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美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 1055 W Hai Yen 餐厅

2年前

1055 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

报告日期:2021 年 5 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统,并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:在现场找到程序/计划;但是,套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案,以应对呕吐和腹泻事件,也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:前准备区的洗手水槽和一楼工作人员/定制洗手间内没有提供纸巾。根据我的要求提供的纸巾优先违反基金会:7-38-030 (c),引文发布。

23.正确的日期标记和处置
-备注:必须提供适当的标签,标明在现场准备的所有冷藏、即食的、超过 24 小时的 TCS 食物的准备和消费日期(最多 7 天)的日期(总计最多 7 天)。熟食:猪肉、鸡肉、虾等,准备吃切碎的西红柿的食物,混合新鲜水果和蔬菜。没有标有丢弃日期。食物被丢弃和变性。20 英镑,价值 200 优先基金会违规 #:7-38-005。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:菜单内没有发现出售未煮熟食物的提醒披露声明(牛肉换 pho)优先违反基金会 #:7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:用通用名称标记食品瓶/容器,一旦从原始容器中移除

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:我们观察到橡胶垫圈和铰链上的活蟑螂(15 个或更多) 厨房准备桌下两扇门进入冷却器(门两侧的蟑螂)的内部。在二楼,我们观察到食物储存区的架子下和酒吧区后面有 200 多种啮齿动物粪便。被指示去除蟑螂和粪便,清洁和消毒受影响的区域。联系害虫防治公司。优先违规:7-38-020 (a),引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:外部 openinig 没有保护,发现屏幕门全部坏了(网格和框架)。主门被打开了。被指示要推理原因

40.个人清洁
-评论:并非所有员工在处理食物时都在准备区域保持头发束缚。被指示提供头发束缚

41.擦拭布:正确使用和储存
-评论:必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内,以防止交叉污染。被指示进行维护。

43.使用中的器具:妥善存放
-评论:刀子存放在设备之间,必须提供刀架

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:两个门进入冷却器内的破损橡胶垫圈和步入式冷却器在修理/更换之间,表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:不得在步入门口使用管道胶带作为维修手段。表面必须光滑且可清洁

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:烹饪设备、货架和低温光碟机的内部和外部润滑脂过量。清洁和维护

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:三个隔层水槽没有塞子。被指示提供

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:东冰提供回流防护装置 在准备/厨房区域的机器水线。必须安装,以便回流防护设备可以位置进行维修和维护。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:三个隔间水槽下的管道泄漏,也在烹饪设备后面泄漏管道。维修原因。

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:客户/员工洗手间内没有盖子插座。被指示提供

54.垃圾和垃圾处理得当;维护设施
-评论:储存扫帚、水桶和油容器的楼梯下的地面和墙壁上有多余的润滑脂。指示清理和移除里面提到的物品,以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的活动

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:注意到污染的拖把被不当存放在公用事业服务水槽中,拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:在烹饪设备后面的管道后面的墙壁上喝水破坏的墙壁。维修原因,墙面必须光滑、可清洁且不吸水。密封/修复墙上的所有孔。更换准备区域丢失和损坏的天花板。维修原因

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:防护灯罩上有昆虫,清洁和保养。步入式冷却器内照明不足。缺少灯泡替换。

60.之前的核心违规行为
-评论:之前的核心违规行为没有从 6-12-2021 年得到纠正,报告 #2373712. #58) 2-102。13 发现没有过敏原训练的卫生管理者。必须提供优先违规基金会:7-42-090,不发出引文

来源:chicago.gov

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报告日期:2024 年 3 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工的洗手间没有维护。没有冷水。被指示根据城市法规提供冷水并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论:观察到温度不当时 tcs 食物存放在前显示屏冷却器中。温度从46.2华氏度到56.4华氏度不等,包括:火腿、金枪鱼、火鸡、鸡蛋、鸡肉、意大利辣香肠、萨拉米、冷盘组合和奶酪。经理丢弃了所有物品,总重量约为 30 磅。价值约为 100.00 美元。指示监控冷食并将其保持在 41 华氏度或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中(必须达到所需的 ppm)。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到饮料站下方柜子的下表面有污垢和碎屑。已指示清洁和维护机柜表面。

