报告日期：2024 年 7 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着准备冷却器、烹饪设备、熔炉、水槽后面的墙壁和角落、前柜台的壁架、准备和储藏区的准备桌底部、地板、搁架单元和洗手间的梳妆柜内。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品和器具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品和器具倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备、搁架单元、准备桌的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽没有缺少热水和排水管。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内没有带盖的容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的天花板上有很大的开口。指示经理封住所有开口，修理和维护天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器内以及准备和储存区域的墙壁和角落里未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗手间区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名男性员工没有接受过食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场缺少对认证经理的过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着准备冷却器、烹饪设备、熔炉、水槽后面的墙壁和角落、前柜台的壁架、准备和储藏区的准备桌底部、地板、搁架单元和洗手间的梳妆柜内。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品和器具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品和器具倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备、搁架单元、准备桌的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽没有缺少热水和排水管。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内没有带盖的容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的天花板上有很大的开口。指示经理封住所有开口，修理和维护天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器内以及准备和储存区域的墙壁和角落里未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗手间区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名男性员工没有接受过食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场缺少对认证经理的过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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