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Many parasites can be transmitted via food. Protozoans including Cyclospora cayetanensis, Cryptosporidium spp., Toxoplasma gondii, and Giardia intestinalis are common foodborne parasites in the U.S. Others include tapeworms Taenia spp and Diphyllobothrium spp., and roundworms such as Anisakis spp. and Trichinella spp. A number of these infectious organisms may also be spread via contaminated soil, water or contact with an infected person. 

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Of the many known seafood illnesses, Ciguatera Fish Poisoning is the most reported among travelers and occurs when people ingest ciguatoxins. All kinds of reef fish produce the toxin, the following species are most susceptible: red snapper, barracuda, moray eel, parrotfish, grouper, hogfish, kingfish, amberjack, sea bass, sturgeon fish, and coral trout.

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Gastroenteritis refers to an infection of the gut and is known as food poisoning when caused by food contaminated with virus(e.g.norovirus), bacteria(e.g salmonella), and parasites(e.g Giardia). Gastroenteritis symptoms range in severity and can start within hours of eating contaminated food.

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Scombroid poisoning can occur when consuming improperly preserved fish. The scombroid toxin has been reported in amberjack, bluefish, albacore, Australian salmon, herring, anchovy, mackerel, saury, herring, needlefish. Mahi-mahi, yellowfin tuna, sardine, wahoo, skipjack, and kahawai may also pass scombroid. The toxin acts as a histamine and is produced following the growth of bacteria in improperly stored fish. 

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Listeria food poisoning symptoms include fever, headache, and tiredness in mild cases, but severe infections can lead to death. Listeria is commonly linked to ready-to-eat foods but occurs in frozen foods as well. Listeria risk is minimized by pasteurization or thoroughly heating food to 165 degrees.

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One of the most important organs in your body is your liver. Responsible for detoxification, your liver also helps in digestion and also allows you to store energy. When infected, your liver might be unable to carry out these functions. Hepatitis A is an infection of the liver caused by the Hepatitis A virus (HAV).  

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If your stomach lining is inflamed, you may be diagnosed with Gastritis. This condition may be acute or chronic but can be treated using acid reducers like antacid, or antibacterial medication if the condition was triggered by bacteria. Chronic gastritis is less common, usually affecting 2 out of 10,000 individuals, while acute gastritis is most commonly reported with 8 cases in every 1,000 individuals.

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Cryptosporidiosis is an infection by the Cyclospora cayetanensis parasite that may be transmitted by ingesting food, water, or feces containing the parasite. You may also become infected if you touch your mouth after using the toilet without properly washing your hands. People suffering from cryptosporidiosis often report watery diarrhea.

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Inflamed colon (or large intestine) is also referred to as colitis. Colitis can be caused by food poisoning due to disease-causing organisms like Salmonella and Escherichia coli. The condition may also be a result of autoimmune reactions and a shortage of blood supply to the colon. Regardless of its cause, people suffering from colitis normally report symptoms including diarrhea and abdominal pain. 

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Norovirus infection usually begins with diarrhea and vomiting that are often mistaken for flu, and hence the infection being termed the stomach flu. Norovirus infection can become severe without prompt medical attention. The highly contagious virus can be spread via food, water, contaminated surfaces, and close contact with infected persons. 

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Physical contamination in food can be a real threat to eaters. Recalls for foreign contaminate can happen for everything from ground beef to cookie dough mix. Contamination can accidentally enter the food supply during manufacturing or when it is being prepared at restaurants and at home.

Physical Contamination in Food

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Here are some basic facts about this disease.

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Food poisoning timeline

The food poisoning timeline can begin immediately, especially if it is a chemical contaminant. For bacterial, viral or parasitic agents that cause food poisoning the start of symptoms will vary from a few hours to a few weeks. The CDC provides the following table of some of the possible contaminants, when you might start to feel symptoms and common ways the organism is spread.

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Report food poisoning at

If you have food poisoning please report it to The vast majority of public health agencies in the United States subscribe, as do health officials in many other countries. Our site is trusted by tens of thousands of people each year who have food poisoning and we have caught many outbreaks as a result.

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Food poisoning symptoms can depend on a lot of factors

Food poisoning symptoms may range from mild to severe and can differ significantly depending of the contaminant, according to the U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). The most common symptoms of food poisoning are:

  • Upset stomach
  • Stomach cramps
  • Nausea
  • Vomiting
  • Diarrhea
  • Fever

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What is food poisoning...

