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食品安全报告: Rodents

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监管报告

中国小屋，2311 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 11 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501. 112 在准备区的地板、用于存放器具和设备的容器内、用于储存食物的外卖容器内、餐厅的摊位后和下面、食物准备桌和食品准备设备上，观察到约 45 只死蟑螂。管理层指示清洁和清除整个场所内的所有死昆虫，并对所有受影响的表面进行清洁和消毒。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 详细清洁所有烹饪设备、烤箱内部、蒸汽桌、炒锅站、微波炉、储存架、准备冷却器的内部以及制冰机的内部、准备桌和设备和食品的储存容器外。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁烤箱下面地板上的油脂。清洁罐架和其他设备下的碎片，以及墙壁周围和角落中的其他设备。清洁餐厅摊位下的地板。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Kawayan, 4859 N 密尔沃基大道, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 10 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的包装甜点没有正确标签。管理层指示在所有预先包装食品上标注制造商的名称和地址，以及净重量或内容物。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：从储物架下和冰柜旁边的地板上清理并取出所有死亡的昆虫。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：取下储存在烤箱旁边金属储物架上的铝箔。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的面条存放在与准备表下方的纸板箱直接接触中。管理层指示只使用食品级容器或储物袋。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁所有烹饪设备上的油脂和食物碎片，如烤箱、烤架、油炸机、准备表、准备冷却器中的线架、微波炉、烤面包机烤箱。清洁烹饪设备后面天然气管道上的沉重油脂积聚。清洁制冰机的内表面。解冻并保持 1 个门冷柜里有过多冰和霜冻积聚。

50.提供冷热水；足够的压力
-评论：观察到在准备 tcs 食物期间没有提供热水。3 个隔间水槽的热水位于 65 楼。管理层指示在所有洗手水槽的 3 个隔间水槽和 100F 以上提供足够的热水。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

52.污水和废水处理得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的油脂陷阱处的露天排水道中的废水溢出。管理层指示修理和保养润滑脂 陷阱并排水，以便水排出而不会溢出。必须移除润滑脂陷阱底部的生锈部分并保持。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间没有覆盖的废物贮器。管理层指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在食物准备区域用作地垫的纸板单位。管理层指示取下纸板并使用可清洁的材料作为地垫。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备旁边和后面墙上的油脂和食物碎片。在烹饪设备下清洁地板上的油脂。清理冰柜旁边地板上的食物碎片。清洁食物准备区域天花板和防光罩上的灰尘。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上积聚的油脂。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Pride Sushi 和泰国，2706 W 彼得森大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 8 日
14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：检查时现场没有观察到冻鱼信。指示联系鱼类供应商，要求信中表明所有鱼都已被冻结，以便在违法的情况下销毁寄生虫，并始终在现场保存。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：检查时没有观察到现场寿司米信。指示将大米样本送到实验室，并在现场保存其记录，表明大米的 pH 值适当。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：在寿司准备区的寿司展示柜内观察到没有温度计。已指示提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室储藏室观察到大约 20 只啮齿动物粪便，后部准备区内的低温碟机后面有 2 个活蟑螂。被指示接受额外的虫害控制并维持场所免受害虫活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的箱子和设备存放在地下室楼梯下面积。已指示将所有物品提升至少 6 英寸以进行清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门口上的垫片撕裂。被指示进行修理或更换和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到附在 3 个隔层水槽的水龙头处轻微泄漏。被指示进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别员工厕所都没有覆盖垃圾桶 在地下室。已指示提供。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾箱和后停车区周围观察到地面上的垃圾和碎片。指示进行清洁和维护以防止吸引害虫。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室储存区观察到未使用的烤肉鸡设备。被指示从场所移出。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后部准备区域的所有地板和墙壁都有油脂、污垢、污垢和食物碎片大量堆积。被指示移出所有设备、细节清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于后部准备区域的低温烤盘机的内部和外部污垢大量堆积。指示详细清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨师生产线上方的引擎盖过滤器上的油脂大量积聚。指示详细清洁和维护。… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #赖斯 #寿司 #烤肉店的鸡肉

31   评论 评论

监管报告

儿童学习和玩耍日托，6512 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-备注：必须在地下室厕所的洗手盆处提供洗手标志。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在冰箱中的挤压瓶中时，必须为食物储存容器贴标。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。食物储存容器顶部厨房里有 75 只或更多小鼠粪便。4-5 年。旧房间-沿墙底的衣柜，婴儿床储藏室衣柜。食物储存柜-储存架下。洗衣房后洗衣机和烘干机，墙上的灯泡。地下室电气室。大型汽车房-书箱旁边。第一个儿童厕所。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 12 月 7 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。前门底部的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门紧身。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须修理或更换地下室厕所门上的悬挂弹簧。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 4-5 年的旧房间内密封窗口密封。必须修理或更换新星和繁忙的蜜蜂房的染色天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 4-5 年内在墙上刮掉和涂漆剥落的油漆。老婴儿床房。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 4-5 年内清洁墙壁通风口上的灰尘。房间老了。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在所有教室、整个储物柜、煤气表壁橱以及需要的地方将物品从地面以外和墙上拆除，并整理物品。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 1713 W 第 79 街四兄弟食品与酒类

