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Many parasites can be transmitted via food. Protozoans including Cyclospora cayetanensis, Cryptosporidium spp., Toxoplasma gondii, and Giardia intestinalis are common foodborne parasites in the U.S. Others include tapeworms Taenia spp and Diphyllobothrium spp., and roundworms such as Anisakis spp. and Trichinella spp. A number of these infectious organisms may also be spread via contaminated soil, water or contact with an infected person. 

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Of the many known seafood illnesses, Ciguatera Fish Poisoning is the most reported among travelers and occurs when people ingest ciguatoxins. All kinds of reef fish produce the toxin, the following species are most susceptible: red snapper, barracuda, moray eel, parrotfish, grouper, hogfish, kingfish, amberjack, sea bass, sturgeon fish, and coral trout.

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Gastroenteritis refers to an infection of the gut and is known as food poisoning when caused by food contaminated with virus(e.g.norovirus), bacteria(e.g salmonella), and parasites(e.g Giardia). Gastroenteritis symptoms range in severity and can start within hours of eating contaminated food.

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Scombroid poisoning can occur when consuming improperly preserved fish. The scombroid toxin has been reported in amberjack, bluefish, albacore, Australian salmon, herring, anchovy, mackerel, saury, herring, needlefish. Mahi-mahi, yellowfin tuna, sardine, wahoo, skipjack, and kahawai may also pass scombroid. The toxin acts as a histamine and is produced following the growth of bacteria in improperly stored fish. 

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Listeria food poisoning symptoms include fever, headache, and tiredness in mild cases, but severe infections can lead to death. Listeria is commonly linked to ready-to-eat foods but occurs in frozen foods as well. Listeria risk is minimized by pasteurization or thoroughly heating food to 165 degrees.

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One of the most important organs in your body is your liver. Responsible for detoxification, your liver also helps in digestion and also allows you to store energy. When infected, your liver might be unable to carry out these functions. Hepatitis A is an infection of the liver caused by the Hepatitis A virus (HAV).  

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If your stomach lining is inflamed, you may be diagnosed with Gastritis. This condition may be acute or chronic but can be treated using acid reducers like antacid, or antibacterial medication if the condition was triggered by bacteria. Chronic gastritis is less common, usually affecting 2 out of 10,000 individuals, while acute gastritis is most commonly reported with 8 cases in every 1,000 individuals.

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Cryptosporidiosis is an infection by the Cyclospora cayetanensis parasite that may be transmitted by ingesting food, water, or feces containing the parasite. You may also become infected if you touch your mouth after using the toilet without properly washing your hands. People suffering from cryptosporidiosis often report watery diarrhea.

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Inflamed colon (or large intestine) is also referred to as colitis. Colitis can be caused by food poisoning due to disease-causing organisms like Salmonella and Escherichia coli. The condition may also be a result of autoimmune reactions and a shortage of blood supply to the colon. Regardless of its cause, people suffering from colitis normally report symptoms including diarrhea and abdominal pain. 

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Norovirus infection usually begins with diarrhea and vomiting that are often mistaken for flu, and hence the infection being termed the stomach flu. Norovirus infection can become severe without prompt medical attention. The highly contagious virus can be spread via food, water, contaminated surfaces, and close contact with infected persons. 

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Physical contamination in food can be a real threat to eaters. Recalls for foreign contaminate can happen for everything from ground beef to cookie dough mix. Contamination can accidentally enter the food supply during manufacturing or when it is being prepared at restaurants and at home.

Physical Contamination in Food

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Here are some basic facts about this disease.

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Food poisoning timeline

The food poisoning timeline can begin immediately, especially if it is a chemical contaminant. For bacterial, viral or parasitic agents that cause food poisoning the start of symptoms will vary from a few hours to a few weeks. The CDC provides the following table of some of the possible contaminants, when you might start to feel symptoms and common ways the organism is spread.

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Report food poisoning at

If you have food poisoning please report it to The vast majority of public health agencies in the United States subscribe, as do health officials in many other countries. Our site is trusted by tens of thousands of people each year who have food poisoning and we have caught many outbreaks as a result.

