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Taqueria El Ranchito,2829 N 密尔沃基大道,伊利诺伊州芝加哥,美国

2年前

2829 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

报告日期:2021 年 6 月 21 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:检查时现场没有观察到可核实的健康政策。留下模板并指示随时维护所有员工在现场签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:在最近的平顶烧烤架外露的洗手槽没有观察到手洗标牌。指示提供。

14.提供所需记录:贝类标签、寄生虫破坏
-评论:现场观察到的贻贝没有贝类标签可追溯到 90 天。管理层自愿丢弃了大约 1 磅的贻贝,价值约 10 美元。指示在从贝壳集装箱销售最后一件物品后至少保持 90 天的贝类库存标签。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。

16.接触食物的表面:清洁和消毒
-评论:观察到地下室用于生产冰供人食用的制冰机的内部,覆盖着黑色和粉色粘液。指示去冰、清洁、消毒并保持良好状态。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。

22.适当的保冷温度
-评论:在主要准备区域的 2 个准备冷却器中观察到以下 TCS 物品在列出的不适当温度下持有:酸奶油保持在 54. 2F,鳄梨酱保持在 48. 6F,切片火鸡 45. 8 华氏度,44.5 华氏度的鸡肉,51. 2F 的牛肉,44. 7 的汉堡包,52. 3F。管理层自愿丢弃和变性约 30 磅的产品,价值约 300 美元。指示始终将所有 tcs 商品保持在 41f 或低于 41f。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:观察到 2 个包含 tcs 物品的准备冷却器,例如 酸奶油、鳄梨酱、切片火鸡、鸡肉、牛肉、汉堡包和火腿,分别保持不适当的环境温度分别为 53. 6f 和 49. 5F。冷却器标记并保留进行检查。指示始终将所有冷却器维持在 41f 或低于 41f。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到直接存放在地板上的麻袋洋葱存放在含面团搅拌机的后储藏室。指示将所有物品存放在至少 6 英寸以外的地板以便进行适当的清洁。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:在整个后方食物准备区域观察到砧板,覆盖着深凹槽和黑色污渍。指示修理或更换和保持光滑、可清洁的表面。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到地下室洗碗区的洗手水槽的排水缓慢。指示修理或更换并保持良好状态。

53.厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到女厕室内没有带盖的垃圾桶。指示提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:观察到整个后厨房准备区域的瓷砖破裂、破碎和丢失。指示修理和保养状况良好。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:观察到地下室菜区的墙壁和地板、后部储物区域以及后厨房准备区域所有设备的下方和后面都有大量的油脂、污垢和食物残渣。指示详细说明清洁并保持良好状态。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到男士厕所里面的通风扇破碎。指示修理或更换并保持良好状态。

来源:chicago.gov

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报告日期:2024 年 3 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工的洗手间没有维护。没有冷水。被指示根据城市法规提供冷水并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论:观察到温度不当时 tcs 食物存放在前显示屏冷却器中。温度从46.2华氏度到56.4华氏度不等,包括:火腿、金枪鱼、火鸡、鸡蛋、鸡肉、意大利辣香肠、萨拉米、冷盘组合和奶酪。经理丢弃了所有物品,总重量约为 30 磅。价值约为 100.00 美元。指示监控冷食并将其保持在 41 华氏度或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中(必须达到所需的 ppm)。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到饮料站下方柜子的下表面有污垢和碎屑。已指示清洁和维护机柜表面。

来源:chicago.gov 少看
368


报告日期:2024 年 3 月 22 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍,准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖,指示经理进行维修/更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基,包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到,不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论:观察到没有发布任何摘要报告,也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所的啮齿类动物活动。在各个区域发现了 100 只啮齿类动物:洗手间旁边的后方幼儿教室(婴儿房旁边),位于洗手盆旁边;幼儿教室后部的冰箱周围,婴儿室后部;厨房区域的 3 个隔间和洗手槽周围。指示清除所有啮齿动物粪便,清洁/消毒受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到洗手间所有洗手盆下方的柜子需要清洁。已指示进行清洁和保养,以清除污垢、清洁剂溢出物和碎屑。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部有漏水。已指示修复漏水并维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方幼儿教室洗手间上方的墙上有一个洞;发现啮齿动物活动的厕所墙壁的下角有开口;两个隔间的水槽下方有开口。指示根据需要封住墙壁上的所有开口和洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有角落的地板以及教室、洗衣房、储藏室、公用事业、电气壁橱和厨房中所有重型设备的下方/周围,里面有泥土和碎屑。指示自始至终清洁和维护地板。此外,厨房和员工洗手间旁边走廊的通风口里有厚厚的污垢/灰尘。已指示清洁和维护通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方未使用的教室和所有储藏室里混乱不堪。指示消除混乱,将所有物品抬离地板至少 6 英尺,并整理所有杂乱区域。保持不变。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到工作人员洗手间的机械通风不起作用。已指示进行修复和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到厨房里的 3 盏灯没有灯泡,导致该区域光线不足。指示根据城市法规提供灯泡并保持光线充足的区域。

