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Les bas salaires et le taux de rotation élevé entraînent un manque de formation et une négligence. La main-d'œuvre de l'industrie alimentaire a besoin d'un meilleur traitement et d'une meilleure rémunération. Les serveurs ne sont payés que 2,13 dollars de l'heure depuis les années 1990, les hôtes ne sont payés que 7,25 dollars et les cuisiniers entre 10,50 et 15 dollars au maximum. Ce n'est pas un salaire décent.