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Food poisoning symptoms can depend on a lot of factors

Food poisoning symptoms may range from mild to severe and can differ significantly depending of the contaminant, according to the U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). The most common symptoms of food poisoning are:

  • Upset stomach
  • Stomach cramps
  • Nausea
  • Vomiting
  • Diarrhea
  • Fever

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What is food poisoning...

It is illness caused by contaminated food or water. It is very common, the U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estimates that there are 48 million cases every year in the US. It can be spread through contaminated food or water. It can often resolve within days. Infectious organisms or their toxins are common causes of food poisoning. Food poisoning symptoms may include cramping, nausea, vomiting, or diarrhea. Food poisoning often resolves without treatment. Adequate hydration is an important part of treatment.

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Help prevent further incidents of food poisoning.  

Each year, millions of people get food poisoning and thousands die

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To control nausea and vomiting be sure to avoid solid foods until the vomiting ends.  

Taking slow, small sips of liquids can help avoid vomiting and dehydration.

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How, when, and if you become ill after eating contaminated food will depend on the ‘bug’, but also the amount of exposure, your age, and your health. Food poisoning can be especially dangerous, and even life-threatening, for people with weakened immune systems.

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Often lasting several days, the length of food poisoning will depend on several factors like the kind of bacteria or virus you contracted, and the state of your immune system.

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Infectious organisms like bacteria, viruses and parasites are the most common causes of food poisoning.

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Food poisoning is caused by eating contaminated food that is handled or cooked incorrectly before it reaches your plate.


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Stay hydrated and replenish the fluids your body is losing to diarrhea or vomiting.

Properly restore electrolytes by drinking beverages like Pedialyte, Ceralyte, or Oralyte to prevent dehydration. Sports drinks like Gatorade should not be used because they do not restore the necessary balance.

If you're able to keep down fluids do, slowly introduce foods that are easy to digest like bananas, rice, applesauce, and toast; commonly referred to as the ‘BRAT’ diet.

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If you experience symptoms of food poisoning, such as diarrhea or vomiting, drink plenty of fluids to prevent dehydration.

You should seek medical attention from your doctor or healthcare provider if you have symptoms including any of the following:

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The most common symptoms of food poisoning include nausea, upset stomach, stomach cramps or abdominal pain, vomiting, diarrhea, and fever.


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Incorporating vegetables into your diet provides health benefits, especially when you select and prepare them in a safe manner. It is extremely important to add vegetables in your diet because it provides you with nutrients that help you avoid heart disease, stroke, and cancer. To some, eating vegetables help them lose weight.

However, some raw vegetables may have dangerous microorganisms. If food safety procedures are not followed, it can cause food poisoning or worse, viral infections -

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1.  What inspired you to get into your profession?

When I was in college, during breaks I was performing asbestos abatement for a private company. I got paid a lot of money however it was grueling work. We would be toiling in our PPE  sweating in 100+heat, in tight and dark spaces, using jackhammers, etc. Once in a while a guy would show up, spend maybe 5 minutes in the danger


zone, collect some samples and get back out. I noticed he wore a suit and drove a new BMW. I asked him what he did and he replied he was... 

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Millions of people get food poisoning every year, and thousands die. The annual economic cost is in the billions.

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Food poisoning often improves without treatment in a few days. During that time you should drink fluids to prevent dehydration. Read more

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Rapports intéressants récents

Le Pain & la Toque, 1c Route d'Arlon, L-8310 Mamer-Capellen, Luxembourg

Symptômes: Diarrhea Stomach Pain
Le Pain & la Toque, 1c Route d'Arlon, L-8310 Mamer-Capellen, Luxembourg

