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Los bajos salarios y la alta tasa de rotación conducen a la falta de capacitación y al descuido. La fuerza laboral de la industria alimentaria necesita un mejor trato y una mejor paga. A los camareros se les paga solo 2,13 dólares la hora desde la década de 1990. A los anfitriones se les paga tan solo 7,25 dólares y a los cocineros entre 10,50 y 15 dólares como máximo. No es un salario digno.