It is illness caused by contaminated food or water. It is very common, the U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estimates that there are 48 million cases every year in the US. It can be spread through contaminated food or water. It can often resolve within days. Infectious organisms or their toxins are common causes of food poisoning. Food poisoning symptoms may include cramping, nausea, vomiting, or diarrhea. Food poisoning often resolves without treatment. Adequate hydration is an important part of treatment.

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Help prevent further incidents of food poisoning.  

Each year, millions of people get food poisoning and thousands die

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To control nausea and vomiting be sure to avoid solid foods until the vomiting ends.  

Taking slow, small sips of liquids can help avoid vomiting and dehydration.

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How, when, and if you become ill after eating contaminated food will depend on the ‘bug’, but also the amount of exposure, your age, and your health. Food poisoning can be especially dangerous, and even life-threatening, for people with weakened immune systems.

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Often lasting several days, the length of food poisoning will depend on several factors like the kind of bacteria or virus you contracted, and the state of your immune system.

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Infectious organisms like bacteria, viruses and parasites are the most common causes of food poisoning.

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Food poisoning is caused by eating contaminated food that is handled or cooked incorrectly before it reaches your plate.


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Stay hydrated and replenish the fluids your body is losing to diarrhea or vomiting.

Properly restore electrolytes by drinking beverages like Pedialyte, Ceralyte, or Oralyte to prevent dehydration. Sports drinks like Gatorade should not be used because they do not restore the necessary balance.

If you're able to keep down fluids do, slowly introduce foods that are easy to digest like bananas, rice, applesauce, and toast; commonly referred to as the ‘BRAT’ diet.

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If you experience symptoms of food poisoning, such as diarrhea or vomiting, drink plenty of fluids to prevent dehydration.

You should seek medical attention from your doctor or healthcare provider if you have symptoms including any of the following:

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The most common symptoms of food poisoning include nausea, upset stomach, stomach cramps or abdominal pain, vomiting, diarrhea, and fever.


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Incorporating vegetables into your diet provides health benefits, especially when you select and prepare them in a safe manner. It is extremely important to add vegetables in your diet because it provides you with nutrients that help you avoid heart disease, stroke, and cancer. To some, eating vegetables help them lose weight.

However, some raw vegetables may have dangerous microorganisms. If food safety procedures are not followed, it can cause food poisoning or worse, viral infections -

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1.  What inspired you to get into your profession?

When I was in college, during breaks I was performing asbestos abatement for a private company. I got paid a lot of money however it was grueling work. We would be toiling in our PPE  sweating in 100+heat, in tight and dark spaces, using jackhammers, etc. Once in a while a guy would show up, spend maybe 5 minutes in the danger


zone, collect some samples and get back out. I noticed he wore a suit and drove a new BMW. I asked him what he did and he replied he was... 

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Millions of people get food poisoning every year, and thousands die. The annual economic cost is in the billions.

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Food poisoning often improves without treatment in a few days. During that time you should drink fluids to prevent dehydration. Read more

Rapports intéressants récents

Meijer, États-Unis 131, Three Rivers, MI, États-Unis

Symptômes: Diarrhea Nausea Vomiting Cramps
Meijer, 800 US-131, Three Rivers, MI 49093, USA

17 janvier 2021 11:46

“Je ne suis pas sûr qu'une personne sur 3 dans la maison est tombée malade. Seule la nourriture unique était BBQ Jack Fruit de là. Elle l'a mangé à 18 heures et est tombée très malade le lendemain à midi. Crampes d'estomac sévères et diarrhée Voir moins
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Dairy Queen, East 9th Street, Rochester, IN, États-Unis

Symptômes: Nausea Diarrhea Other
Dairy Queen, 1420 E 9th St, Rochester, IN 46975, USA

23 janvier 2021 02:26

“Je suis arrivé avec ma mère hier et à 22 h 30 je me suis réveillé en ressentant des nausées et une diarrhée horrible qui, dès la rédaction de ce rapport, me cause toujours des nausées et de la diarrhée violente ! Je souffre tellement en ce moment que je peux à peine supporter. Voir moins
Rapporté par l'utilisateur

Columbus Salami, Vente en gros de Costco, West McDowell Road, Avondale, Arizona, États-Unis

Symptômes: Diarrhea Nausea Vomiting
Costco Wholesale, 10000 West McDowell Road, Avondale, 85392 Arizona, United States

7 janvier 2021 07:07

“Nous l'avons fait à partir d'un plateau de salami acheté la semaine dernière ici. Plateau de salami 2 mari et moi Voir moins
Rapporté par l'utilisateur

Wendy's, 709 Cambridge Plaza, Cambridge, MD 21613, États-Unis

Symptômes: Nausea Diarrhea Vomiting Stomach Pain
Wendy's, 709 Cambridge Plaza, Cambridge, MD 21613, USA