5 juin 2021 11:39

“Bonjour Madame, Monsieur,

Cinq collègues et moi-même avons travaillé chez Victor Buck Services à Capellen ce samedi de 9h00 à 15h00.
Comme d'habitude, mon collègue a réservé et payé plusieurs croissants et éclairs chez cet artisan boulanger/pâtissier hier soir à 18h54 puis elle a pris possession... Voir plusdes deux boites ce matin à 8h30.
Durant la matinée nous avons mangé divers éclairs à la vanille, au café et au chocolat. Nous avons été surpris de découvrir que les éclairs à la vanille étaient composés de banane mais avec le café cela masquait en partie le goût de la banane et nous avons tout mangé sans nous inquiéter davantage. D'ailleurs, nous en avons conclu que le mélange banane et vanille n'était pas une bonne idée. Cependant, nous avons également été surpris de constater que les éclairs au café et au chocolat avaient eux aussi un goût de vanille ! C'est à ce moment précis que nous avons eu la présence d'esprit de retourner les éclairs pour y découvrir de la moisissure verte qui ne datait visiblement pas d'aujourd'hui sur les trois orifices servant à inclure la crème dans la pâte.
A cette heure-ci, nous sommes deux personnes à avoir un peu mal au ventre. J'ignore ce qu'il en est pour les autres car notre journée de travail est terminée et je ne possède pas leur numéro de téléphone.

Je possède une photo du Ticket de ma collègue ainsi que deux autres montrant la boite des éclairs et la moisissure sur trois éclairs.
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Rapporté par l'utilisateur

Carl's Jr., North Saragosse Road, El Paso, Texas, États-Unis

Symptômes: Diarrhea Nausea Cramps
Carl's Jr., 1490 N Zaragoza Rd, El Paso, TX 79936, USA

20 mai 2021 06:08

“On l'a pour nous 4 et deux amis
Hier et toujours malade moi-même et mon mari et deux filles Voir moins
Rapporté par l'utilisateur

Exposition potentielle à l'hépatite A liée à un employé de R&M IGA Deli à Eastport, ME

R&M IGA Foodliner, 88 Washington St, Eastport, ME 04631, USA

27 mai 2021 23:27

“Le Maine Center for Disease Control and Prevention (Maine CDC) avertit quiconque a acheté des produits alimentaires de charcuterie au R&M IGA, 88, rue Washington, à Eastport, dans le Maine, entre le 3 mai et le 22 mai qui pourraient avoir été potentiellement exposés à l'hépatite A, car ils ont ident... Voir plusifié un cas de virus aigu de l'hépatite A infection causée par un travailleur des services alimentaires qui manipulait des produits de charcuterie alors qu'il était infectieux.

Maine CDC indique que les produits alimentaires de charcuterie achetés à cet endroit du 3 au 22 mai devraient être jetés ou cuits à fond. Quiconque a mangé des aliments préparés dans l'épicerie IGA R&M pendant les dates mentionnées précédemment devrait recevoir le vaccin contre l'hépatite A, tant qu'il est dans les 14 jours suivant son exposition potentielle. Quiconque a mangé des aliments préparés dans cet établissement ou qui y a travaillé du 3 au 12 mai 2021 se trouve à l'extérieur de la fenêtre pour laquelle la prophylaxie est recommandée.

Si vous présentez des symptômes de l'hépatite A comme la fièvre, la jaunisse, des nausées, des selles de couleur argileuse, une urine foncée, un malaise, une gêne abdominale ou des vomissements, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les éclosions précoces et à prévenir les dommages à d'autres personnes, et permet une meilleure surveillance.

Consultez pour plus de détails sur :

Source : Maine CDC
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Diagnostic: Hepatitis A
SMB Screener

3 juin 2021 23:16

“L'ACIA a annoncé le rappel de la marque Thailand Black Tiger Shrimp Size 31-40 par Searay Foods Inc. parce qu'elles contiennent des sulfites qui ne sont pas déclarés sur l'étiquette. Aucune réaction associée à la consommation de ces produits n'a été signalée.

Les produits suivants peuvent faire l... Voir plus'objet d'un rappel :

- Searay Thailand Black Tiger Crevettes (Raw Headless Deveined) Taille 31-40 (454 g), UPC 8 27510 00007 4, Date de production : 2020/09/21 Best Before 2022/09/21 Numéro de lot : 2008312THL
- Searay Thailand Black Tiger Crevettes IQF sans tête Shell-On (Deveined) Taille 31-40 (20 paquets x 454 g), UPC : 1 08 27510 09382 0, Date de production : 2020/09/21 Best Before 2022/09/21 Numéro de lot : 2008312THL

Ces produits ont été distribués en Alberta, en Colombie-Britannique et en Ontario. Les consommateurs sensibles aux sulfites ne devraient pas consommer ces produits.