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 7 日
13.食物状况良好、安全且未掺杂
-评论：观察到 6 袋预先包装的爆米花展出售，似乎被老鼠嘲笑。食物对人类食用来说不健康，也不安全。产品已被经理丢弃。必须每天监控和维护库存。Appx。1. 2 磅。8. 54.(优先级 7-38-005) (引文已发布)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门底部的 “3/4-1” 缺口。必须使门紧身。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx。所有未使用熟食展示单元下的地板、未使用的冷却器的下架、后门旁边、大型啤酒的地板下架下的地板上的大型啤酒单元、芯片展示单元、销售楼和侧面储藏室的啤酒托盘下、在服务的下层货架上计数器，游戏机附近未使用的苏打冷却器的马达。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2020 年 12 月 7 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理前窗台上堆积的碎片，服务柜台后面的酒架，男士厕所里的梳妆台水槽，在凉爽的风扇保护罩里散步啤酒。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须维修或更换一些损坏和丢失的地砖以及服务柜台的地板，必要时使用染色天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后院提升、移除和整理箱子和托拍。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #爆米花 #苏打

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 6701 S 翡翠大道小天使家庭日托

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。教堂和日托冰箱旁边的地板上、3 个隔间的水槽下和箱内的家具室里有 40 个或更多的粪便物。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 12 月 7 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门中心的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门紧身。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换机器人厕所二手水槽中维修不良的水龙头。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在教室 #2 和 3、准备区和食物储存柜、家具室中将物品提升、移除或整理在地面以外并远离墙壁。必须从拖把水槽内部取出物品。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 1600 S 的新松谷餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 7 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备或供应 tcs 食品、鸡蛋、火腿和鸡肉时，检查期间没有认证经理。指示在准备或供应 tcs 食品时，始终在现场派一名认证经理。发布了优先基金会 7-38-012 引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：必须为 tc/rte 食品提供日期标记，现场准备并放在冷却器中 24 小时。指示按日期提供消耗量和维护。优先基金会 7-38-005 没有发布引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在前准备区观察到 5 个活蟑螂，还观察到食物准备区附近的后储藏室有 30 个啮齿动物粪便。被指示去除粪便，清洁和消毒受影响的区域，并联系害虫防治机构进行维修。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理前准备区域准备冷却器上撕裂的门垫片，并指示维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：必须在微波炉内部接触表面上详细描述干净的干燥食品碎片，指示保养。

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：必须详细说明后部准备表上下架中清洁干燥的食品碎片，以及前准备区域后面的储藏室，并指示维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在女士厕所里提供一个有盖的垃圾桶，指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细说明清理碗碟区重型设备下的地板上的散散食物碎片和干燥储存。被指示进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个设施内更换/修理染色的天花板，并指示进行维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换整个设施内烧毁的灯，并指示进行维护。… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #火腿

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监管报告

中国小屋，2311 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到烤箱内有 5 只活蟑螂。管理层指示消除所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 从食物准备区的地板上清洁所有死亡的昆虫。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从炒锅站对面和烤箱旁边观察到两个门准备冷却器的底部内板上有锈迹。管理层指示要去除两个准备冷却器表面的锈迹。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁所有烹饪设备、蒸汽桌、炒锅站、微波炉、储物架、准备冷却器的内部和制冰机的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽排水道的水泄漏到露天地漏周围的地板上。管理层指示延长排水管，以免泄漏到地板上。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面地板上的油脂和烹饪设备后面的墙壁上的油脂。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理 3 个隔间水槽地漏周围缺少的灌浆。更换准备区前面的天花板。

60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13（b）（4）以前的核心违规行为没有从 6 月 20 日的报告 #2293922 中得到纠正：49-必须清理从油炸锅柜、所有设备的轮毂底座积聚的食品碎片。必须清理食物储存区内玻璃搁架单元积聚的灰尘。49-必须清洁步入式冷却器中的脏货架。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

7-Eleven，1425 W 蒙特罗斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到展示区域微波炉下的垃圾容器内有超过 5 个活蟑螂。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a) 发布的引文。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后室的地板不清洁，其中包含 3 个隔间水槽和冷却器中散步的地板。必须清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#rodents #7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路 Chalet Living & 康复中心

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在大厅、洗碗室和厨房准备区域注意到墙壁、架子、天花板和设备上有 30 多种飞虫。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a)

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔层水槽有水龙头泄漏。注意到一个隔间水槽有水滴水。被指示进行维修和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在洗碗机区域注意到喷雾器报废水槽，悬挂在水槽边缘下方。指示提供设备将喷雾器固定在水缘上方。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房准备区域的 3 个隔间水槽下面有脏地排水。指示在必要的情况下清洁和维护地漏。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管、排气罩边缘和烹饪设备上方过滤器的重污物和油脂积累。指示详细清洁和保养引擎盖、过滤器和管道/导管

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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