10 janvier 2021 07:13

“J'ai commandé un double baconateur et on m'a donné un triple mais l'a mangé. Quelques heures plus tard, j'ai mal à l'estomac et la diarrhée a commencé par des vomissements. Cela a duré plus de 10 heures. 1/9/21 Voir moins
Rapporté par l'utilisateur

10 janvier 2021 23:56

“L'ACIA a annoncé le rappel des champignons blancs entiers de marque Belle Grove par Monaghan Champignons Ltd. parce qu'ils pourraient permettre la croissance de Clostridium botulinum. Aucune maladie associée à la consommation de ce produit n'a été signalée.

L'ACIA conseille aux consommateurs de n... Voir pluse pas manger les produits rappelés et de les retourner au lieu d'achat pour obtenir un remboursement complet. L'ACIA vérifie que l'industrie retire le produit rappelé du marché. Vérifiez si vous avez le produit rappelé dans votre domicile.

- Champignons blancs entiers de Belle Grove (227 g). UPC : 8 87462 00000 3. Meilleure Avant 15 Jan

Les aliments contaminés par la toxine Clostridium botulinum peuvent ne pas avoir l'air ou l'odeur gâtés, mais peuvent quand même vous rendre malade. Les symptômes chez les adultes peuvent inclure une paralysie faciale ou une perte d'expression faciale, des pupilles non réactives ou fixes, une difficulté à avaler, des paupières tombantes, une vision floue ou double, des difficultés à parler, y compris des troubles de la parole, et un changement dans le son de la voix, y compris l'enrouement.

Consultez les détails complets des rappels sur le site Web de l'ACIA

Source : ACIA.
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Rapporté par l'utilisateur
Visite chez le médecin: Oui
Diagnostic: Botulism

14 janvier 2021 23:57

“L'ASL a annoncé le rappel de Tesco Finest Taleggio par Tesco parce qu'il contient Listeria monocytogenes.

La FSA conseille aux consommateurs de ne pas consommer le produit visé par le rappel. Au lieu de cela, retournez le au magasin d'où il a été acheté pour un remboursement complet. Aucun reçu n... Voir plus'est requis.

- Tesco Finest Taleggio (200g). Code de lot : tous. Utilisation avant le 25 janvier 2021.

Les symptômes causés par cet organisme peuvent être similaires à la grippe et comprennent une température élevée, des douleurs ou des douleurs musculaires, des frissons, une sensation ou une maladie et la diarrhée.

Consultez les détails complets des rappels sur le site Web de la FSA

Source : FSA
Voir moins
Rapporté par l'utilisateur
Visite chez le médecin: Oui
Diagnostic: Listeria

Chick-fil-A Grand Rapids South, Edgeknoll Drive Southeast, Grand Rapids, MI, États-Unis

Symptômes: Nausea Diarrhea Other
Chick-fil-A, 1545 Edgeknoll Drive Southeast, Grand Rapids, 49508 Michigan, United States

3 janvier 2021 14:11

“01/02/21. J'ai mangé un sandwich au poulet sans cornichon avec de la mayonnaise, des frites gaufres, du Dr. poivre. Mon mari avait la même chose, sauf pour la boisson Voir moins
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Symptômes: Nausea Diarrhea Vomiting
The Lazy Gourmet, 1605 West 5th Avenue, Vancouver, V6J 1N5 British Columbia, Canada

1 janvier 2021 21:59

“Nous avons commandé de la nourriture à partir de là et moi et ma femme sommes tombés vraiment malades ! Tant elle et moi le lendemain où vomissements Nausées Diarrhée ! ! Voir moins
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Raïnaraï, Prinsengracht, Amsterdam, Netherlands

Symptômes: Diarrhea Vomiting
Raïnaraï, Prinsengracht 252, 1016 HG Amsterdam, Netherlands

12 janvier 2021 09:15

“Il y a 2 jours, j'ai ramassé de la nourriture là-bas et je dois honnêtement dire que la nourriture il n'y a vraiment pas de frais... J'étais malade et vomi ! ! ! Voir moins
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Bricolage Tea Lab, 6th Street South, Kirkland, WA, États-Unis

Symptômes: Nausea Vomiting
DIY Tea Lab, 967 6th St South, Kirkland, WA 98033, USA

19 janvier 2021 20:17

“maintenant, boire (thé boba) ma soeur et moi avons eu le thé, nous avions chacun le nôtre, 20 minutes plus tard, nous sommes tous les deux tombés malades et nous avons tous les deux vomi peu après Voir moins
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