来源:chicago.gov 少看
368


报告日期:2024 年 3 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到没有张贴有效的认证食品经理证书,仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等)时过期的证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳,观察到他进入用餐区,然后回到后方的厨房区域,回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。(优先级 7-38-010)(引文已发布)(cos)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间,放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给调酒器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15:在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区,前庭和后方存储区有... 查看更多 2-4 只活着的大型苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 26 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

40。个人清洁
-评论:2-402。11:观察到的留着长胡子的男性食物处理者必须提供胡须保护和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-501。11:必须修理或更换保温柜上松动的门把手。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(c):必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸机柜和轮架、油炸机过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、货架单元、风扇防护罩内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。16:必须在男士洗手间和大堂区域的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆和涂鸦。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理拖把水槽地漏中积聚的碎屑,走进冷却器和冰柜。必须清除保温装置和洗碗区下的积水并保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须在需要时修复或更换损坏的地板和混凝土,拖把水槽区域的墙底。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-501。14:必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

来源:chicago.gov
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疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
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附加信息:我和我丈夫都在那里吃过但只有我因辣椒碗而生病了 少看
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怀疑食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、头痛
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附加信息:进食 2 小时后:头痛、胃痛、严重呕吐和腹泻。 少看
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由于未申报的过敏原,New World Ilam正在召回其店内制造的焦糖白巧克力热十字面包。该产品标签不正确,含有花生和亚硫酸盐,已在 New World Ilam 分销。

召回的商品是 New World Ilam 店内制造的焦糖白巧克力热十字面包(6PK),最佳保质期为 24 年 3 月 1 日。该产品采用带有新世界标签的塑料袋包装。售出的受影响产品不到 10 包。此次召回不会影响任何其他 “新世界” Ilam Made in Store 产品。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必报告。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

来源:mpi.govt.nz 少看
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今天 Bad chicken 我把鸡肉墨西哥玉米饼寄回去然后通知服务员鸡肉不好,离开餐厅后不久我病得很严重。我刚刚给总经理打电话告诉他然后那个人和我,顾客说话,好像我错了,因为没有其他人生病,我也不知道我在说什么,只有当别人抱怨这只鸡时,他才会尽一切努力帮助我。我已经在餐馆做饭很多年了,我确切地知道自己在说什么。我目前持有食物处理许可证,在那只鸡上桌之前,可能会发生很多事情。交叉污染,将其置之不理太久。他本可以从之前的订单中多吃一只鸡肉,把那块锅放在一边,然后在我订购的几分钟后把它放回烤架上。他本可以把它设置为当他还用鱼的那一天他本可以把那块鸡丢在地板上。你怎么能告诉我,我生病的唯一方法是厨师供应的整容器鸡肉都被污染了,还有一群人也生病了。我在这个行业工作了很多年,毫无疑问,我知道他们为我提供的鸡肉处理不当,我因此感到非常恶心。 少看
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由于单核细胞增生李斯特菌可能受到污染,Jen's Breakfast Burritos, LLC召回了大约144磅的即食早餐卷饼产品。这些物品被运送到华盛顿的 “待发” 售货亭。到目前为止,尚无经证实的因食用这些产品而产生的不良反应的报道。

召回的产品是在 2024 年 2 月 29 日生产的,包括以下内容:
-7 盎司独立蜡纸包装,包裹背面的贴纸上印有 “烟熏培根早餐卷饼”,批号为 060-1。
-7 盎司独立蜡纸包装,包裹背面的贴纸上印有批号 060-2 的 “火腿早餐卷饼”。
-7 盎司独立蜡纸包装,包含 “调味猪肉早餐卷饼”,包装背面的贴纸上印有批号 060-3。
这些物品在美国农业部检查标志内的机构编号为 “美国东部标准时间1826年”。

我们敦促购买这些产品的消费者不要食用。这些产品应丢弃或退回购买地点。任何担心疾病的人都应联系医疗保健提供者。

如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状,例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻,请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。

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由于一种未申报的过敏原,即鱼,钦荣公司自愿召回了其白泡菜。该产品已分发到加利福尼亚州、科罗拉多州和内华达州的超市。

此次召回涉及两种尺寸的产品:3 磅 8 盎司(1.58 千克)和 7 磅 8 盎司(3.4 千克)的塑料罐。共召回了1274个较小尺寸的罐子和680个较大尺寸的罐子。

召回仍在进行中,该公司已通过一封信通知了客户。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害,请务必报告。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

来源:accessdata.fda.gov 少看


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-产品详情
产品名称:Taj Chopped Spinach,包装尺寸:(450 g),批次代码:144009 和 144010,保质期:2026 年 1 月

本产品可能含有金属碎片,因此不安全食用。

如果您购买了上述产品,请不要食用。取而代之的是,将其退回购买的商店以获得全额退款。

如果您受到该产品的伤害,请务必举报。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

公司名称:泰姬食品
产品召回:泰姬切碎的菠菜
FSA 召回日期:2024 年 3 月 14 日

来源:food.gov.uk 少看
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