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La première fois que j'ai mangé un Impossible Burger, j'étais tellement malade, j'avais l'impression que mon estomac allait exploser à cause de ballonnements, mais je n'en connaissais pas la cause. J'ai fini par être emmenée aux urgences en ambulance et j'ai eu des vomissements de projectiles dans l'ambulance. Le médecin des urgences vient de dire que j'avais une gastrite, mais il n'a pas établi de lien entre cela et le burger. Alors environ 4 mois plus tard, je me suis aventuré à en manger un autre. Cette fois, je n'ai pas eu de vomissements, mais encore une fois, des ballonnements et des nausées sévères et douloureux. J'étais sûre que c'était le burger cette fois-ci, car je n'ai jamais été allergique à aucun autre aliment de ma vie. Je n'ai aucune réaction de ce genre à aucune autre forme de burger végétarien (pas même Beyond, qui est un autre burger « presque comme de la vraie viande »). La seule chose que je puisse penser, c'est que je suis allergique à l'hème qu'ils utilisent, car il n'y a rien d'autre auquel je n'ai jamais été allergique. Tout à l'honneur d'Impossible, lorsque je l'ai portée à leur attention, leur médecin traitant m'a appelé pour m'interroger en profondeur sur mes antécédents en matière d'allergies, etc. Ils ont donc pris la question très au sérieux.