تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بروكلين ووتر باجل، 4403 نورثليك بوليفارد، بالم بيتش جاردنز، فلوريدا 33410، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
4403 Northlake Boulevard, Palm Beach Gardens, 33410 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 12/19/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. في محطة خبز الخبز - ما يقرب من 40 حشرة طائرة صغيرة تهبط على أكياس الدقيق، وعدادات التحضير، والجدران فوق عدادات التحضير، وفرن الخبز، وعلى المواد الغذائية للتخزين الجاف. في منطقة حوض الممسحة - ما يقرب من 5 حشرات طائرة صغيرة تهبط على الحائط. في الحوض المكون من ثلاث حجرات - ما يقرب من حشرة طائرة صغيرة تهبط على الحائط ومنتجات التنظيف. ذبابة واحدة بمغسلة ثلاثية في متناول اليد في المبرد في المنطقة الإعدادية - ما يقرب من حشرة طائرة صغيرة تهبط على رف الحائط فوق المنطقة الإعدادية. في آلة تقطيع الأطعمة الجاهزة بالقرب من محطة التصنيع - تهبط ما يقرب من 3 حشرات طائرة صغيرة على آلة تقطيع الأطعمة الجاهزة والجدار المحيط بها. **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. عند المشي في سمك السلمون المدخن المبرد المخزن فوق السائل المبستر، تناول البيض. قام المشغل بإزالة السلمون إلى مساحة التخزين المناسبة**تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. في ميك ستيشن فليب توب كولر، حاوية ممتلئة بسلطة الدجاج 61F في الساعة 9:15 صباحًا، وسلطة التونة 61F في الساعة 9:15 صباحًا، والطعام غير مقسم أو مُعد اليوم، منذ الساعة 6 صباحًا. تم وضع المشغل في المبرد أثناء المشي. زبدة 60 درجة فهرنهايت في Make Station، - يُترك الطعام على المنضدة لتليينه - لم يتم تقسيم الطعام أو تحضيره اليوم، خرج الطعام من درجة حرارته لمدة 45 دقيقة، وضع المشغل في مبرد سيرًا على الأقدام. * ** تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** ** تكرار المخالفة** ** شكوى المسؤول**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كطعام يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة لا يحتوي على علامات زمنية ولا يمكن تحديد الوقت الذي تمت إزالته من التحكم في درجة الحرارة. انظر إيقاف البيع. قم بإعداد حاوية الزبدة في المحطة في الوقت المحدد كعنصر تحكم في الصحة العامة دون تحديد الوقت - تم تحديد وقت المشغل. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
61
تعليقات
تعليق