等tcs食品时，必须有人在现场。违反优先基金会的行为。引文已发布。7-38-012 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间里没有洗手液清洁剂。取而代之的是随时提供和维护。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：任何洗手槽（准备区和洗手间）均不提供干手设备。取而代之的是随时提供。检查期间在水槽处提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的违规行为见上文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区域的洗手水槽无法进入。用勺子放进水槽，食物处理器用水槽准备饮料。取而代之的是，仅供洗手使用。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的违规行为见上文

13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到前面准备区域的预制冷却器里有不健康的绿叶春季混合物，生菜上有白色模糊的霉菌状物质。生菜此时丢弃了。价值约 2 磅 10 美元。取而代之的是保持所有食物的健康和良好的状态。引文发布 7-38-005 优先级

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到滑槽内部和面板上有过多的粉色和黑色粘液 制冰机，冰是供人类食用的。取而代之的是处置所有冰块，对机器进行清洁和消毒并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手水槽和公用事业水槽之间缺少防溅罩。公用事业水槽和 3 个隔间水槽之间缺少防溅罩。取而代之的是提供防溅罩并进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前面的准备区域都发现柜门坏了。取而代之的是修理和保养

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：制冰机的外部顶部不干净，注意到黄色碎片积聚过多。取而代之的是清洁和维护… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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