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 22 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍,准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖,指示经理进行维修/更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基,包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到,不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论:观察到没有发布任何摘要报告,也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所的啮齿类动物活动。在各个区域发现了 100 只啮齿类动物:洗手间旁边的后方幼儿教室(婴儿房旁边),位于洗手盆旁边;幼儿教室后部的冰箱周围,婴儿室后部;厨房区域的 3 个隔间和洗手槽周围。指示清除所有啮齿动物粪便,清洁/消毒受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到洗手间所有洗手盆下方的柜子需要清洁。已指示进行清洁和保养,以清除污垢、清洁剂溢出物和碎屑。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部有漏水。已指示修复漏水并维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方幼儿教室洗手间上方的墙上有一个洞;发现啮齿动物活动的厕所墙壁的下角有开口;两个隔间的水槽下方有开口。指示根据需要封住墙壁上的所有开口和洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有角落的地板以及教室、洗衣房、储藏室、公用事业、电气壁橱和厨房中所有重型设备的下方/周围,里面有泥土和碎屑。指示自始至终清洁和维护地板。此外,厨房和员工洗手间旁边走廊的通风口里有厚厚的污垢/灰尘。已指示清洁和维护通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方未使用的教室和所有储藏室里混乱不堪。指示消除混乱,将所有物品抬离地板至少 6 英尺,并整理所有杂乱区域。保持不变。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到工作人员洗手间的机械通风不起作用。已指示进行修复和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到厨房里的 3 盏灯没有灯泡,导致该区域光线不足。指示根据城市法规提供灯泡并保持光线充足的区域。

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到没有张贴有效的认证食品经理证书,仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等)时过期的证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳,观察到他进入用餐区,然后回到后方的厨房区域,回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。(优先级 7-38-010)(引文已发布)(cos)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间,放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给调酒器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15:在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区,前庭和后方存储区有... 查看更多 2-4 只活着的大型苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 26 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

40。个人清洁
-评论:2-402。11:观察到的留着长胡子的男性食物处理者必须提供胡须保护和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-501。11:必须修理或更换保温柜上松动的门把手。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(c):必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸机柜和轮架、油炸机过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、货架单元、风扇防护罩内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。16:必须在男士洗手间和大堂区域的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆和涂鸦。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理拖把水槽地漏中积聚的碎屑,走进冷却器和冰柜。必须清除保温装置和洗碗区下的积水并保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须在需要时修复或更换损坏的地板和混凝土,拖把水槽区域的墙底。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-501。14:必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

来源:chicago.gov
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疑似食物中毒。症状:恶心
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从几个小时前到现在,华盛顿州普亚洛普的一个小女孩在 Safeway 前面。饼干。自从吃了一些我没在外面吃过的薄薄荷饼干以来,我和我女儿都得了食物中毒而且一直因腹泻而恶心 | 症状: 腹泻 少看
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由于未申报的过敏原,新世界普雷斯顿正在召回其店内制造的Biscoff填充面包。该产品标签不正确,含有花生和亚硫酸盐,对相关过敏的消费者构成风险。

召回的产品是新世界普雷斯顿商店制造的Biscoff Filled Buns(6 PK),保质期为24年3月19日。这些包子装在带有新世界标签的塑料袋中出售,仅在新世界普雷斯顿出售。售出的受影响产品不到 12 包。此次召回不会影响任何其他新世界普雷斯顿商店制造的产品。

要求客户检查产品上的日期标记。对花生或亚硫酸盐过敏的人不应食用本产品。客户应将产品退回零售商以获得全额退款。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必报告。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

来源:www.mpi.govt.nz/food-safety-home/food-recalls-and-complaints/recalled-food-products/new-world-prestons-made-in-store-biscoff-filled-buns/ 少看
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疑似食物中毒。症状:恶心、呕吐、胃痛
疑似来源:红知更鸟
发作:4 到 12 小时
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由于疑似沙门氏菌污染,Les Thomasines已宣布召回其Haché pur canard产品。该产品在法国各地的主要零售商处分销,包括Intermarche、勒克莱尔、家乐福、欧尚和Systeme U。此次召回是在怀疑沙门氏菌污染后启动的。

