耶希尔柯伊，汉堡王，安塔利亚国际2号航站楼，穆拉特帕萨/安塔利亚，土耳其
1个月前 •reported by user-jdwgc755 • 细节
我女儿今天早上吃了一个双层芝士汉堡。大约 6 小时后，她出现了头痛、恶心、腹泻和呕吐。她现在不寒而栗地躺在床上。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
30
截止日期：2024 年 6 月 8 日
违规行为：
高度优先级——污水/废水通过地下排水管回流。观察到 3 个隔间的水槽和拖把水槽中的废水倒流到地漏处。在机构内部的洗碗区。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。观察到煮熟的意大利面（50华氏度——冷藏）；切达干酪丝（47华氏度——冷藏）；凉爽的披萨站里可以吃土豆（46华氏度冷藏）。根据操作员的说法，产品已在冷却器中保存 5 个小时。操作员隔离并丢弃了产品。观察到煮熟的意大利面（50华氏度——冷藏）；在凉爽的披萨站里，土豆小吃（46华氏度冷藏）触手可及。根据操作员的说法，产品已在冷却器中保存 5 个小时。操作员隔离和丢弃产品。**已采取的纠正措施** **警告**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到煮熟的意大利面（50 华氏度——冷藏）；在凉爽的披萨站里，可以吃土豆（46 华氏度冷藏）。根据操作员的说法，产品已在冷却器中保存 5 个小时。操作员隔离和丢弃产品。**警告**
高优先级-擦拭布消毒剂溶液超过允许的最大浓度。观察到消毒剂浓度为 500+ ppm。操作员加水以获得 200 ppm 的读数。**现场更正****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高度优先级——污水/废水通过地下排水管回流。观察到 3 个隔间的水槽和拖把水槽中的废水倒流到地漏处。在机构内部的洗碗区。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。观察到煮熟的意大利面（50华氏度——冷藏）；切达干酪丝（47华氏度——冷藏）；凉爽的披萨站里可以吃土豆（46华氏度冷藏）。根据操作员的说法，产品已在冷却器中保存 5 个小时。操作员隔离并丢弃了产品。观察到煮熟的意大利面（50华氏度——冷藏）；在凉爽的披萨站里，土豆小吃（46华氏度冷藏）触手可及。根据操作员的说法，产品已在冷却器中保存 5 个小时。操作员隔离和丢弃产品。**已采取的纠正措施** **警告**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到煮熟的意大利面（50 华氏度——冷藏）；在凉爽的披萨站里，可以吃土豆（46 华氏度冷藏）。根据操作员的说法，产品已在冷却器中保存 5 个小时。操作员隔离和丢弃产品。**警告**
高优先级-擦拭布消毒剂溶液超过允许的最大浓度。观察到消毒剂浓度为 500+ ppm。操作员加水以获得 200 ppm 的读数。**现场更正****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
95
截止日期：2024 年 8 月 8 日
违规行为：
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。观察到厨房准备水槽旁边的地板上有 5 只啮齿动物粪便。在厨房里装有大米、面粉和干豆的架子下方的地板上观察到了 3 只啮齿动物粪便。观察到厨房准备桌上方的架子上有 15 个啮齿类动物粪便。观察到储藏室的地板上有 3 只啮齿动物粪便。观察到员工浴室水槽下有 2 只啮齿动物粪便。在通往厨房的走廊的地板上观察到 1 只啮齿动物粪便。观察到冷却器里的 supera reach 旁边的地板前柜台上有 2 只啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物掉到饮料冷却器前台后面。观察到 1 只啮齿动物掉在酒吧尽头的地板上
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到了 Flip top；切成薄片的番茄（60 华氏度——冷藏）；切好的冰山（59华氏度——冷藏）；pikliz（59F — 冷藏）我为每位员工翻转冷却器。在室温照片中观察到煮熟的猪肉（58华氏度——冷藏）；在准备桌上的容器中煮熟的火鸡（59华氏度——冷藏）显示不到两个小时。
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。观察到厨房准备水槽旁边的地板上有 5 只啮齿动物粪便。在厨房里装有大米、面粉和干豆的架子下方的地板上观察到了 3 只啮齿动物粪便。观察到厨房准备桌上方的架子上有 15 个啮齿类动物粪便。观察到储藏室的地板上有 3 只啮齿动物粪便。观察到员工浴室水槽下有 2 只啮齿动物粪便。在通往厨房的走廊的地板上观察到 1 只啮齿动物粪便。观察到冷却器里的 supera reach 旁边的地板前柜台上有 2 只啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物掉到饮料冷却器前台后面。观察到 1 只啮齿动物掉在酒吧尽头的地板上
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到了 Flip top；切成薄片的番茄（60 华氏度——冷藏）；切好的冰山（59华氏度——冷藏）；pikliz（59F — 冷藏）我为每位员工翻转冷却器。在室温照片中观察到煮熟的猪肉（58华氏度——冷藏）；在准备桌上的容器中煮熟的火鸡（59华氏度——冷藏）显示不到两个小时。
来源：佛罗里达州卫生部
242
截止日期：2024 年 8 月 12 日
