Beirat
Wissenschaftlicher Beirat
Dr. Ben Chapman
Dr. Ben Chapman leitet das Department of Agricultural & Human Sciences der North Carolina State University und führt dort auch Safe Plates, ein führendes Extension- und Forschungsprogramm, das neueste Erkenntnisse der Lebensmittelsicherheitsforschung in praktische Empfehlungen für Verbraucher und Industrie überführt. Als international anerkannter Experte für Risikokommunikation beriet Chapman das USDA, war Co-Vorsitzender der Non-Profit-Organisation STOP Foodborne Illness und co-moderiert die Podcasts Food Safety Talk und Risky or Not, die Krankheitserreger für ein weltweites Publikum verständlich machen. Seine angewandte Forschung — von Norovirus-Epidemiologie bis zur Sicherheit von Frischwaren im Einzelhandel — führte zu über 100 peer-reviewten Arbeiten und prägte nationale Schulungscurricula, die von Restaurantketten und staatlichen Aufsichtsbehörden übernommen wurden.
Dr. Lee-Ann Jaykus
Dr. Lee-Ann Jaykus ist William Neal Reynolds Distinguished Professor Emerita an der North Carolina State University und eine der weltweit führenden Expertinnen auf dem Gebiet der Lebensmittelvirologie. Sie konzipierte und leitete NoroCORE, eine siebenjährige, vom USDA-NIFA mit 25 Millionen US-Dollar finanzierte Zusammenarbeit von über 30 Laboren, um Noroviren – die Hauptursache für Gastroenteritis – einzudämmen. Jaykus ist Autorin von über 200 wissenschaftlichen Publikationen, Mentorin von mehr als 60 Nachwuchswissenschaftlern und Mitglied mehrerer Lebensmittelsicherheitsausschüsse der National Academies sowie des US National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods. Als Präsidentin der International Association for Food Protection (IAFP) 2010–2011 wird sie regelmäßig von Food Safety Magazine und großen Medien zitiert.
Universitätsprofil Google Scholar NoroCORE-Programm LinkedIn
Dr. Rebecca Goulter
Dr. Rebecca Goulter ist Wissenschaftlerin am Department of Food, Bioprocessing & Nutrition Sciences der North Carolina State University und war stellvertretende Direktorin für wissenschaftliche Angelegenheiten bei NoroCORE, wo sie multinationale Projekte zur schnellen Erkennung und Kontrolle des humanen Norovirus leitete. Mit einem Ph.D. in Mikrobiologie der University of Queensland (Australien) spezialisiert sich Goulter auf molekulare Diagnostik und Virus-Wirt-Interaktionen und veröffentlichte Arbeiten zu PCR-basierten Nachweismethoden und Dynamik der Darmmikrobiota. Sie verbindet Laborforschung mit Öffentlichkeitsarbeit, indem sie Social-Media-Kampagnen leitet, die komplexe Virologie in praktische Hygienetipps übersetzen, denen Tausende folgen.