召回的商品是 Les Thomasines 品牌下的 Haché pur canard。它采用 2*110 克的真空密封包装。受影响的批次是GTIN 3700518702201和3700518702096的批次,均来自批次24078321,最佳截止日期为2024年4月2日。该产品在 2024 年 3 月 18 日至 2024 年 3 月 25 日之间销售。

Salmonella 是一种可对幼儿、体弱或老人以及其他免疫系统较弱的人造成严重的感染,有时甚至是致命的感染。感染了 Salmonella 的健康人通常会出现发烧、腹泻(可能带血)、恶心、呕吐和腹痛。在极少数情况下,感染沙门氏菌可能导致病原体进入血液并产生更严重的疾病,例如动脉感染(即感染性动脉瘤)、心内膜炎和关节炎。

如果您购买了此产品,请勿将其消费并退回购买的商店。

如果您出现腹泻、腹部绞痛和发烧等Salmonella症状,请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。

来源:rappel.conso.gouv.fr/affichettePDF/14155/Interne 少看
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3 月 13 日星期三春假期间去海洋世界放松身心,上午 11:45 参观了 Great White Grill,但不久之后我发现了严重的食物中毒,毁了我接下来的旅程(烤鸡特别耐嚼,味道很奇怪,很咸而且很可能没有保持在应有的温度)我根本不推荐那个地方!我和家人一起去那里度春假,由于我大部分时间都被困在酒店里,我甚至无法完成我们计划的所有事情!我感觉很不舒服,连续几个小时有严重的胃痛、可怕的腹泻、出汗、身体疼痛和恶心。当我本该留下回忆并与亲人一起度过充满乐趣的一天时,这让我感到痛苦,不幸的是,我不得不缩短假期,因为我已经好几天感觉不舒服了。这是我有史以来最严重的食物中毒案例。请进行调查,以免这种情况发生在其他人身上。谢谢你抽出时间。如果您有任何疑问,请与我联系。这是一家名为 “Great White Grill” 的餐厅,位于德克萨斯州圣安东尼奥海洋世界内。 少看
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大约 24 小时前,也就是 3 月 12 日,我在河边的 Publix 购买了鸡胸肉。当我回到家时我煮了。因为我正在煮其他菜肴并使用调味料,所以我最初没有意识到气味。我咬了一口鸡肉味道真恶心。味道完全不对劲。我更仔细地闻到了鸡肉的味道,它闻起来隐约有腐烂的味道。大约 15 分钟后,随着鸡肉冷却,气味变得更糟了。我给商店打了电话,他们道歉,给了我退款,并接受了我当天购买的所有其他鸡肉的退货。我担心眼前还有更大的问题,要么是鸡肉存放不当的商店,要么是在运输过程中。当我当天从商店购买的鸡肉本应再保存一周的鸡肉立刻腐烂了,这是没有道理的。现在,24 小时后,我遇到了恶心和胃肠道问题。 少看
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由于检测到单核细胞增生李斯特菌,E.Leclerc Saint-Just-en-Chaussée已宣布召回其生香肠肉——Chair a saucisses crue。该产品在法国各地分销。

召回的产品是 Chair a saucisses crue,以托盘形式在薄膜下出售。受影响的具体批次是 E404602578,于 2024 年 2 月 23 日生产,最佳截止日期为 2024 年 2 月 27 日。该产品于 2024 年 2 月 23 日至 2024 年 2 月 27 日出售,打算冷藏。

此次召回是在产品中检测到导致利斯特菌病的细菌单核细胞增生李斯特菌后启动的。

如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状,例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻,请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。

来源:rappel.conso.gouv.fr/affichettePDF/13960/Interne 少看
29


疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、胃痛、抽筋
疑似来源:布法罗之翼
发作:4 到 12 小时
时长:几天
病了:我 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋 少看
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过去 30 天