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。根据操作员的说法，观察到鸡汤（49华氏度-冷却）存放在可及的冷却器中过夜。已发布止损。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。根据操作员的说法，观察到鸡汤（49华氏度-冷却）存放在可及的冷却器中过夜。已发布止损。**警告**
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到的是洗碗机（氯气 0ppm），根据操作员的说法，没有使用它。**警告**
高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。观察到员工从外面回来开始准备食物，戴上手套不要洗手。教育操作员每次更改任务时都要洗手。**现场更正****警告**
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 30 多只活苍蝇在干燥的存储区飞行，大约 10 多只活苍蝇在洗碗机下飞行，4 只活苍蝇在洗碗机旁触摸脏盘子，2 只活苍蝇躺在准备桌上。**警告**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。根据操作员的说法，观察到牛肉（109F-Hot Holding）在准备台顶部存放的时间不到 30 分钟。操作员在炉子、牛肉上重新加热（188华氏度——再加热）。根据操作员的说法，观察到猪排（98F-Hot Holding）在准备台顶部存放的时间不到 1 小时。物品是为了重新加热而放置的。**警告**
高优先级-擦拭布溶液超过允许的最大浓度，存放在可能导致食物、设备、餐具、床单、一次性服务或一次性物品交叉污染的地方。操作员在前台观察到消毒剂喷雾剂（氯气200+ppm），操作员重新制作了消毒剂喷雾剂（氯气100ppm）。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。根据操作员的说法，观察到鸡汤（49华氏度-冷却）存放在可及的冷却器中过夜。已发布止损。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。根据操作员的说法，观察到鸡汤（49华氏度-冷却）存放在可及的冷却器中过夜。已发布止损。**警告**
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到的是洗碗机（氯气 0ppm），根据操作员的说法，没有使用它。**警告**
高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。观察到员工从外面回来开始准备食物，戴上手套不要洗手。教育操作员每次更改任务时都要洗手。**现场更正****警告**
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 30 多只活苍蝇在干燥的存储区飞行，大约 10 多只活苍蝇在洗碗机下飞行，4 只活苍蝇在洗碗机旁触摸脏盘子，2 只活苍蝇躺在准备桌上。**警告**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。根据操作员的说法，观察到牛肉（109F-Hot Holding）在准备台顶部存放的时间不到 30 分钟。操作员在炉子、牛肉上重新加热（188华氏度——再加热）。根据操作员的说法，观察到猪排（98F-Hot Holding）在准备台顶部存放的时间不到 1 小时。物品是为了重新加热而放置的。**警告**
高优先级-擦拭布溶液超过允许的最大浓度，存放在可能导致食物、设备、餐具、床单、一次性服务或一次性物品交叉污染的地方。操作员在前台观察到消毒剂喷雾剂（氯气200+ppm），操作员重新制作了消毒剂喷雾剂（氯气100ppm）。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
372
截止日期：2024 年 9 月 8 日
违规行为：
高优先级-用于直接接触食物的非食品级纸张。观察到三文鱼、金枪鱼、黄瓜和切好的蔬菜与非食品级纸巾直接接触。操作员已移除。**现场更正**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。观察到生壳鸡蛋存放在厨房烹饪管线对面的冷却器中，煮熟的鸡肉触手可及。操作员进行了重组。**现场更正**
高优先级——发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。1.观察到两扇门前的地板上有两只活蟑螂进入洗涤区的冷却器。2.在洗涤区域的冷却器中观察到大约八只活蟑螂，观察到在两扇门伸手的脚轮上。
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级-用于直接接触食物的非食品级纸张。观察到三文鱼、金枪鱼、黄瓜和切好的蔬菜与非食品级纸巾直接接触。操作员已移除。**现场更正**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。观察到生壳鸡蛋存放在厨房烹饪管线对面的冷却器中，煮熟的鸡肉触手可及。操作员进行了重组。**现场更正**
高优先级——发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。1.观察到两扇门前的地板上有两只活蟑螂进入洗涤区的冷却器。2.在洗涤区域的冷却器中观察到大约八只活蟑螂，观察到在两扇门伸手的脚轮上。
来源：佛罗里达州卫生部
195
截止日期：2024 年 10 月 8 日