Dans le cas où vous éprouvez des symptômes d'intoxication alimentaire, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les éclosions précoces et à prévenir d'autres personnes d'être blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Consultez les détails complets des rappels sur le site Web de l'ACIA :

Source : ACIA.
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McDonald's, 6875 Sand Lake Road, Orlando, FL, États-Unis

Symptômes: Nausea Diarrhea Vomiting Other
McDonald's, 6875 Sand Lake Rd, Orlando, FL 32819, USA

22 mai 2021 07:16

“Je suis tombé gravement malade hier après avoir mangé un cheeseburger, de petites frites et un petit coke de cet endroit traverser. 16 heures plus tard, je me sens toujours malade. Le cheeseburger était froid, cela aurait dû être un signe qu'il était probablement assis là pour qui sait combien de te... Voir plusmps. Ils doivent être vérifiés par le ministère de la Santé Voir moins
Rapporté par l'utilisateur

Greggs, Leeds, Royaume-Uni

Symptômes: Nausea Diarrhea Chills Sweating
Greggs, The Merrion Centre 39 Merrion Centre, Leeds LS2 8NG, UK

22 mai 2021 07:52

“J'ai acheté du bacon et de la baguette omelette et du fromage et de la pâte à l'oignon vers 11h du matin à 17h me sentait moelleuse, nausée et sueur, frissons et diarrohée. C'était la seule chose que j'ai mangé hier, les jours précédents étaient de la bouillie et de la soupe, des bananes et des pommes de terre de veste pour mes repas Voir moins
Rapporté par l'utilisateur

M. Moto Pizza North Park, (plage de mission) 30th Street, San Diego, CA, États-Unis

Symptômes: Diarrhea Nausea Vomiting
Mr. Moto Pizza North Park, 3773 30th St, San Diego, CA 92104, USA

26 mai 2021 17:17

“Aujourd'hui 25 mai 2021,
Pizza et ailes grom restaurant tendance, 2 personnes malades 10 heures plus tard Voir moins
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Poulet Salade Chick, Youree Drive, Shreveport, LA, États-Unis

Symptômes: Diarrhea
Chicken Salad Chick, 6535 Youree Dr, Shreveport, LA 71105, USA

11 juin 2021 19:43

“2 heures après avoir mangé la salade de poulet Fancy Nancy pour le déjeuner et environ 2 heures. Plus tard, j'ai eu la diarrhée et la maladie. Je me sens toujours mal. Ne peut rien tenir sur le ventre Voir moins
Rapporté par l'utilisateur

McDonald's, 1001 Lake Avenue West, Ladysmith, WI 54848, États-Unis

Symptômes: Other
McDonald's, 1001 Lake Ave W, Ladysmith, WI 54848, USA

7 juin 2021 13:41

“c'était après que j'ai mangé un Big Mac - douleur au ventre toute la nuit et aujourd'hui 3 d'entre nous ont mangé là-bas, 2 autres personnes vont bien - douleur au ventre a commencé environ une heure haf après avoir mangé (environ 430-5 hier soir) et n'a pas arrêté
hier soir Voir moins
Rapporté par l'utilisateur

Red Lobster, SQUARE MALL, Chesapeake Square Boulevard, Chesapeake, VA, États-Unis

Symptômes: Nausea Diarrhea Vomiting Diarrhea Vomiting
Red Lobster, 4115 Chesapeake Square Boulevard, Chesapeake, 23321 Virginia, United States

11 juin 2021 09:46

“Le 6 juin 2021, nous avons organisé une fête de 7 personnes, nous avons commandé la fête de l'amiral, l'Alfredo aux crevettes, le saumon, les cuisses de crabe et beaucoup de biscuits. Le personnel n'arrêtait pas de signaler qu'ils étaient à court terme. Nous avons mangé notre nourriture, parce que n... Voir plusous avions faim d'attendre. Puis, le mardi 8 juin 2021, All Hell s'est détaché. Vomissements et diarrhée en même temps, même le pauvre bébé... C'était « Norovirus », tout le monde dans notre parti était MALADE ! Plus jamais, c'était horrible. Voir moins
Rapporté par l'utilisateur