新墨西哥餐厅，2914 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前

新墨西哥餐厅，2914 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2914 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

报告日期：2021 年 4 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

20.适当的冷却时间和温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的米饭冷却不当。大约 15 磅煮熟的米饭，放在一个紧密封闭的塑料购物袋里，厨师线高到达冷却器，位于 58. 6 楼。大米被丢弃了。检查了适当的冷却方法和冷却时间在 2 小时内达到 70 度，然后在 4 小时内达到 41 f。现场没有时间/温度记录。优先级违规请参阅违规 #22 以获取引文。

22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 煮熟的米饭的冷保温不当。大约 15 磅煮熟的米饭，放在一个紧密封闭的塑料购物袋里，厨师线高到达冷却器，位于 58. 6 楼。大米被丢弃了。发布了 7-38-005 优先违规引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到各种 tcs 食物，如切碎的奶酪，煮熟的馅辣椒，煮熟的塔玛莱斯，在各种冷却器中准备每个酸橘汁腌鱼，没有日期标签或准备日期。已检查所有准备好食用超过 24 小时的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7 天的日期。食物被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单项 Ceviche 含鲑鱼、虾和扇贝，未在菜单上提醒/披露为原料。指示适当提醒/披露所有这些食物。优先违反基金会。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：酒吧下和整个后餐厅服务器站存放的所有物品必须从楼层上升。地板必须可进入清洁和监控 所有时候都是。

46.手套使用得当
-评论：观察到厨师戴着弄脏的手套洗手。被指示根据需要更换手套。不要洗手套的手然后重新使用。

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸作为搁架的衬里。— 不得使用原木作为地下室冷却器内的搁架。表面必须光滑、可清洁。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：厨师的内部将高大的冷冻柜排在冰箱里，有过多的食物碎片。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房金属架下的地板上有污垢/碎片。必须清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前 10-24-19 年度的核心违规行为 #2320444 没有纠正。#37-：注意到存放在地下室食物预处理/干燥储存容器内的散装食品没有适当标签。指示管理层，所有散装食品配料容器和加工食品配料容器必须贴上产品名称标签。#55-在酒吧的某些部分后面注明了粗糙和未完成的砖墙。被指示修补墙壁，使其光滑易清洁。#58-注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #us #cheese #rice #salmon #scallops #shrimp

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最近有趣的报告

K

加拿大新不伦瑞克省圣约翰韦尔斯利大道豪华炸薯条

2周前 •reported by user-khfp8714

不知道去哪家餐厅吃了但是星期五晚饭时间我在 Lansdowne 的 Deluxe 吃了个芝士汉堡。可以肯定是汉堡。周六还在东海岸汉堡吃了一个，大湾在下午 3 点左右在大湾的东海岸汉堡吃了芝士汉堡。  | 症状: 呕吐, 恶心, 腹泻

#saintjohn #newbrunswick #ca #burger #cheeseburger

Deluxe French Fries, Wellesley Avenue, Saint John, NB, Canada 照片 #1
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Baron Spices, Inc. 调味料——因未申报的大豆和小麦而召回

2周前 •source www.fda.gov

Recall notice

Baron Spices, Inc.正在召回708单位的Blues Hog甜味和咸味调味料，因为它可能含有未申报的大豆和小麦过敏原。对大豆和小麦过敏或严重敏感的人如果食用这些产品，就有发生严重或危及生命的过敏反应的风险。Blues Hog Sweet and Savory 通过 Giant Food Stores 分发到马里兰州、弗吉尼亚州、哥伦比亚特区和特拉华州。迄今为止，尚未确认任何疾病。

产品装在 6.25 盎司的塑料瓶中，标有 Blues Hog Sweet and Savory 调味料，批号为 034-363 和 034-364。

Baron Spices, Inc的一家供应商发送了一种替代原料，但没有透露其中含有过敏原。替代成分含有大豆和小麦，而原始产品不含任何一种过敏原。购买了 Blues Hog 甜味和咸味调味料的消费者应将其退回购买地以获得全额退款。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。

公司名称：Baron Spices, Inc.
品牌名称：Blues Hog
产品召回：调味料
召回原因：潜在或未申报的过敏原——大豆和小麦
美国食品药品管理局召回日期：2024 年 4 月 9 日

来源：www.fda.gov 少看

#giantfoodstores #allergicreaction #us #allergen

Baron Spices, Inc. Seasoning - recalled due to undeclared soy and wheat 照片 #1
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Chick-fil-A，草谷高速公路，加利福尼亚州奥本，美国

2周前 •reported by user-wvdm9387

我在怀孕期间渴望吃好吃的辣味豪华鸡肉三明治和配牛油果酸橙酱的配菜沙拉，大约在下午 6 点 20 分醒来，肚子剧烈疼痛，这使我的胃收缩。我已经怀孕 31 周了，整个怀孕期间没有出现任何恶心或呕吐的问题。起身去洗手间开始头晕，恶心最后在凌晨 3 点呕吐（丈夫的工作闹钟响了）。 少看

#chickfila #auburn #california #us #avocado #chicken #salad #sandwich #chickensandwich

Chick-fil-A, Grass Valley Highway, Auburn, CA, USA 照片 #1
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美国俄亥俄州坎顿市贝尔登村街西北部 Sbarro

3周前 •reported by user-hwkgt669

明天我将预约与我的医生确认。直到 Sabrro 的经理完全否认了我因此生病的可能性，我才会遇到麻烦。我教食品安全经理课程，我知道规则，我知道自己有可能生病。我不感激她被解雇。在过去的两天里，我有严重的呕吐和腹泻。当我最初咬意大利辣香肠 Stromboli 时，天气很冷。从那以后我可能没有生病，但从那时起，他们是我唯一吃过的地方。因此，现在我正在努力证明这一点，并向上层管理人员说明他们对我的担忧缺乏理解和置之不理。 少看

#sbarro #canton #ohio #us #pepperoni

Sbarro, Belden Village Street Northwest, Canton, OH, USA 照片 #1
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美国宾夕法尼亚州费城学院路 Wawa

6小时前 •reported by user-tghvv811

今天（星期二）凌晨 5:30 在我上班的路上拿了一个 20 盎司的葡萄 Powerade，吞噬了将近 1/2 然后立刻转身赶回家，因为我感觉很奇怪，不想在工作中碰巧生病。我花了 11 分钟才开车回家，在走到家里之前我在台阶上呕吐（用我的环形摄像机拍摄）。我感觉不舒服，一直睡到下午 4:30 然后醒来时感觉好多了。拿起食物喝了我留在车里的同样的葡萄 Powerade 后，我在再次喝完后的 13 分钟内就呕吐了，感觉恶心和头晕，就像今天早上一样。我相信这款 Powerade 是罪魁祸首。车里可能还有瓶子！ 少看

#wawa #powerade #philadelphia #pennsylvania #us #powerade

Wawa, Academy Road, Philadelphia, PA, USA 照片 #1
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ALDI，英国格拉斯哥港

1天前 •reported by user-dwgpm746

我在 4 月 18 日从这家商店买了鱼糜尾巴。我吃了 2 或 3 个，以为盐水味道很奇怪所以停止吃了。那天晚上晚些时候我开始感到不舒服。那时我检查了一下，虾已经过时了 5 周了。整个周末都生病了，有一次我以为我可能需要去 A 和 E。 少看

#aldi #portglasgow #scotland #gb #shrimp

ALDI, Port Glasgow, UK 照片 #1
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  • CNN
  • Lifehacker
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  • The Guardian
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