报告日期：2026年3月18日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到氯洗碗机消毒不当。观察到氯消毒剂在氯消毒冲洗中为0 ppm。洗碗机目前未使用，观察到设施在检查时在三格水槽中清洗、冲洗和消毒。指示继续使用3格水槽清洗、冲洗和消毒所有餐具、锅具，直到机器得到维修和修理。优先违规，7-38-025。洗碗机已标记。当洗碗机修理完成并显示50-100ppm之间的适当ppm时，设施必须联系cdph进行重新检查。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到薯条容器存放在步入式冷冻室的地板上。指示将薯条至少抬高离地面六英寸或提供额外货架以防止污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清理后方食品准备区域内置冷冻柜底部的食物残渣并保持清洁。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到氯洗碗机消毒不当。观察到氯消毒剂在氯消毒冲洗中为0 ppm。洗碗机目前未使用，观察到设施在检查时在三格水槽中清洗、冲洗和消毒。指示继续使用3格水槽清洗、冲洗和消毒所有餐具、锅具，直到机器得到维修和修理。优先违规，7-38-025。洗碗机已标记。当洗碗机修理完成并显示50-100ppm之间的适当ppm时，设施必须联系cdph进行重新检查。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到薯条容器存放在步入式冷冻室的地板上。指示将薯条至少抬高离地面六英寸或提供额外货架以防止污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清理后方食品准备区域内置冷冻柜底部的食物残渣并保持清洁。
来源：chicago.gov
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