违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级——酒吧区域有活的小飞虫。大约 10 只活的小飞虫降落在餐厅酒吧服务栏上方的悬挂式眼镜上大约 20 只活的小飞虫降落在餐厅酒吧服务栏上方的悬挂玻璃架上大约 40 只活的小飞虫降落在餐厅酒吧的冰勺、糖浆瓶和干净的饮料杯上。从餐厅的展览/等候站到厨房，大约 20 只活的小飞虫落在门口周围的墙壁上——来自后续检查 2024-08-10：5 只活的小飞虫降落在酒吧悬挂的玻璃架上 2 只活的小飞虫降落在餐具区的干净用具上 2 只活的小飞虫降落在餐具区附近的架子上的格栅上 2 活的小飞虫降落在干燥储藏区的干货箱上厨房 **时间延长**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级——酒吧区域有活的小飞虫。大约 10 只活的小飞虫降落在餐厅酒吧服务栏上方的悬挂式眼镜上大约 20 只活的小飞虫降落在餐厅酒吧服务栏上方的悬挂玻璃架上大约 40 只活的小飞虫降落在餐厅酒吧的冰勺、糖浆瓶和干净的饮料杯上。从餐厅的展览/等候站到厨房，大约 20 只活的小飞虫落在门口周围的墙壁上——来自后续检查 2024-08-10：5 只活的小飞虫降落在酒吧悬挂的玻璃架上 2 只活的小飞虫降落在餐具区的干净用具上 2 只活的小飞虫降落在餐具区附近的架子上的格栅上 2 活的小飞虫降落在干燥储藏区的干货箱上厨房 **时间延长**
来源：佛罗里达州卫生部
389
截止日期：2024 年 7 月 8 日
违规行为：
高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。**警告**
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。库克没有洗手就开始为顾客准备食物**警告**
高度优先级-员工用冷水洗手。**警告**
高优先级-员工不用肥皂洗手。**警告**
高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。纸巾在干净的生菜和切好的西红柿下面 **警告**
高优先级——未清洗的农产品上方或与未清洗的农产品一起储存的未加工动物食品生家禽存放在农产品上方 **警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。**警告**
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。库克没有洗手就开始为顾客准备食物**警告**
高度优先级-员工用冷水洗手。**警告**
高优先级-员工不用肥皂洗手。**警告**
高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。纸巾在干净的生菜和切好的西红柿下面 **警告**
高优先级——未清洗的农产品上方或与未清洗的农产品一起储存的未加工动物食品生家禽存放在农产品上方 **警告**
来源：佛罗里达州卫生部
868
截止日期：2024 年 8 月 8 日
违规行为：
高优先级-在没有饮用自来水的情况下运营的机构。**管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级-在没有饮用自来水的情况下运营的机构。**管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
868
159
截止日期：2024 年 9 月 8 日
违规行为：
高度优先级——员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工在洗手和戴上手套后拿起衣服，继续为客户准备订单。
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。储藏室与厨房分开 1.与厨房分开的储藏室的窗台上有大约 12 只啮齿动物粪便。2.与厨房分开的储藏室的百吉饼托盘上有大约 15 个啮齿动物粪便。操作员对区域进行了清洁和消毒。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。1.厨房 2DOOR；黄油（54F）；切哈密瓜（57F）金枪鱼沙拉（54F）2.厨房走进冷却器右边-；煮熟的面条（50 华氏度）；黄油（50 华氏度）物品存放在单位内不到 4 小时。观察到门失修了。每个操作员今天没有准备或分装的食物。操作员将物品移到肉类冷却器里。**已采取的纠正措施**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。烹饪线；香肠（125 华氏度）；自制薯条（122 华氏度），在单位内不到 4 小时，观察到的物品没有温度控制。操作员重新加热了物品。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高度优先级——员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工在洗手和戴上手套后拿起衣服，继续为客户准备订单。
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。储藏室与厨房分开 1.与厨房分开的储藏室的窗台上有大约 12 只啮齿动物粪便。2.与厨房分开的储藏室的百吉饼托盘上有大约 15 个啮齿动物粪便。操作员对区域进行了清洁和消毒。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。1.厨房 2DOOR；黄油（54F）；切哈密瓜（57F）金枪鱼沙拉（54F）2.厨房走进冷却器右边-；煮熟的面条（50 华氏度）；黄油（50 华氏度）物品存放在单位内不到 4 小时。观察到门失修了。每个操作员今天没有准备或分装的食物。操作员将物品移到肉类冷却器里。**已采取的纠正措施**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。烹饪线；香肠（125 华氏度）；自制薯条（122 华氏度），在单位内不到 4 小时，观察到的物品没有温度控制。操作员重新加热了物品。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
242