تاريخ التقرير: 18 يناير 2024
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت الأطعمة التالية في درجات حرارة غير مناسبة أثناء وقت الفحص المخزنة داخل المبرد. وهي على النحو التالي.، 28 جالونًا من الحليب تتراوح بين 52-56. 8 قدمًا، 8 رطل من وجبات الغداء تتراوح بين
…
شاهد المزيد
50. 0f-55f، 8 دزينة من البيض تتراوح بين 54. 2-55. 0f، 20 رطلاً من شرائح اللحوم اللذيذة المتنوعة التي تتراوح بين 50. 1-53. 7f، 5 رطل من النقانق الساخنة @54. 2f، 15 رطلاً من النقانق البولندية تتراوح بين 50-55. 0f، 25 رطلاً من المشروبات الغازية تتراوح بين 49. 8-50 رطلاً 56. 2 غرام، 5 رطل من الجبن المقطّع عند 54. 1 غرام. تعليمات لحمل جميع أطعمة tcs الباردة @41f أو أقل والحفاظ عليها في جميع الأوقات. تخلص الشخص المسؤول طواعية من جميع العناصر المذكورة. التكلفة الإجمالية حوالي 250 دولارًا. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود مبرد في درجة حرارة غير مناسبة أثناء وقت الفحص أثناء تخزين أطعمة tcs (الحليب وشرائح اللحم المملح والنقانق والبيض) خلال وقت الفحص. درجة الحرارة الملحوظة @55. 4f. تعليمات لحمل وحدة التبريد عند درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: مقياس الحرارة الملحوظ في حالة سيئة على المبرد الخارجي. تعليمات لتوفير مقياس حرارة فعال وصيانته.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على نشاط الآفات في المبنى خلال وقت التفتيش. لاحظ ما يقرب من 150 فضلات في الأماكن التالية.. على الأرض خلف المرحاض في غرفة المرحاض، متناثرة على الأرض تحت وحدات رفوف الرقائق والوجبات الخفيفة المتنوعة في منطقة البقالة المعبأة مسبقًا، في منطقة التخزين الخلفية على طول الجدار تحت الصناديق الكهربائية، على الحافة الأسمنتية، في الزوايا بين المنصات من المشروبات، وتحت رفوف منتجات الألبان بالداخل، يمكنك المشي في المبرد. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المذكورة. يوصى بالاتصال بأخصائي مكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية. # 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الباب الخلفي الملحوظ لمسح باب المنشأة في حالة سيئة. تعليمات بإحاطة الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ وجود نفايات مفرطة في منطقة النفايات وبجانب المبنى وخلف مستودع القمامة. تعليمات لإزالة جميع القمامة المذكورة والمواد المتنوعة. يجب الحفاظ على منطقة النفايات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت العناصر المفرطة المخزنة على الأرض في المنشأة الخلفية، والقمامة المفرطة والمنتجات المخزنة على الأرضيات. بقايا الطعام الملحوظة على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة البقالة تحت وحدات الرفوف. تعليمات لتنظيف ورفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض، مع تعليمات بصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ الغبار والأوساخ الزائدة على فتحات التهوية داخل المشي في المبرد. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر:
chicago.gov
