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Le moyen le plus sûr est de toujours respecter la date limite de consommation (également appelée date de péremption) lorsque vous achetez des aliments hautement périssables tels que du lait pasteurisé, du yogourt, etc., qui se situe généralement deux semaines (au maximum) à compter de la date de production, tout en conservant le produit au réfrigérateur à 4 °C ou moins jusqu'à sa consommation.