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Rapport de sécurité alimentaire: Smith's, North Main Street, Sunset, Utah, États-Unis
Certaines très mauvaises bactéries peuvent atteindre un niveau inquiétant bien avant qu'une odeur désagréable ne se dégage. Par exemple, Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, Typhoïde, Tuberculose, Diphtérie et Brucellose.